Un classique de cuisine coloré et satisfaisant. Un bon régal pour les amis.

2 portions

Ingrédients

  • 2 côtelettes de porc avec le gras et l'os
  • 60 ml d'huile végétale
  • 1 noix de beurre
  • 1/2 un chou rouge, déchiqueté
  • 1/4 d'un oignon, tranché
  • 1/2 pomme, pelée et hachée
  • 120 ml de vin rouge
  • 30 g de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d'eau

Pas

  1. 1 Frire le chou. Mettez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans le plat peu profond et faites chauffer à feu moyen à élevé. Une fois que l'huile est assez chaude, ajouter le chou rouge, bien assaisonner avec du sel et du poivre et faire frire en remuant pendant 5 minutes.
  2. 2 Ajouter l'oignon et la pomme. Ajouter l'oignon et la pomme dans la casserole et les faire frire pendant 2 minutes. Gardez les ingrédients en mouvement pour éviter qu'ils ne collent.
  3. 3 Ajouter le reste des ingrédients. Ajouter le vin, le vinaigre balsamique, la cassonade, le beurre et l'eau et bien mélanger.
  4. 4 Faites cuire le chou. Abaissez la température, couvrez la casserole avec le couvercle et laissez le chou cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
  5. 5 Préparez le porc. Assurez-vous que les côtelettes de porc sont sèches avant la préparation. Saler et poivrer les deux côtés de chaque côtelette.
  6. 6 Faire frire les côtelettes de porc. Mettez la poêle à feu vif et ajoutez le reste d'huile et le beurre. Lorsque le beurre fond, ajouter les côtelettes de porc et les faire frire. Une fois doré, retournez-les dans la casserole et faites-les frire de l'autre côté.
  7. 7 Baissez la chaleur. Une fois caramélisé, baisser le feu et frire encore 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher.
  8. 8 Servir. Déposer le chou sur une assiette, placer les côtelettes de porc sur le dessus et verser sur le jus de cuisson du chou.