Les pizzas sont essentiellement des pizzas frites, une friandise traditionnelle napolitaine d'Italie. Pizzelle peut être fait à partir de pâte et frit dans de l'huile chaude ou une version plus fine de biscuit gaufré peut être faite en utilisant une pizzelle, ce qui donne un biscuit très léger qui ressemble à un flocon de neige. Les deux méthodes sont présentées ici.

Ingrédients

Pâte pizzelle de base (pizzas frites)

  • 450 g, 1 lb de farine solide / tout usage
  • 1 cuillère à café de sel
  • 25 g, 1 oz de levure fraîche
  • 375 ml, environ 13 oz (environ) d'eau tiède
  • Huile pour friture

Pâte à pizzelle aux œufs et au whisky (biscuits)

  • 6 oeufs
  • 1 tasse d'huile
  • 1 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café d'anis extrait
  • 2 ½ tasses de farine
  • 2 ½ cuillères à café de poudre à pâte
  • 1 coup de whisky (pour de meilleurs résultats, utilisez du whisky Black Velvet)

Méthode One of Two:
Pâte pizzelle de base (pizzas frites)

Cette version est frite dans de l'huile chaude dans une grande casserole.

  1. 1 Tamisez la farine et le sel dans le grand bol à mélanger. Former un puits au centre de la pâte.
  2. 2 Dans un autre bol, verser l'eau tiède. Ajouter la levure fraîche pour la dissoudre. Une fois dissous, verser dans la farine bien.
  3. 3Mélanger les ingrédients ensemble jusqu'à ce que vous formiez une pâte molle et collante.
  4. 4 Placez la pâte sur une surface farinée. Pétrir environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne lisse et élastique. Utilisez un peu plus de farine si la pâte devient trop collante.
  5. 5 Diviser la pâte en 16 morceaux égaux. Pétrir chaque morceau dans une boule de pâte.
  6. 6 Disposer les boules de pâte farinées sur une plaque à pâtisserie farinée. Placez la feuille dans un endroit chaud pour qu'elle se lève pendant environ 1 heure. Assurez-vous qu'il reste chaud. Lorsque les balles ont doublé de taille, elles sont prêtes.
  7. 7 Transformez les boules en formes de pizzelle. Tirez la boule de pâte et aplatissez-la en cercle d'environ 12,5 cm de diamètre.
  8. 8 Chauffer l'huile pour la friture. Déposez un petit cube de pain pour tester d'abord - si le pain commence à frire, l'huile est prête.
  9. 9 Frire. Jusqu'à ce que vous soyez plus expérimenté, ne faites frire qu'une balle à la fois. Gardez un œil sur le dessous - quand il est de couleur dorée, retournez-le et faites frire l'autre dessous jusqu'à ce qu'il soit doré.
  10. 10 Retirer chaque pizzelle et égoutter sur du papier absorbant ou un essuie-tout. Restez au chaud en empilant les uns sur les autres.
  11. 11 Sers immédiatement. Garnir d'une sauce ou d'une garniture appropriée, comme du sucre et de la cannelle, de la sauce au chocolat, de la garniture de bruschetta, du parmesan, etc.
    • Celles-ci durcissent lorsqu'elles sont conservées trop longtemps - assurez-vous de les servir immédiatement. Quatre portions par personne sont suffisantes.

Méthode deux sur deux:
Pizzelle aux œufs et au whisky (biscuits)

Cette version utilise un fer à pizzelle.

  1. 1Assemblez les ingrédients.
  2. 2Mesurer les ingrédients et les mettre de côté.
  3. 3Casser les œufs dans un grand bol et mélanger.
  4. 4Ajouter une tasse d'huile et mélanger.
  5. 5Ajouter une tasse de sucre et mélanger.
  6. 6Ajouter une cuillère à café d'extrait d'anis, deux tasses et demi de farine, deux cuillères à café et demie de levure et un coup de whisky.
  7. 7Mélangez bien tous les ingrédients.
  8. 8 Préchauffer le fer pizzelle. Vaporiser le fer à pizzelle pour empêcher la pâte de coller.
  9. 9Placez une cuillère à café pleine de pâte de chaque côté du fer.
  10. 10 Fermez le couvercle pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que la vapeur se ferme. Ne pas laisser plus de 30 secondes.
  11. 11 Soulevez le couvercle et retirez soigneusement la pizzelle avec une spatule en plastique ou en bois. Ne pas enlever avec un ustensile en métal, car cela rayerait la surface antiadhésive et endommagerait la fonte à pizzelle.
  12. 12Placez la pizzelle sur une grille pour la laisser refroidir.
  13. 13Répétez jusqu'à ce que la pâte soit partie.