Les saucisses de pommes de terre sont faciles à préparer et constituent un excellent substitut aux saucisses de viande pour les végétariens. Ils peuvent être servis avec des légumes cuits à la vapeur, mais n’ajoutez pas plus de purée de pommes de terre ou il se peut que ce soit trop de patate!

Ingrédients

  • 1 pinte de purée de pommes de terre
  • 2 oeufs bien battus
  • 1 tasse de chapelure
  • 2 oz. de beurre (ou huile de noix)
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade, poivre et sel (mélangé)

Pas

  1. 1 Écrasez bien les pommes de terre avec l'un des oeufs.
  2. 2 Ajouter l'assaisonnement et bien mélanger.
  3. 3 Former le mélange en forme de saucisse.
  4. 4 Rouler dans l'œuf et la chapelure et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bruns.
  5. 5 Servir avec des légumes cuits à la vapeur et du riz ou du quinoa en accompagnement.