Comment faire Rezen

Rezeň est un délicieux schnitzel de porc de style slovaque. Voici comment préparer ce plat salé!

Ingrédients

• 5 ¹⁄₂ côtelettes de porc coupées de 14 pouces
• 1 cuillère à café de sel assaisonné
• 1/4 tasse de farine plus 1 cuillère à soupe (14,8 ml) de farine pour la sauce
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de paprika
• 3/4 tasse de chapelure sèche
• 1/2 c. À thé d'aneth séché à l'aneth
• 1/2 cuillère à café de sel d'oignon
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 gros oeuf battu
• 3/4 tasse de bouillon de poulet
• 1/2 tasse de crème sure
• 5 quartiers de citron,comme garniture)

Pas

1. 1 Sur une planche à découper, piler chaque côtelette de porc jusqu'à ce que l'épaisseur soit réduite à 1 / 4-1 / 8 pouce d'épaisseur. Couper petit sur les bords pour éviter le curling. Mettre de côté.
2. 2 Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, le poivre noir et le sel assaisonné.
3. 3 Dans un petit bol, fouetter doucement ensemble le lait et l'œuf.
4. 4 Dans un autre bol moyen, mélanger le paprika et la chapelure.
5. 5 Enduire chaque côtelette de porc une fois dans la farine assaisonnée, puis dans le mélange d'œufs et de lait et les enrober du mélange de chapelure.
6. 6 Placer dans un plat, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 5 heures.
7. 7 Préchauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et faire revenir les côtelettes de porc de 6 à 8 minutes de chaque côté.
8. 8 Retirez les côtelettes de porc de la poêle et placez-les sur un plat et couvrez-les pour les garder au chaud.
9. 9 Verser le bouillon de poulet dans la poêle et remuer.
10. 10 Incorporer lentement la cuillère à soupe de farine, l'aneth, la crème sure et le sel d'oignon. Continuer à remuer la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
11. 11 Verser la sauce sur les côtelettes de porc et décorer de quartiers de citron.
12. 12 Prendre plaisir!