Les galettes de pommes de terre, également appelées latkes, sont le plat traditionnel de la fête juive de Hanoukka pour les Juifs d’Europe de l’Est. La partie importante de ce plat n'est pas le latke lui-même, mais l'huile que le latke est en train de frire. Il y avait seulement assez d'huile pour durer une journée, mais elle a miraculeusement duré huit heures, signifiant que les huit nuits des juifs de Hanoukka fêtent aujourd'hui.

Ingrédients

  • 3 pommes de terre russes
  • 2 cuillères à soupe de farine matzoïque ou de farine, selon que vous avez besoin des latkes pour que la Pâque soit ou non salée. Le repas Matzo est casher; alors que la farine n'est définitivement pas casher.
  • Sel et poivre
  • 1/2 oignon
  • 1 oeuf
  • Huile végétale

Pas

  1. 1 Râpez les pommes de terre et les oignons avec une râpe à main, si vous êtes fort. Le moins fort peut utiliser la commodité d'un robot culinaire.
  2. 2 Mélanger les pommes de terre râpées avec le reste des ingrédients, moins l'huile végétale, la poêle et la spatule.
  3. 3 Chauffer la poêle à feu moyen.
  4. 4 Ajouter environ 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale pour créer un film sur la poêle.
  5. 5 Former des petits gâteaux du mélange de pommes de terre qui doivent ensuite être aplatis par la spatule.
  6. 6 Cuire dans une poêle jusqu'à ce que le fond du gâteau soit bien doré, puis retourner pour obtenir le même résultat avec l'autre côté.
  7. 7 Transférer les latkes finis sur une serviette en papier qui absorbera la graisse supplémentaire.
  8. 8 Servez les latkes avec de la compote de pommes pour les rendre vraiment délicieux.
  9. 9 Nourrissez vos invités déjà, ils ont faim!