Les verts de collard et les jarrets de jambon sont une nourriture traditionnelle classique dans le sud des États-Unis.

Ingrédients

  • Jarret de jambon fumé
  • 4-6 tranches de dos ou de bacon épais (facultatif)
  • 16 tasses de chou vert, côtes et tiges dures retirées, déchirées en fines lanières
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 c. poivre noir
  • 8 tasses de bouillon de poulet ou d'eau
  • 1 tasse d'oignon doux émincé (facultatif)

Pas

  1. 1 Rincez bien les légumes verts.
  2. 2 Retirer les tiges épaisses et déchirer ou hacher les feuilles en lanières.
  3. 3 Hachez le gras ou le bacon en petits morceaux, puis faites-les cuire dans une poêle jusqu'à ce que la graisse devienne croustillante (ou, si vous utilisez du bacon, jusqu'à ce que le bacon soit translucide).
  4. 4 Placer le gras ou le bacon, avec quelques gouttes, dans le fond de la mijoteuse.
  5. 5 Ajouter les légumes verts, le jarret de jambon, le sel, le poivre et le bouillon de poulet ou l’eau dans la mijoteuse.
  6. 6 Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 heures ou à haute température pendant 3 heures.
  7. 7 Retirer le jarret de jambon, jeter la peau et déchiqueter la viande, ramener la viande à la mijoteuse.
  8. 8 Servir les légumes verts avec des oignons émincés, du vinaigre, de la vinaigrette au vin rouge et / ou de la sauce Tabasco, si désiré.