S'il vous plaît vérifier toutes ces plantes en utilisant d'autres sites Web avant la consommation. Les plantes sauvages comestibles sont partout où vous tournez. Non seulement c'est de la nourriture gratuite, mais manger des plantes sauvages est un énorme pas en avant vers l'autosuffisance en milieu sauvage. Une fois que vous saurez où regarder et comment préparer des plantes que vous trouvez dans la nature, vous serez bien préparé si vous prévoyez de survivre avec des légumes verts gratuits ou si vous voulez simplement essayer de nouvelles saveurs la prochaine fois que vous partirez en camping. Attention cependant: manger la mauvaise plante peut être fatal.

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  1. 1 Sachez où est le meilleur aliment, selon l'endroit où vous habitez. Gardez à l'esprit que si vous vivez dans une région humide, la majorité des aliments sauvages seront au soleil, que ce soit en clair ou en bordure. Dans une région sèche, telle que le sud-ouest des États-Unis, la plupart des aliments sauvages seront près de l'eau.
  2. 2 Procurez-vous un guide sur les plantes locales. Obtenez des guides sur les plantes comestibles les plus courantes dans votre région, généralement appelées «mauvaises herbes». Apprenez les 20 ou 25 premiers et essayez de les mémoriser - ils vous seront utiles plus tard.
  3. 3 Commencez avec l'habitat numéro un pour les plantes sauvages comestibles - votre pelouse. Tout endroit qui est régulièrement défriché est potentiellement chargé de mauvaises herbes telles que pissenlit, mouron, banane plantain, oignon sauvage, violette, oseille, henbit, trèfle, ortie et chardon des champs - qui sont tous 100% comestibles. Certains d'entre eux peuvent être appelés quelque chose de différent où vous vivez ou êtes en train de chercher de la nourriture.
    • Ne commencez pas avec de l'herbe, car toutes les herbes ne sont pas comestibles (par exemple, le bambou contient des glycosides cyanogéniques que votre corps métabolise en acide cyanhydrique). (Bien que ce ne soit pas recommandé pour les personnes ayant un estomac faible) Tout ce qui est inférieur à 6 "est facile à mâcher et à digérer. La saveur varie d'intensité sucrée à amère. Une herbe de plus de 6 "peut être mâchée pour le jus et cracher, ou passer à travers un presse-agrumes manuel pour un tir sain. De nombreuses graminées ont aussi des graines comestibles, mais il est préférable d'apprendre à identifier une plante spécifique plutôt que d'apprendre des conseils difficiles.
  4. 4 Visitez d'autres zones régulièrement nettoyées. Essayez les routes (note avertissement ci-dessous), les champs, les parcs, etc. Ils auront aussi des tonnes de plantes comestibles. La mouron peut être ramassée par le seau. Voici ce qu'il faut rechercher:
    • Pissenlit (taraxacum officinale): Les jeunes verts qui se déploient au centre sont excellents. La plante entière peut être cuite à la vapeur. La fleur est la meilleure partie. Retirez-la de la tige et, avec vos doigts, pincez la base verte de la fleur pour éviter la sève blanche (la sève est très amère). Vous vous retrouvez avec une nourriture sauvage sucrée et charnue qui se trouve dans une abondance incroyable. En outre, vous pouvez en jeter quelques-unes dans une casserole pour faire bouillir du thé au pissenlit.
    • Mouron des oiseaux (stellaria media): La plante entière peut être consommée crue. Il a une saveur douce et herbeuse. Si vous voulez éviter les tiges et manger principalement la nouvelle croissance, arrachez-les et mangez-les.
    • Oseille des bois (oxalis spp): La plante entière est excellente - elle a une belle saveur d’acide, rafraîchissante. Les fleurs des mauvaises herbes cosmopolites sont jaunes, mais de nombreuses variétés poussent à l'état sauvage avec des fleurs rosées. Si vous le mangez, essayez la tige, mais pas la partie rouge car les feuilles sont amères. C'est une plante extrêmement commune non seulement dans les pelouses et les zones défrichées, mais aussi dans les régions sauvages. Il ne devrait pas être consommé en grande quantité, car il contient des niveaux relativement élevés d'acide oxalique, qui, bien qu'il soit vital pour l'homme, peut provoquer des troubles gastro-intestinaux ou une maladie lorsqu'il est consommé en grande quantité.
    • Henbit (lamium amplexicaule): Une autre plante entièrement comestible crue. C'est un Lamium, une menthe très douce. Comme le mouron, il a une saveur sucrée et herbacée - arracher les sommets pour éviter les tiges. Cette plante formera d'énormes tapis, très tôt dans l'année, avec un sous-étage de mouron.
    • Ortie morte (purumeum du lamium): Un autre Lamium, juste comme henbit. Il se mange de la même manière et forme également d'énormes tapis recouvrant le sol, surtout au printemps.
    • Banane plantain (plantago lanceolata): Les jeunes feuilles au centre sont bien crues - ont un léger goût salé. Il y a à la fois un plantain commun et un plantain anglais, qui sont très similaires.
    • Chardon des champs (sonchus spp): Les jeunes feuilles sont décentes - traitez-les comme du pissenlit et essayez d’éviter la sève de latex amère. Le chardon des champs a d'excellentes fleurs jaunes très semblables au pissenlit, mais encore mieux, il est préparé de la même façon et consommé cru. Contrairement au pissenlit, le chardon des champs a une tige droite et un aspect plus charnu.
    • Oignon sauvage (allium spp): Très fréquent dans les zones tondues. Un oignon très doux, excellent cru. Récoltez-en des grappes et utilisez-les comme des oignons verts.
    • Cresson (cardamine spp): Il s’agit de l’une des nombreuses plantes sauvages de la famille de la moutarde commune dans les villes. Quand elles sont jeunes, les feuilles sont excellentes crues, avec un léger goût de moutarde. À mesure qu'ils vieillissent, les plantes peuvent être cuites à la vapeur, tout comme vous prépareriez des feuilles de moutarde à la maison.
  5. 5 Rechercher des baies sur les arbustes d'ornement, comme cette mûre. La myrtille d'Ebbing est souvent plantée dans les villes comme des buissons et des haies, mais elle s'échappera dans tout habitat perturbé et formera des fourrés. Les tiges, le feuillage et les baies sont tous tachetés d’argent. Les baies rouges sont excellentes lorsqu'elles sont complètement mûres.
  6. 6 Rechercher des baies sur les arbres. Même en plein hiver, comme sur cette laurier. Comme la plupart des cerises sauvages, celles-ci ont un long processus de maturation et ne sont pas complètement mûres avant que les fruits commencent à ramollir et à se ratatiner.
  7. 7 Découvrez les arbres d'ornement. Ceux-ci sont plantés pour leurs fleurs voyantes - ces fleurs peuvent mener aux fruits, tels que les cerises ou les pommes de crabe ou les prunes. Ils peuvent être petits, mais peuvent être très savoureux.
  8. 8 Recherchez les noix sous les arbres. Les noix et les noix de caryer peuvent être cassées avec une roche et la chair comestible choisie. Les noix fraîches sont humides et fourrées et faciles à digérer, avec beaucoup de saveur. Les glands sont abondants sous les chênes - si le chêne a des feuilles à lobes ronds, les glands devront être minimes voire inexistants. Certains glands de chêne blanc n'auront aucun tanin. Et gardez à l'esprit que vous vous habituez et que vous arrêtez de vous en apercevoir après les quelques premiers - c'est ainsi que les pigeons mangent autant de glands.
  9. 9 Trouvez des arbres fruitiers. Vérifiez les bords des routes (notez l'avertissement ci-dessous), les lisières de la forêt et à côté de l'eau pour les arbres fruitiers. Les fruits ont besoin de soleil pour mûrir - il n'y a pas beaucoup de fruits dans les bois profonds. Les «bords» de tout environnement sont les plus productifs - les arbres sont fertilisés et gardent une humidité et une humidité de la forêt derrière eux, mais ils ont accès au plein soleil au bord d'une clairière ou d'un cours d'eau. C'est là que vous trouverez des fruits comme les kakis, les pommes sauvages, les mûres, les olives d'automne, les hackers, etc. Ci-dessous sont les kakis.
  10. 10 Rechercher des plantes qui poussent dans les zones humides. Rechercher des masses d'eau pour des signes de quenouilles, de jonc et de cresson. Cattail a généralement besoin d'une zone d'eau stagnante pour prospérer, même si elle poussera dans les ruisseaux. La quenouille peut être abondante dans les lacs et les baies. Les pousses sont merveilleusement crues et le pollen au début de l'été a le goût de la farine de gâteau. Vous pouvez en rassembler des sacs entiers. Son pollen est si nutritif qu'il est considéré comme un "super aliment".
  11. 11 Grignoter des fleurs sûres. Échantillonnez les pétales de fleurs des plantes que vous savez non toxiques. Les fleurs sont souvent très douces à douces et riches en antioxydants. Les hémérocalles, les violettes et le chèvrefeuille sont d'excellentes fleurs. NE PAS MANGER AZALEAS! Les azalées sont mortellement toxiques.
    • La base des fleurs peut être forte à amère (et dans le cas de certaines, comme la glycine, toxique) - il est préférable de casser les pétales et de ne pas manger le matériel vert.
  12. 12 Découvrez les ronces épineuses pour la nourriture. La rose, la mûre, la framboise et le greenbriar sont de bons exemples. La rose a des hanches comestibles (la plus courante est la multiflora rose formant des fourrés, la hanche est petite et acidulée), la mûre et la framboise contiennent des baies, des pousses et des vrilles de greenbriar et des baies plutôt insipides. Ci-dessous, une multiflora rose.
  13. 13 Apprenez vos vignes pour pouvoir distinguer le raisin. Les raisins sauvages se trouvent partout aux États-Unis et sont l’un des meilleurs aliments sauvages. Il existe une variété que vous verrez partout dans le sud des États-Unis et appelée «muscadine» - les raisins sont à la peau épaisse et très gros, avec un goût de bubble-gum. Les raisins sauvages ont à la fois des feuilles et des vrilles comestibles ainsi que des fruits - les feuilles peuvent être trempées dans du vinaigre de cidre et utilisées pour fabriquer des dolmas. Les feuilles de muscadine sont plus dures et bénéficient d'une fermentation en pot de verre d'une semaine. Les vignes font aussi des paniers très robustes.
  14. 14 Trouvez des feuilles caduques. Essayez les feuilles à feuilles caduques des arbres comme le tilleul, les sassafras, les boxelder, le sourwood - tous sont excellents crus. Les feuilles de hêtre sont également très comestibles lorsqu'elles sont jeunes, pendant les 2 à 4 premières semaines. Vous pouvez retirer des salades entières des arbres. Les feuilles de tilleul sont si grandes qu'elles peuvent être utilisées comme tortillas.
  15. 15 Choisissez la nouvelle croissance des conifères au printemps. Les jeunes pousses vertes au bout des branches sont très crues - un goût acide agréable. Les cônes de pollen mâles sur les conifères sont également comestibles - certains sont très sucrés. Et encore une fois, c'est du pollen - extrêmement nutritif. De nombreuses espèces de pins ont des noix comestibles dans les cônes à la fin de l'été pour tomber.