Si vous êtes à la recherche d'une nouvelle recette à faire sortir de son cadre, c'est tout simplement génial et super doux, les tartes pop maison en velours rouge sont faites pour vous! Ils ont une délicieuse garniture au fromage à la crème et sont d'un velours brillant avec un goût de chocolat incroyable. Commencez à faire cette recette maintenant en faisant défiler jusqu'à l'étape 1.
- Préparation: 1 heure
- Temps de cuisson: 22-25 minutes
- Temps total: 1 heure et 22 minutes
- Donne: 12 tartelettes
Ingrédients
Pour la pâtisserie
- 2 tasses de farine
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- ¼ tasse) de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 bâtonnets de beurre, froids et coupés en cubes
- 2 gros jaunes d'oeuf
- ¼ tasse de babeurre
- ½ cuillère à café de colorant alimentaire rouge
Pour le remplissage de fromage à la crème
- 8 onces de fromage à la crème, ramolli
- ½ tasse de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de lait
Pour le lavage des oeufs
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe d'eau
Première partie de deux:
Faire la pâte à tarte et le remplir
-
1 Fouetter le babeurre, les œufs et le colorant alimentaire. Dans un petit bol, mélanger le babeurre, les œufs et le colorant rouge jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé à l'aide d'un fouet. Le résultat devrait être aqueux et rouge.
-
2 Tamiser les ingrédients secs. Dans un grand bol séparé, tamiser la farine, le sucre, le cacao en poudre et le sel jusqu'à consistance légère et mousseuse.
-
3 Ajouter et incorporer le beurre. Utilisez un mélangeur à pâtisserie pour mélanger le beurre dans les ingrédients secs. Continuez à mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs ressemblent au sable, léger et facile à manipuler. Il ne devrait plus y avoir de morceaux de beurre.
- Si vous n'avez pas de mélangeur à pâtisserie, vous pouvez également utiliser vos mains ou une fourchette.
-
4 Versez les ingrédients humides. Ajouter les ingrédients humides au mélange de farine et utiliser une cuillère en bois pour combiner les ingrédients. Vous devrez peut-être aussi utiliser vos mains pendant que la pâte se forme maintenant. La pâte à tarte doit être légèrement collante et avoir une couleur veloutée.
-
5 Former la pâte en deux boulettes et réfrigérer. Pétrir légèrement la pâte et en détacher la moitié. Utilisez vos mains pour le rouler dans une balle de taille moyenne. Placez-le dans un sac Ziploc. Faites-le à nouveau avec le reste de la pâte à pâtisserie, enroulez-le en boule et placez-le dans un autre sac Ziploc. Placer dans le réfrigérateur pendant environ une heure pour que la pâte puisse durcir et ne pas être aussi collante.
- Vous pouvez également rouler la pâte en quatre petites boules.
- Pendant que votre pâte est au frigo, passez à l'étape suivante et faites la garniture au fromage à la crème.
-
6 Faire la garniture au fromage à la crème. Mélanger tous les ingrédients dans un bol à mélanger. À l'aide d'un mélangeur électrique ou d'un mélangeur à main, crémer le fromage à la crème, le sucre en poudre et le lait jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et mousseux. Laisser au frigo jusqu'à ce que vous soyez sur le point de l'utiliser.
Deuxième partie de deux:
Cuisson et Service
-
1 Préchauffez votre four à 370 degrés Fahrenheit ou 180 degrés Celsius.
-
2 Dérouler la pâte à tarte. Farinez votre espace de cuisson et votre rouleau à pâtisserie pour empêcher la pâte de coller. Dérouler la pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit très plate.
-
3 Découpez des rectangles. À l'aide d'un couteau, découpez des formes rectangulaires dans votre pâte. Vous pouvez également utiliser un couteau de cuisson rectangulaire si vous en avez un sous la main.
-
4 Percez des trous dans les tartelettes. Déterminez quelles pièces seront les tops de vos tartelettes et percez-les avec une fourchette ou un cure-dent.
-
5 Former les tartelettes Poser chaque tarte de couche inférieure sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placez une cuillère à soupe de la garniture au fromage à la crème et fermez-la avec le dessus de vos tartelettes. Utilisez une fourchette pour appuyer et sécuriser les extrémités des tartelettes. Répétez jusqu'à ce que toutes les tartelettes soient sur la plaque de cuisson.
-
6 Couvrir les tartelettes avec le lavage des oeufs. Dans un petit bol, fouetter l'eau et l'œuf avec une fourchette ou un fouet. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que l'œuf soit bien battu. Utilisez un pinceau pâteux pour couvrir toutes les tartelettes avec le lavage des oeufs.
-
7 Cuire les tartelettes. Une fois toutes vos tartelettes faites correctement, placez-les au four et faites-les cuire au four environ 22 à 25 minutes. Les tartelettes doivent être légèrement croustillantes et les bords doivent être dorés.
-
8 Servez et appréciez! Faites refroidir les tartelettes pendant environ 5 minutes lorsque vous les sortez du four. Étalez une tarte pop sur une assiette de service et étalez dessus le fromage à la crème. Prendre plaisir!
Facebook
Twitter
Google+