De délicieuses côtelettes de porc sont parfumées à l'orange et cuites avec des canneberges et des pommes. Cela ferait le parfait repas d'automne. 4 personnes

Ingrédients

Côtes de porc

  • 12 oz de côtelettes de porc désossées, 4 côtelettes de porc
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1 orange moyen, rincée, zestée pour obtenir 1/4 cuillère à café de zeste d'orange
  • 1 1/2 cuillères à café d'huile d'olive

sauce

  • 1/4 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • 1 pomme moyenne, pelée et râpée
  • 1/8 cuillère à café de cannelle
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 tasse de canneberges séchées ou de raisins secs
  • 1/2 tasse de jus d'orange

Pas

  1. 1 Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C).
  2. 2 Assaisonnez les côtelettes de porc au poivre et au zeste d'orange.
  3. 3 Chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  4. 4 Ajouter les côtelettes de porc et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté, environ 2 minutes.
  5. 5 Retourner et dorer le deuxième côté, 2 minutes supplémentaires.
  6. 6 Retirez les côtelettes de porc de la casserole, placez-les sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et mettez-les au four pendant 10 minutes supplémentaires (à une température interne minimale de 160 degrés F).
  7. 7 Ajouter le bouillon de poulet à la sauteuse et gratter les morceaux bruns. Mettre de côté.
  8. 8 Placer les pommes râpées, le bâton de cannelle et la feuille de laurier dans une petite casserole. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir.
  9. 9 Ajouter les canneberges, le jus d'orange et le bouillon conservé avec des morceaux bruns savoureux. Porter à ébullition, puis baisser doucement pour laisser mijoter. Laisser mijoter jusqu'à 10 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges soient dodues et que les pommes soient tendres. Retirez le bâton de cannelle.
  10. 10 Épluchez l'orange utilisée pour le zeste et coupez-la en huit sections pour la garniture.
  11. 11 Servir une côtelette de porc avec 1/4 tasse de sauce et deux segments d'orange.