Les châtaignes d'eau (Eleocharis dulcis) sont originaires d'Asie et constituent un ingrédient délicieux dans de nombreux plats asiatiques. Si vous souhaitez cultiver vos propres châtaignes d'eau, le processus complet prend jusqu'à 8 mois. Ils prospèrent mieux dans les zones USDA 9-11, dans lesquelles ils résistent à l'hiver. Ils ont besoin d'une saison de croissance sans gel d'au moins 7 mois. Pour faire pousser des châtaignes d'eau, vous aurez besoin d'un grand contenant en plastique, d'un terreau et de l'eau.

Première partie de trois:
Création du contenant de châtaigne d'eau

  1. 1 Trouvez un grand récipient pour loger vos châtaignes d'eau. Achetez un grand tambour ou une cuve en plastique pour loger vos châtaignes d'eau. Un contenant de 100 litres (26 gallons US) donnera 30 à 35 châtaignes d'eau matures. Si vous voulez cultiver plus de marrons, utilisez un récipient plus grand.[1]
  2. 2 Remplissez le récipient avec un terreau organique. Versez le mélange dans votre récipient de sorte qu'il soit haut de 10-20 centimètres (3.9-7.9 in), puis aplatissez le mélange d'empotage avec une pelle. Vous pouvez acheter en ligne un mélange de rempotage riche en matières organiques ou dans un magasin de jardinage ou de maison.[2]
    • Recherchez un terreau avec un pH de 6,5 à 7,2.[3]
  3. 3 Achetez 2 cormes ou semis par pied carré (0,093 m2) du terreau. La plante de châtaigne d'eau commencera par un bulbe ou un semis que vous pouvez acheter en ligne ou dans un magasin de jardinage. Les châtaignes d'eau se propagent rapidement, vous n'avez donc besoin que de 2 semis ou de cormes pour 1 pied carré (0,093 m2) dans votre conteneur.[4]
    • Corms sont des bulbes arrondis qui feront pousser une nouvelle plante. En revanche, les plants auront déjà une croissance verte.
    • Corms et semis sont plantés et cultivés de manière similaire, choisissez donc en fonction de la disponibilité ou du coût.
    • Vous pouvez également trouver les ampoules sur les marchés asiatiques. Recherchez-les dans la section des produits.

Deuxième partie de trois:
Planter des châtaignes d'eau

  1. 1 Plantez les marrons au début du printemps. Il faut au moins six à sept mois pour que les châtaignes d'eau arrivent à maturité. Il est donc nécessaire de les planter au début du printemps afin qu'elles soient prêtes à être récoltées à l'automne, avant le premier gel.[5]
    • Si vous manquez votre fenêtre pour planter les marrons, vous devrez attendre une autre année pendant la prochaine saison de croissance. Alternativement, vous pouvez les cultiver dans une serre.
    • Si votre région est sujette au gel ou aux températures froides au printemps et en été, vous devrez faire pousser vos châtaignes d'eau dans une pièce à 21 ° C (70 ° F).
    • Plantez vos châtaignes d'eau en plein soleil ou à mi-ombre.
  2. 2 Creusez un trou de 5 centimètres de profondeur et plantez-y vos marrons. Utilisez une pelle pour creuser un trou suffisamment grand pour contenir le corme ou le plant de châtaigne d'eau. Terminez la plantation du châtaignier en recouvrant le bulbe ou les bulbes de terre. Emballez-le avec une pelle.[6]
  3. 3 Espacez vos cormes ou semis loin les uns des autres si vous en plantez plus d’un. Si vous plantez plus d'une plante de châtaigne d'eau, éloignez-les autant que possible afin qu'elles aient toutes les deux suffisamment d'espace pour pousser. Vous ne devez planter que 2 cormes ou plants par pied carré (0,093 m2).[7]
    • Le surpeuplement de vos châtaignes d'eau réduira le rendement.
  4. 4 Remplissez le récipient avec de l'eau avec 10 centimètres (3,9 in) d'eau. Versez de l'eau à température ambiante dans le récipient afin de ne pas choquer les semis ou les bulbes. Utilisez un bâton ou un ruban à mesurer pour vérifier que l'eau mesure 10 centimètres (3,9 pouces) de hauteur.[8]

Troisième partie de trois:
Récolte de châtaignes d'eau

  1. 1 Remplissez le récipient à mesure que l'eau s'évapore. Il faudra environ 6 mois pour que les châtaignes d'eau mûrissent suffisamment pour être récoltées. Pendant ce temps, assurez-vous de les garder constamment couverts de 10 centimètres (3,9 pouces) d'eau. Mesurez l'eau une fois par semaine et remplissez le récipient lorsque vous remarquez le niveau de trempage.[9]
  2. 2 Attendez 6-7 mois pour que les nouveaux marrons mûrissent. Si vous avez tout fait correctement, de nouvelles châtaignes d'eau devraient avoir poussé sous l'eau. Les feuilles doivent être jaunes lorsque les marrons sont prêts.[10]
    • Si vous n'attendez pas, les marrons ne seront pas assez mûrs pour manger.
  3. 3 Videz le récipient. Inclinez le récipient soigneusement à l'extérieur et égouttez-le de toute l'eau. Rassemblez les châtaignes d'eau égarées qui tombent de votre contenant pendant que vous faites cela.[11]
    • Vous n'avez pas besoin de vider toute l'eau au début, juste assez pour que vous puissiez déterrer les plantes de châtaigniers.
  4. 4 Découvrez les châtaignes d'eau. Sortez les marronniers de la terre et placez-les dans un récipient sec. Une fois que vous les avez tous creusés, triez la saleté pour trouver les châtaignes d'eau qui ont poussé pendant la saison de croissance.[12]
    • Les châtaignes d'eau ont des tailles différentes, alors assurez-vous de bien regarder à travers la saleté.
    • Vous pouvez économiser de plus grandes châtaignes d'eau et les replanter au cours de la prochaine saison de croissance.
  5. 5 Rincez la saleté des marrons. Rincez les châtaignes d'eau sous le robinet avec de l'eau froide avant de les ranger ou de les manger. Essuyez la coquille de châtaigne avec un chiffon ou des serviettes en papier.[13]
  6. 6 Conservez les noix dans un endroit ombragé pendant 3-5 semaines pour sécher. Choisissez un endroit bien ventilé comme un garage pour sécher vos châtaignes d'eau. Pendant ce temps, les châtaignes doivent durcir et les feuilles doivent brunir. Ce processus de séchage est nécessaire avant de pouvoir cuisiner et manger les marrons.[14]
    • Les châtaignes doivent être brun foncé avec un revêtement extérieur résistant lorsqu'elles sont prêtes à manger.
  7. 7 Conservez les châtaignes d'eau séchées au réfrigérateur pendant 2-3 semaines. Vous pouvez soit utiliser les marrons dans un plat immédiatement ou les stocker et les utiliser plus tard. Avant de les utiliser dans les aliments, assurez-vous de bien rincer les marrons sous l’eau froide pour les laver.[15]