Comment planter la canne à sucre

La canne à sucre appartient à la même famille que l'herbe et se développe sous la forme de hautes tiges étroites ou de cannes. La canne à sucre est plantée dans les ornières de son côté en automne. Il ne nécessite aucun entretien pendant l'hiver et au printemps, vous serez accueilli avec des germes de canne à sucre qui pousseront aussi haut que le bambou. La canne à sucre pousse dans les tropiques et peut être cultivée dans les régions les plus chaudes des États-Unis. Actuellement, la canne à sucre est cultivée commercialement en Floride, en Louisiane, à Hawaii et au Texas. Si vous habitez dans l'un de ces états, vous pouvez cultiver votre propre canne à sucre. La canne à sucre récoltée peut être transformée en délicieux sirop.

Première partie de trois:
Planter la canne à sucre

1. 1 Sélectionnez des plants de canne à sucre sains. La canne à sucre est la plus facile à trouver pendant la saison des récoltes, à la fin de l'été et au début de l'automne. Si vous ne trouvez pas de plants de canne à sucre dans votre centre de jardinage local, vous en trouverez souvent sur les éta- ges de bord de route et sur les marchés de producteurs. Les épiceries asiatiques stockent aussi souvent des plants de canne à sucre.
   • Rechercher des tiges longues et épaisses, qui sont plus susceptibles de produire de nouvelles plantes saines.
   • Les tiges ont des joints, et une nouvelle plante sortira de chacun. Gardez cela à l'esprit, achetez autant de tiges que nécessaire pour produire la taille de votre choix.
2. 2 Diviser les tiges de canne à sucre en morceaux de long. Laisser trois ou quatre joints par pièce, pour que chaque pièce produise quelques germes. Si les tiges ont des feuilles ou des fleurs, allez-y et retirez-les.
3. 3 Creusez des sillons dans un endroit ensoleillé. Les tiges de canne à sucre sont plantées horizontalement sur leurs côtés, dans des sillons ou des tranchées de quatre pouces de profondeur. Ils ont besoin de plein soleil, alors choisissez une zone qui n’est pas ombrée. Creusez des sillons suffisamment longs pour installer chaque morceau de canne que vous plantez et espacer les sillons d'un pied.^[1]
   • Utilisez une pelle ou une houe, plutôt qu'une pelle, pour faciliter le creusage des sillons.
4. 4 Humidifiez les sillons. Utilisez un tuyau pour humidifier légèrement les sillons pour les préparer à la canne à sucre. Assurez-vous que l'eau est bien drainée et qu'il n'y a plus de flaques d'eau avant de planter.
5. 5 Plantez la canne à sucre. Placez les tiges horizontalement dans les sillons. Couvrez-les de terre. Ne pas planter les tiges droites ou elles ne pousseront pas.
6. 6 Attendez que la canne à sucre grandisse. Au printemps, habituellement en avril ou en mai, les pousses commenceront à se développer à partir des nœuds des tiges. Vous les verrez traverser le sol pour former des tiges de canne à sucre individuelles, qui deviendront assez hautes à la fin de l'été.

Deuxième partie de trois:
Cultiver et récolter la canne à sucre

1. 1 Fertiliser la canne à sucre avec de l'azote. La canne à sucre étant un type d'herbe, elle se nourrit d'engrais riches en azote. Vous pouvez fertiliser les plants de canne à sucre avec de l'engrais standard, ou opter pour une option biologique: le fumier de poulet. La fertilisation juste une fois, lorsque les germes émergent pour la première fois, aidera la canne à sucre à devenir forte et saine afin que vous ayez une bonne récolte à l'automne.^[2]
2. 2 Désherber le lit de la plante régulièrement. La canne à sucre nécessite peu d’entretien, sauf pour le désherbage. Les mauvaises herbes peuvent étouffer les nouvelles pousses avant qu'elles aient la chance de grandir. Le désherbage constant est nécessaire jusqu'à ce que les cannes grandissent suffisamment pour produire de l'ombre et étouffer elles-mêmes les mauvaises herbes nuisibles.
3. 3 Surveiller les ravageurs et les maladies. Un certain nombre de parasites et de maladies peuvent avoir un impact sur la canne à sucre. Les ravageurs tels que les foreurs et les insectes sont plus susceptibles d'avoir un impact sur les cultures lorsqu'ils sont exposés à des conditions saturées, tandis que les maladies peuvent provoquer une croissance fongique et des stocks de pourriture. Vérifiez régulièrement votre canne à sucre pour des ravageurs ou pourriture, et prenez des mesures préventives pour décourager les ravageurs et les maladies dans la mesure du possible.^[3]
   • La sélection de variétés de canne à sucre résistantes aux maladies et aux virus connus pour affecter les cultures dans votre région est l'une des meilleures stratégies de lutte antiparasitaire.^[4]
   • L'application de quantités contrôlées de fongicides ou de pesticides appropriés peut aider à prévenir la propagation d'un ravageur ou d'une maladie dans votre culture.^[5]
   • Si vous remarquez une plante qui semble être infectée par des parasites ou une maladie, retirez-la immédiatement.
4. 4 Attendez l'automne pour récolter. Les plants de canne à sucre devraient pouvoir pousser aussi longtemps que possible avant le premier gel de l'année. Si elles sont laissées dans le sol après le premier gel, vous ne pourrez pas utiliser vos plantes pour faire du sirop de sucre.
   • Si vous habitez dans un endroit où les hivers sont longs et froids, jouez la sécurité et récoltez votre canne à sucre d'ici la fin du mois de septembre.
   • Si vous vivez dans un endroit où les hivers sont doux, vous pourrez peut-être laisser pousser votre canne à sucre jusqu'à la fin du mois d'octobre.
   • Si vous habitez aux États-Unis, vous pouvez vérifier les dates de gel de votre région en visitant http://www.almanac.com/gardening/frostdates/states.
5. 5 Utilisez une machette pour couper les cannes près du sol. Les tiges matures seront hautes et épaisses, semblables au bambou, de sorte que de simples ciseaux de jardin ne les coupent pas. Utilisez une machette ou une scie pour couper la canne à sucre le plus près possible du sol, afin que vous puissiez utiliser autant que possible la plante.
6. 6 Ne pas pirater le sol. Vous ne voulez pas endommager les racines des plants de canne à sucre établis. Si vous laissez les racines dans le sol, votre canne à sucre reviendra l'année prochaine.
7. 7 Dénudez les feuilles de la canne à sucre coupée. Assurez-vous de porter des gants car les feuilles sont assez coupantes. Utilisez-les pour couvrir le lit de plantation. Les feuilles agiront comme un paillis organique qui protégera les racines de la canne à sucre durant l'hiver. Si vous n'avez pas assez de feuilles pour couvrir tout le lit, utilisez de la paille supplémentaire pour terminer le travail.^[6]

Troisième partie de trois:
Faire du sirop de canne à sucre

1. 1 Frottez les tiges. Après une saison à l'extérieur, ils auront la moisissure et la saleté sur eux. Utilisez de l'eau tiède et une brosse à récurer pour nettoyer la saleté et les débris des tiges jusqu'à ce qu'ils soient complètement propres.^[7]
2. 2 Hacher les tiges en sections de un pouce. Les tiges seront assez raides, donc un couperet à viande est un meilleur outil que le couteau. Hachez la tige en petites sections, puis hachez-les en deux afin d'avoir un tas de petits morceaux de canne à sucre.^[8]
   • Si vous aviez une presse commerciale pour la canne à sucre, il ne serait pas nécessaire de couper les tiges. Dans les grandes exploitations, le jus est extrait de la canne à sucre en utilisant de grosses presses lourdes. Il n'y a pas de machine équivalente adaptée à un usage domestique, donc la méthode de hachage et d'ébullition est utilisée à la place.
3. 3 Faire bouillir les morceaux de canne à sucre dans une grande marmite remplie d'eau. Le sucre est extrait par un long processus d'ébullition des morceaux pendant environ deux heures. L'eau sucrée est prête quand elle a la même saveur qu'un morceau de canne à sucre cru. Vous devrez le tester pour déterminer quand il sera prêt.^[9]
   • Un autre indice est de regarder les morceaux de canne à sucre. Après quelques heures, la couleur devient marron clair, ce qui indique que le sucre a été extrait.
   • Vérifiez la casserole environ toutes les demi-heures pour vous assurer que les morceaux sont encore recouverts d’eau; sinon, en ajouter plus.
4. 4 Verser l'eau sucrée à travers une passoire dans un pot plus petit. Utilisez la passoire pour attraper tous les morceaux fibreux de la canne à sucre. Vous n'en avez plus besoin, vous pouvez donc les éliminer.
5. 5 Cuire le sucre en eau pour le transformer en sirop. Faites bouillir l'eau sucrée jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment cuite pour obtenir la texture d'un sirop épais. Cela peut durer de une à deux heures, alors assurez-vous de surveiller le pot pour vous assurer de ne pas trop le cuire. Pour tester si le sirop est prêt, trempez une cuillère froide dans la casserole et vérifiez la texture.^[10]
   • Si vous aimez votre sirop sur le côté mince, vous pouvez le retirer de la chaleur quand il glisse facilement de l'arrière de la cuillère.
   • Pour un sirop plus épais, retirez-le du feu quand il recouvre le dos de la cuillère au lieu de glisser immédiatement.
6. 6 Verser le sirop dans un bocal en verre. Placer un couvercle sur le pot et laisser le sirop refroidir complètement avant de le ranger dans un endroit frais et sec.