Les pommes de terre Bombay sont un accompagnement populaire de tout repas indien. Mais combien d'entre nous savent réellement comment les fabriquer? Cet article wikiHow vous montrera comment fabriquer des pommes de terre Bombay.
4 portions

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • Sel, au goût
  • 1 oignon haché
  • 1⁄2 pouce (1,3 cm) morceau de gingembre, râpé
  • 1 cuillère à café d'ail râpé
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
  • 1 cuillère à café de poudre de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de poudre de piment
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 2 tomates fraîches hachées
  • 17,5 onces (500 grammes) de pommes de terre étuvées

Pas

  1. 1 Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau. Utilisez une passoire pour drainer l'eau puis faites couler de l'eau froide sur les pommes de terre. Quand ils sont refroidis, les peler et les couper en morceaux de 2 pouces (5,1 cm).
  2. 2 Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle de bonne taille.
  3. 3 Cuire les graines de moutarde et la feuille de laurier. Laisser les graines éclabousser. C'est une bonne idée de garder le couvercle pour cette étape car les graines peuvent sauter partout si vous ne le faites pas.
  4. 4 Ajouter le gingembre et les oignons dans la casserole. Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. 5 Baissez le feu et ajoutez toutes les épices moulues. Remuez rapidement pour libérer les arômes.
  6. 6 Ajoutez les pommes de terre dans la casserole. Augmenter le feu à moyen et faire sauter les pommes de terre pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées d'épices.
  7. 7 Cuire le tout pendant environ cinq minutes à feu doux ou moyen. Remuer doucement de temps en temps en prenant soin de ne pas casser les pommes de terre.
  8. 8 Servir chaud avec une garniture de feuilles de coriandre.