Comme présenté, cette recette est sans blé, sucre et les seules graisses saturées sont dans le fromage. Il pourrait être modifié avec des substituts végétariens pour le fromage et les œufs, au point de le rendre végétalien.

Ingrédients

Croûte de Cornbread

  • 2 tasses de farine de maïs (480 ml) (la farine de maïs est un substitut acceptable)
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte (15 ml) (un petit supplément ne fera pas mal)
  • 1 tasse de babeurre (240 ml) (toute autre forme de lait peut être substituée, mais le babeurre est préférable)
  • 1 œuf large
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (15 ml) (un peu supplémentaire ne fera pas mal)

Garnitures

  • 1 tasse de sauce tomate sans sucre (240 ml) (elle peut être échangée avec une sauce à votre goût, telle que la salsa ou quelque chose d’italien)
  • 1 tasse de fromage râpé (240 ml)
  • ½ tasse (120 ml) de piments et d'oignons tranchés, ou d'autres garnitures au choix
  • Des légumes aux viandes précuites
  • Tous les restes que vous souhaitez terminer

Pas

  1. 1 Râpez le fromage et assemblez la sauce tomate et les autres garnitures dans des bols séparés. Mettez de côté et laissez la température ambiante.
  2. 2 Mélanger le babeurre, l'huile d'olive et l'œuf dans un bol séparé. Mettez de côté et laissez la température ambiante.
  3. 3 Mélanger la semoule de maïs et la poudre à pâte dans un grand bol.
    • Si vous manquez de semoule de maïs ou de levure chimique, vous pouvez remplacer la farine de maïs autolevante par ce mélange.
  4. 4 Préchauffer le four à 350 ° F (195 ° C).
  5. 5 Graisser soigneusement deux moules à pâtisserie.
  6. 6 Assurez-vous que tout est prêt et prêt à partir:
  7. 7 À partir de maintenant, vous devrez agir rapidement, car la poudre à pâte perdra son éclat après quelques minutes.
  8. 8 Vérifiez que
    • Le four est préchauffé.
    • Toutes les garnitures sont préparées.

Faire la pâte

  1. 1 Mélanger le mélange de babeurre, d'oeufs et d'huile d'olive dans le bol avec la farine de maïs et la poudre à pâte; remuer jusqu'à égalité.
  2. 2 Ajouter la semoule de maïs ou le lait au besoin. Vous voulez une pâte qui ne soit pas trop liquide ou trop sèche. Habituellement, les mesures de recettes fonctionnent bien.
  3. 3 Répartir la pâte dans les deux moules. Il devrait être d'environ ½ pouce (12 mm) d'épaisseur.
  4. 4 Étaler la pâte uniformément sur le fond des casseroles.
  5. 5 Couvrir la pâte avec environ ¼ de pouce (6 mm) de sauce tomate.
  6. 6 Recouvrir de sauce avec environ ½ pouce (12 mm) de fromage râpé.
  7. 7 Couvrir le fromage avec d'autres garnitures. (Voir les conseils sur les quantités de garniture.)
  8. 8 Placer les deux casseroles dans le four préchauffé.
  9. 9 Cuire à 350 ° F (195 ° C) pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le pain de maïs et les garnitures soient cuits.
  10. 10 Fini.