Si vous aimez la salade de chou et les patates douces, combiner les deux est un moyen facile d’animer cet accompagnement en ajoutant de la saveur et de la couleur. Il existe un certain nombre de recettes parmi lesquelles choisir, toutes faciles à réaliser. Il suffit de fouetter une vinaigrette et d'y incorporer les autres ingrédients. Cependant, il est important de garder à l’esprit qu’il existe des données contradictoires concernant la sécurité des patates douces crues, alors sachez que ce plat peut ne pas vous convenir.

Ingrédients

Recette de coriandre-citron vert

  • 1 grosse pomme, évidée et julienne
  • 1 patate douce moyenne, pelée et en julienne
  • 6 radis, julienne
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 4 oignons verts, émincés
  • 1 poignée de coriandre fraîche hachée
  • ¼ tasse de graines de sésame grillées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • Sel et poivre au goût

(fait 8 portions)

Recette Noix et échalotes

  • 1,5 lb de patates douces, julienne (680 g)
  • ½ tasse de morceaux de noix grillés (59 g)
  • ¼ tasse d'oignons verts tranchés (40 g)
  • ¼ tasse d'huile végétale (59 ml)
  • ¼ tasse de jus de citron vert (59 ml)
  • 1,5 cuillères à soupe de sucre
  • 1,5 cuillères à café de gingembre frais, râpé
  • ½ cuillère à café de sel

(fait 4 portions)

Recette Chou & Jalapeno

  • 1 grosse patate douce, pelée et râpée
  • 3 tasses de chou, râpé finement
  • 4 oignons verts, parés et émincés
  • 1 piment jalapeno émincé
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1,5 cuillères à café d'huile de sésame grillée
  • 1,2 cuillère à café de sel

(fait 6 portions)


Méthode One of Three:
Utilisation de la coriandre et de la chaux pour la saveur

  1. 1 Faites votre dressing. Dans un bol, mélanger vos ingrédients humides: le jus de citron vert, l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge. Ajoutez ensuite votre gingembre moulu, votre sel et votre poivre. Remuer pour combiner.[1]
  2. 2 Préparez votre salade. Retirez le noyau de votre pomme. Pelez votre patate douce. Julienne à la fois, plus vos radis. Coupez votre céleri en dés, coupez vos oignons en morceaux et hachez votre coriandre. Combinez-les dans un second bol à mélanger.[2]
  3. 3 Combinez, refroidissez et servez. Remuez votre vinaigrette dans le bol de votre salade. Mélanger la salade jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée. Couvrez ensuite le bol et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant environ une heure pour que les saveurs se mélangent. Ensuite, quand vous êtes prêt à manger, saupoudrez de graines de sésame sur chaque portion.[3]

Méthode deux sur trois:
Échantillonnage Autres recettes

  1. 1 Dégustez-le avec les noix et les oignons verts. Mélanger d'abord l'huile végétale, le jus de citron vert, le sucre, le gingembre et le sel dans un grand bol en fouettant. Préparez vos patates douces et les oignons verts, puis ajoutez-les ainsi que les noix dans le bol et mélangez-les. Couvrez le bol et réfrigérez-le pendant environ une heure pour que les saveurs se fondent, puis servez.[4]
  2. 2 Essayez le chou et le jalapenos pour le pimenter. Dans un grand bol, fouetter ensemble la vinaigrette: l'huile de canola, le jus de citron vert, l'huile de sésame et le sel. Ensuite, préparez vos patates douces, choux, oignons verts et jalapeno et ajoutez-les au bol. Remuer ou remuer pour bien les enrober de vinaigrette. Servez tout de suite et creusez dedans.[5]

Méthode trois sur trois:
Stocker et comprendre les risques en toute sécurité

  1. 1 Comparez les durées de conservation respectives des ingrédients. Selon la recette que vous utilisez, vérifiez toujours la durée de conservation des ingrédients que vous choisissez. Conservez les restes de salade dans un contenant hermétique scellé au réfrigérateur. En eux-mêmes, attendez-vous à ce que les patates douces durent de deux à trois mois au réfrigérateur, mais toujours selon l’ingrédient dont la durée de conservation est la plus courte.[6]
    • La vinaigrette peut gâcher la salade plus rapidement. Si vous savez que vous ne mangerez pas tout le lot, divisez la salade sèche en portions avant d'ajouter la vinaigrette. N'ajoutez que de la vinaigrette à la portion qui sera immédiatement consommée. Conservez le reste séparément et remuez lorsque vous êtes prêt.
  2. 2 Mangez des patates douces crues avec parcimonie. Sachez qu'il y a un débat sur la question de savoir si les patates douces peuvent être consommées crues. De toute évidence, vous pouvez trouver de nombreuses recettes qui l’incluent en ligne, de sorte que les gens survivent probablement assez longtemps pour pouvoir l’écrire et en parler. Cependant, gardez à l'esprit que les recherches sur le sujet suggèrent qu'une consommation régulière et fréquente peut avoir des effets néfastes, alors n'en faites pas une habitude quotidienne. Limitez votre consommation à de temps en temps.[7]
    • Évitez-les complètement si vous souffrez de calculs rénaux, car les patates douces crues peuvent aggraver votre état.[8]
  3. 3 Fini.