3 façons de faire des frites de bifteck | Réponses à tous vos "Comment?"

Les frites de bifteck sont comme les frites, sauf qu'elles sont beaucoup plus épaisses et généralement cuites au four au lieu de frites. Ils vont bien avec les steaks, les hamburgers et autres sandwichs grillés. Il existe également d'innombrables façons de les assaisonner, du simple filet de sel et de poivre à l'ail et au parmesan. Quelle que soit la méthode choisie, vous vous retrouverez avec une délicieuse gâterie!

Ingrédients

Frites de bifteck de base^[1]

4 pommes de terre rousses
3 cuillères à soupe (45 millilitres) d'huile végétale
2 cuillères à soupe (30 grammes) de beurre
Sel et poivre

Portions: 4

Frites de bifteck épicé^[2]

4 pommes de terre rousses
3 cuillères à soupe (45 millilitres) d'huile d'olive
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir

Portions: 4

Frites de steak à l'ail et au fromage^[3]

4 pommes de terre rousses
¼ tasse (60 millilitres) d'huile d'olive
3 gousses d'ail émincées
½ cuillère à café de thym séché
½ cuillère à café de sel, divisée (sel assaisonné recommandé)
Mes tasse (75 grammes) de fromage parmesan râpé, divisé
¼ tasse (5 grammes) de persil frais, haché

Portions: 4

Méthode One of Three:
Faire des frites de bifteck de base

1 Préchauffez votre four à 400 ° F (205 ° C).
2 Nettoyez les pommes de terre et coupez-les en quartiers de ½ pouce (1,27 cm) d'épaisseur. Frotter les pommes de terre avec une brosse à légumes et de l'eau fraîche, puis les couper en quartiers. Vous n'avez pas besoin de les peler, car les peaux font partie de leur attrait.
3 Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif, puis ajouter le beurre. Remuez le beurre jusqu'à ce qu'il fonde. Ayez les pommes de terre prêtes. Vous allez les frire d'abord; Cela les aidera à obtenir une texture plus croustillante et à réduire leur temps de cuisson.
4 Mélanger les pommes de terre, puis les faire frire pendant 10 minutes. Ajouter les pommes de terre et les mélanger jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes du mélange d'huile et de beurre. Faites-les cuire 10 minutes en les jetant de temps en temps. Ne vous inquiétez pas si elles semblent encore crues au moment où vous avez terminé.
5 Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et du poivre. Ajouter le sel et le poivre directement dans la poêle. Couvrez la poêle avec un couvercle, puis secouez-le plusieurs fois pour jeter les pommes de terre à l'intérieur.
6 Étaler les pommes de terre sur une grande plaque à pâtisserie non graissée en une couche uniforme. Ne pas agglomérer ni empiler les pommes de terre. Si la plaque à pâtisserie est trop petite, il serait préférable de mettre les pommes de terre supplémentaires de côté et de les faire cuire dans un lot séparé.
7 Cuire les pommes de terre pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. Mettez la plaque à pâtisserie avec les pommes de terre dans le four et faites-les cuire pendant 10 minutes. Retournez les pommes de terre à l'aide d'une spatule, puis faites-les cuire encore 10 minutes. Les frites de steak sont prêtes quand elles sont dorées et croustillantes.
8 Servez les steaks frits immédiatement. Ils vont bien avec le steak ainsi que d'autres plats, y compris les hamburgers et les sandwichs au fromage grillé.

Méthode deux sur trois:
Faire des frites de bifteck épicé

1 Préchauffez votre four à 400 ° F (205 ° C).
2 Nettoyez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Frotter les pommes de terre propres, puis les couper en quartiers de ½ pouce (1,27 centimètres) d'épaisseur. Laissez les peaux sur les pommes de terre.
3 Mélanger l'huile et les épices ensemble dans un grand bol. Mettez d'abord le paprika, le cumin moulu, le sel et le poivre noir dans le bol et mélangez-les vivement avec une fourchette. Incorporer l'huile ensuite jusqu'à ce que tout soit uniformément combiné.
4 Ajoutez les pommes de terre dans le bol et jetez-les jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Un moyen facile de le faire est de couvrir le bol avec une grande assiette, un couvercle ou une pellicule de plastique, puis de le secouer plusieurs fois pour bien mélanger les ingrédients.
5 Étaler les quartiers de pommes de terre sur une grande plaque à pâtisserie non graissée. Ne pas encombrer les pommes de terre. Si votre plaque à pâtisserie est trop petite, il est préférable de laisser les pommes de terre supplémentaires de côté et de les faire cuire dans un lot séparé. Cela leur permettra de devenir belles et croustillantes.
6 Cuire les pommes de terre à découvert pendant 40 minutes. Après environ 20 minutes, utilisez une spatule pour les retourner. Cela garantira que les deux côtés sont uniformément cuits et deviennent croustillants. Les frites sont prêtes quand elles deviennent dorées et croustillantes.
7 Servez les frites immédiatement. Ils vont bien avec les steaks ainsi que d'autres plats, y compris des hamburgers faits maison et des sandwichs au fromage grillé.

Méthode trois sur trois:
Faire des frites de steak à l'ail au fromage

1 Préchauffez votre four à 425 ° F (220 ° C).
2 Nettoyez les pommes de terre et coupez-les en quartiers de ½ pouce (1,27 cm) d'épaisseur. Vous n'avez pas besoin de peler les pommes de terre, mais assurez-vous de les nettoyer.
3 Mélanger les pommes de terre dans un grand bol avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Mettez les pommes de terre dans le bol en premier, puis arrosez-les d'huile d'olive. Jetez-les doucement jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés d'huile. Vous pouvez le faire avec une paire de pinces à salade, à la main, ou en couvrant le bol avec une grande assiette, un couvercle ou une pellicule de plastique, puis en le secouant.
4 Ajouter l'ail, le thym et ¼ cuillère à café de sel et remuer à nouveau. Pour vous assurer que tout se mélange bien, combinez l'ail, le thym et le sel dans une tasse séparée, puis ajoutez-les au bol. Conservez le reste du sel pour plus tard.
5 Répartir les pommes de terre en une couche égale sur une plaque à pâtisserie non graissée. Ne les rassasiez pas. Si votre plaque à pâtisserie n'est pas assez grande, mettez les pommes de terre supplémentaires de côté et faites-les cuire dans un lot séparé. Laisser toute huile restante dans le bol; vous pouvez l'utiliser à nouveau plus tard dans la recette.
6 Cuire les pommes de terre au four pendant 30 minutes en les retournant à mi-cuisson. Placer la plaque de cuisson au four et cuire les pommes de terre pendant 15 minutes. Retournez-les avec une spatule et faites-les cuire encore 15 minutes. Cela garantit que les deux côtés sont uniformément torréfiés.
- Ne vous inquiétez pas si elles ne semblent pas bien faites lorsque vous les sortez; vous n'avez pas fini de les cuire pour l'instant!
7 Mélanger les frites dans le bol avec du persil et une partie du parmesan. Sortez les frites du four et remettez-les dans le grand bol avec l'huile d'olive. Saupoudrez-les de persil frais haché et de ½ tasse (50 grammes) de parmesan. Conservez le reste du parmesan pour plus tard.
8 Cuire les frites au four pendant 10 minutes supplémentaires. Une fois que les frites sont bien enrobées, répartissez-les sur la plaque de cuisson et faites-les cuire encore 10 minutes. Cela fera fondre le fromage juste assez pour qu'il soit trop épais mais pas trop brûlé.
9 Garnir les frites avec le reste du parmesan et saler et servir. Sortez les frites du four et transférez-les dans un plat de service. Saupoudrer ¼ tasse (25 grammes) de fromage parmesan et ¼ de cuillère à café de sel sur eux. Servez les frites immédiatement.