Les microgreens ou «confetti aux légumes» sont des légumes récoltés quelques semaines à peine après la propagation. Comme les germes, les microgreens sont faciles à cultiver dans votre cuisine ou à côté d'une fenêtre ensoleillée dans votre maison. Contrairement aux germes, les microgreens sont cultivés dans le sol. Vous pouvez faire pousser des herbes, des salades vertes, des légumes et des fleurs comestibles en microgreens. Certains microgreens peuvent être récoltés en quelques semaines, alors que d'autres prendront un mois pour croître. Si vous cherchez à ajouter un peu de nutrition ou d'épices à votre alimentation, les microgreens sont un excellent moyen d'y parvenir.

Première partie de trois:
Obtenir vos graines et matériaux

  1. 1 Trouvez un vieux contenant à emporter, une tarte ou un contenant à salade. Vous aurez besoin d'un contenant de deux pouces de profondeur et d'une surface suffisante pour la quantité de légumes que vous voulez cultiver. Pour économiser de l'argent, conservez vos anciens conteneurs à emporter à cette fin. Vous pouvez également utiliser un vieux contenant à salade en plastique. Assurez-vous que le contenant a des trous au fond pour le drainage.[1]
    • Si vous préférez, vous pouvez prendre des plateaux de propagation dans votre centre de jardinage local, qui sont conçus à cet effet.[2]
  2. 2 Obtenez votre sol Procurez-vous du terreau de qualité dans votre maison et votre centre de jardinage afin que vos micrograins aient un environnement nutritif propice à la croissance. Achetez suffisamment de terre pour remplir complètement vos contenants ou vos plateaux.[3]
    • Vous pouvez également acheter de la fibre de coco à ajouter au terreau si vous souhaitez améliorer la rétention d'eau et le débit d'air. La fibre de coco est facultative, mais peut être très bénéfique pour la propagation des graines. Si vous utilisez de la fibre de coco, remplissez chaque récipient avec trois quarts de terreau et un quart de coco.
    • Vous pouvez également ramasser de la vermiculite à utiliser au stade de la plantation. La vermiculite est un minéral qui contribue également à la propagation des graines.
  3. 3 Configurez votre source de lumière. Si vous vous développez dans un climat chaud et que vous avez beaucoup de lumière dans votre maison, placez simplement votre plateau de micro-écrans à côté d'une fenêtre ensoleillée. Cependant, si vous cultivez des micro-écrans à l'intérieur et que vous n'avez pas beaucoup de lumière dans votre maison, vous aurez besoin d'une lampe de croissance. Si vous utilisez de la lumière artificielle, vous devez placer la lumière à quatre pouces au-dessus de votre plateau de micro-écrans. Vous pouvez utiliser une lampe fluorescente bon marché avec des ampoules fluorescentes.[4]
    • Si vous avez un peu plus d'argent, vous pouvez utiliser des lampes fluorescentes à spectre complet. Ces lumières aideront vos greens à pousser un peu mieux, mais elles sont plus chères.[5]
    • Vous pouvez également utiliser une lumière de croissance de quatre pouces T5 CFL.[6]
  4. 4 Choisissez des semences biologiques. Étant donné que les microgreens sont récoltés tôt, tous les nutriments et tous les pesticides présents sur les semences seront très concentrés. Si vos graines ne sont pas biologiques, elles pourraient contenir une plus grande quantité de toxines que les légumes ordinaires. Donc, vous devriez toujours acheter des semences biologiques pour les micro-écrans.[7]
  5. 5 Essayez les microgreens épicés. Si vous cherchez à pimenter une salade ou un sandwich, vous pourriez être intéressé par la culture de certains micro-épices. Par exemple, essayez de cultiver l’un des micro-épices suivants:
    • Le délice de pourpre au basilic se développe en quatre semaines, a des feuilles pourpres et une saveur douce et épicée.
    • La moutarde géante rouge a des nervures rouges et est épicée. Il pousse dans quatre semaines.
    • Le basilic de citron a des feuilles vertes brillantes et un goût de citron épicé. Il pousse dans quatre semaines.
    • Ruby Streaks Mustard se développe en deux semaines. Il a une saveur douce et épicée.
    • La moutarde verte se développe en deux semaines. Il a une saveur épicée et des feuilles froissées.
    • Le radis Daikon pousse en deux semaines et a un goût épicé.
  6. 6 Choisissez des microgreens terreux et doux. Si vous voulez quelque chose d'un peu plus doux pour certains plats, vous pouvez choisir parmi un certain nombre de céleri, de betterave et d'autres microgreens. Par exemple, vous pourriez être intéressé par la croissance de l'un des microgreens suivants:
    • Les microgreens de céleri ont une saveur douce et mûrissent en quatre semaines.
    • La betterave à sang de taureau a un goût d'épinard et de terre qui croît en quatre semaines.
    • Le mizuna violet foncé pousse en deux semaines et a un léger goût de moutarde.
    • Hong vit radis se développe en deux semaines et a une saveur douce de radis.

Deuxième partie de trois:
Planter vos micro-écrans

  1. 1 Mettez la terre dans votre récipient. Vous devez couvrir le récipient avec deux pouces de terre, dans un rapport de trois quarts de terreau et un quart de coco de noix de coco. Tapotez légèrement le sol pour faire une surface de semis plate mais sans trop la comprimer.[8]
  2. 2 Regardez les instructions sur le paquet de semences. Le paquet de semences peut vous donner des instructions spécifiques pour la propagation des microgreens, telles que la profondeur de plantation de la graine et le délai de maturation. S'il existe des conseils ou des instructions spécifiques pour le type de microgreen, vous devez les suivre.[9]
  3. 3 Saupoudrer les graines sur la surface du sol. Placez une poignée de graines dans une main. Placez la paume de votre main vers le haut, légèrement inclinée vers la surface du sol. Utilisez votre pouce, votre index et votre majeur pour répartir progressivement les graines lorsqu'elles tombent de votre main. Essayez de répartir les graines également.[10]
    • Si vous cultivez des graines plus petites, vous devriez viser un ratio de dix graines par pouce carré.[11]
    • Si vous cultivez des graines plus grosses, vous devriez viser un ratio de cinq graines par pouce carré.[12]
  4. 4 Ajouter une fine couche de terre ou de vermiculite. Si vous avez de la vermiculite, vous pouvez l’utiliser à la place du sol. La vermiculite est un minéral utilisé pour la propagation des graines. Après avoir appliqué la mince couche de terre ou de vermiculite, vous devriez toujours pouvoir voir certaines des graines. Vous ne voulez pas les enterrer complètement.[13]
  5. 5 Pulvériser les graines avec un monsieur. Vous devriez vaporiser vos légumes une fois par jour. Si vous ne savez pas si elles ont besoin d’eau, collez votre doigt à un demi pouce dans le sol. Si le sol est sec, ils doivent être arrosés. Si c'est humide, les graines doivent être heureuses. S'il est extrêmement humide ou marécageux, vous risquez de noyer vos micro-écrans.[14]
  6. 6 Couvrir les microgreens pour créer une petite serre. Si vous utilisez un bac de propagation, placez simplement un autre bac sur celui que vous utilisez. Si vous utilisez un plat à emporter ou un autre contenant, vous pouvez le recouvrir avec un sac en plastique. Assurez-vous de placer quelques trous dans le sac en plastique afin que les graines ne suffoquent pas.[15]
  7. 7 Attendez que vos graines germent. Il faut environ une semaine pour que les graines germent. Quelques jours après la germination, retirez le couvercle pour exposer les graines à plus de lumière. Laissez-les pousser pendant deux à quatre semaines avant la récolte, en fonction du type de microgreen.

Troisième partie de trois:
Récolte et utilisation de micro-écrans

  1. 1 Couper la base des micro-écrans avec des ciseaux de cuisine. Vous savez qu'ils sont prêts à récolter quand ils ont un à trois pouces de hauteur. Au moment de la récolte, coupez la base des microgreens, juste au-dessus du sol. Comme ils sont minuscules et se rapprochent, vous devriez être capable de couper tout un tas à la fois. Une ou deux coupures devraient suffire pour une salade ou un sandwich.[16]
    • Il faudra de deux à quatre semaines pour que vos micro-écrans mûrissent.
  2. 2 Laver les microgreens. Vous pouvez laver vos micro-écrans sous l'eau du robinet. Séchez-les dans une centrifugeuse ou avec une serviette propre.[17]
  3. 3 Ajoutez les microgreens à vos sandwichs ou à vos hamburgers. Une poignée de microgreens tels que les micro-grains de ciboule ou de radis ont bon goût sur un hamburger. Une fois que vous avez tous vos ingrédients habituels sur le hamburger ou le sandwich, jetez simplement sur une poignée de microgreens.[18]
    • Par exemple, les hamburgers de saumon sont délicieux avec les microgreens.
    • Vous pouvez également jeter des microgreens sur vos tacos.
  4. 4 Mettez des microgreens dans votre salade. La prochaine fois que vous préparerez une salade verte, jetez des micro-feuilles sur le dessus pour obtenir une saveur supplémentaire. Les microgreens de bette à carde, betterave et radis sont parmi les plus savoureux en salade.[19]
    • Par exemple, vous pourriez faire une salade de betterave et de pistache arc-en-ciel avec des microgreens.[20]
  5. 5 Jeter des microgreens à l'intérieur de votre omelette préférée. Si vous faites une omelette aux épinards, par exemple, vous pouvez ajouter les microgreens en même temps que les épinards.[21]
    • Si vous préparez une omelette au blanc d’œuf avec de l’avocat et du fromage de chèvre, les microgreens sont un ajout formidable.[22]
  6. 6 Conservez les microgreens restants dans un verre d'eau. Si vous avez encore des microgreens après votre récolte, vous pouvez les mettre dans un verre d'eau au réfrigérateur. Placez un quart de pouce d'eau dans une tasse, puis ajoutez vos restes verts. Ils resteront frais un peu plus longtemps si vous les stockez dans une tasse d’eau. La prochaine fois que vous aurez envie de légumes verts, attrapez vos restes au lieu de récolter plus de microgreens.[23]
    • Vous ne devez pas plonger complètement les microgreens dans l'eau. Vous voulez plutôt que les racines et le bas des tiges soient immergés dans l'eau.
    • Surveillez de près vos greens pour tout signe de pourriture ou de pourriture. Jetez tous les verts qui montrent ces signes.