Le sorgho ne contient pas de gluten et constitue une alternative intéressante au choix typique de maïs (maïs). C’est une utilisation efficace de l’espace à mesure qu’elle se rapproche et elle a bon goût. Voici comment cultiver et transformer le sorgho cultivé à la maison en céréales.

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  1. 1 Commencez les graines dans un pot de fleur rectangulaire et transplantez les plants dans votre jardin afin d'avoir un espacement constant. Cultiver le sorgho est la partie facile. Lorsque les têtes de semences se développent, les pulvériser avec un insecticide biologique.
  2. 2 Lorsque les têtes de graines passent du vert au rouge rouille, elles arrivent à maturité et commencent à sécher. À ce stade, testez-les quotidiennement en pinçant un grain entre le bord de la vignette et le doigt. Lorsque le grain est dur et sec, vous ne pouvez pas briser le grain avec votre vignette, et vous devriez récolter les têtes de graine pour qu'elles ne commencent pas à laisser tomber le grain. Couper les têtes de graines avec des ciseaux de jardin et les déposer sur une table dans une zone protégée et non dans l'obscurité. Un porche d'écran est idéal. Laissez-les sécher complètement.
  3. 3 En utilisant un grand récipient d'environ 16 pouces de diamètre, retirez le grain des têtes de graine en les roulant fermement et vigoureusement entre vos paumes sur le récipient. Frottez-les fort pour enlever tout le grain possible. Imaginez que vous roulez une bougie entre vos mains avec la bougie perpendiculaire à vos bras. C'est l'action de roulement utilisée pour séparer le grain des têtes de graine. Un petit pourcentage du grain collera à la tête de la graine, alors acceptez simplement la petite perte.
  4. 4 Winnow le grain. Maintenant, votre grain de sorgho récolté aura beaucoup de poussière et de débris des fleurs et des coques et un petit pourcentage du grain sera toujours dans la coque. Que ce soit par une journée légèrement venteuse ou à l'aide d'un ventilateur électrique, déposez des poignées de céréales maintenues hautes d'environ trois pieds ou plus dans un grand récipient, laissant la brise emporter la poussière et les coques vides. Vous devriez le faire sur une grande feuille de plastique au sol pour éviter tout gaspillage au cas où vous calculeriez mal l'effet du vent. C'est tellement agréable de voir la brise emporter la poussière et la balle! Vous pouvez répéter ce processus une ou deux fois. Maintenant, vous remarquerez que votre problème est soit de séparer le grain qui a encore la coque attachée ou de retirer les coques de ce grain. Il n'est pas si facile d'enlever les coques de cette petite partie du grain qui n'est pas nue, alors supposons que vous choisissez la première solution.
  5. 5 Processus final: Pour séparer le grain qui a encore la coque attachée, utilisez un tamis de sol avec un maillage approprié pour la variété de sorgho et le grain de taille que vous avez. Par exemple, une maille de 3 mm (environ 1/8 po) fonctionne pour Dale Sorghum. Les tamis de sol sont disponibles sur les sites Web des amateurs de bonsaï. Ils sont généralement des écrans de 12 pouces (30,5 cm) de diamètre. Cela fonctionne bien avec un maillage d'écran correctement dimensionné mais pas avec une efficacité de 100%. Vous constaterez que le grain restant avec la coque toujours attaché flotte à la surface pendant que vous rincez le grain avant la cuisson. Oh, et vous le faites cuire comme du riz brun, ou vous pouvez le broyer pour obtenir une farine sans gluten.