La saveur et la texture délicieuses d'une pomme de terre grillée sont un excellent ajout aux barbecues d'été, aux dîners de famille ou aux collations du soir. Il peut sembler difficile de faire cuire l'intérieur de la pomme de terre avant que l'extérieur ne brûle, mais les pommes de terre sont incroyablement faciles à griller. Il existe de nombreuses façons de griller les pommes de terre. Cuire comme des pommes de terre entières, des moitiés, des tranches ou des quartiers. Faire griller les pommes de terre avec ou sans la peau. Cuire les pommes de terre avec du papier aluminium ou sans papier d'aluminium. Essayez l'une des options de cuisson de ce tutoriel et devenez rapidement un griller professionnel.

Méthode One of Four:
Faire griller des pommes de terre entières emballées dans du papier d'aluminium

  1. 1 Laver les pommes de terre. Faites couler chaque pomme de terre sous l'eau froide et utilisez vos mains ou une éponge douce pour la nettoyer de la saleté.
  2. 2 Préparez chaque pomme de terre. À l'aide d'un couteau tranchant ou d'un éplucheur à légumes, éliminez les taches ou les taches vertes.
  3. 3 Pat les pommes de terre sèches. Les peaux de pommes de terre sèches absorbent mieux l'huile, le beurre et les assaisonnements, ce qui rend les pommes de terre plus savoureuses.
  4. 4 Percez des trous dans les pommes de terre. Avant d'envelopper vos pommes de terre dans du papier d'aluminium, utilisez une fourchette pour percer quelques trous sur la peau. Cela permet à la chaleur de s'échapper des pommes de terre pour une cuisson uniforme.
  5. 5 Enveloppez votre pomme de terre dans du papier aluminium. Détachez les feuilles de papier d'aluminium pour toutes les pommes de terre que vous prévoyez de faire cuire et enveloppez-les bien dans le papier d'aluminium. Assurez-vous que les pommes de terre sont complètement couvertes.
    • Vous pouvez les enrouler dans le papier aluminium et pincer les côtés ou plier le papier sur eux et plier les côtés.
  6. 6 Placez vos pommes de terre sur le gril. Allumez votre gril et ajustez la chaleur au maximum. Étalez vos pommes de terre enveloppées de papier d'aluminium sur le gril. Placez-les près l'un de l'autre et sur la partie la plus chaude du gril.
    • Si vous faites cuire beaucoup de pommes de terre, vous pouvez les empiler avec une épaisseur uniforme sur la partie la plus chaude du gril. De cette façon, une fois que la ligne du bas commence à apparaître, il sera temps de les retourner.
  7. 7 Couvrir et cuisiner. Fermez le couvercle du gril et laissez les pommes de terre cuire pendant 40 minutes. Si vous faites cuire plusieurs rangées de pommes de terre, retournez à mi-cuisson. Lorsque vous essayez pour la première fois cette méthode, vous pouvez utiliser des temps de cuisson légèrement plus courts et vérifier les pommes de terre (dépliez la feuille avec des pinces; la vapeur sera suffisamment chaude pour brûler). Si elles ne sont pas complètement cuites, réemballez-les et faites-les griller encore quelques minutes.
    • Si elles sont trop carbonisées mais ne sont pas cuites au centre, remettez-les sur la partie la plus chaude du gril et couvrez le gril.
    • La quantité de chaleur et la taille des pommes de terre déterminent leur temps de cuisson. Généralement, lorsque le couvercle est grillé, les pommes de terre enveloppées de feuilles entières mettent 30 à 45 minutes à cuire.[1]
    • Au cours des 5 à 10 dernières minutes de cuisson, vous pouvez retirer les pommes de terre de la feuille et les remettre sur le gril, sans les emballer. Cela va brunir les peaux.

Méthode deux sur quatre:
Faire griller des pommes de terre entières sans feuilles

  1. 1 Laver les pommes de terre. Rincez vos pommes de terre dans de l'eau froide ou froide pour éliminer la saleté. Frottez-les doucement avec une éponge douce pour les nettoyer.
  2. 2 Préparez chaque pomme de terre. Vous devrez peut-être couper certaines taches vertes ou brunes. Utilisez un couteau bien aiguisé ou un éplucheur à légumes pour couper les taches avec précaution.
  3. 3 Pat les pommes de terre sèches. Si vous prévoyez d'assaisonner les peaux, les pommes de terre sèches absorbent mieux les assaisonnements.
    • Ne pas percer les peaux des pommes de terre si vous ne les enveloppez pas. Le perçage permet à l'humidité de s'échapper, ce qui assèche la pomme de terre.
  4. 4 Brossez les peaux avec de l'huile. Cela empêchera les pommes de terre de coller au gril et de créer une peau plus croustillante.
    • Dans un petit bol, mélanger l'huile de cuisson avec une petite quantité de beurre, de sel, de poivre et d'ail pour obtenir un délicieux assaisonnement.
  5. 5 Placer les pommes de terre sur des brochettes de métal. Placer vos pommes de terre sur des brochettes facilite le processus de cuisson. Placez 3 à 4 pommes de terre sur chaque brochette en fonction de leur taille.
    • Vous pouvez également placer vos pommes de terre directement sur le gril si vous préférez.
  6. 6 Mettez vos pommes de terre sur le gril. En utilisant la chaleur indirecte, placez les pommes de terre sur le bord le plus éloigné de la source de chaleur directe.
  7. 7 Faites cuire vos pommes de terre. Cuire à feu indirect pendant 30 à 40 minutes, couvercle couvert du gril. Rouler progressivement les pommes de terre vers la chaleur directe.[2]

Méthode trois sur quatre:
Compotes ou tranches de pommes de terre

  1. 1 Lavez vos pommes de terre. Rincez vos pommes de terre à l'eau froide et frottez-les avec une éponge douce.
  2. 2 Enlevez les imperfections. La plupart des pommes de terre ont quelques taches vertes ou brunes. Utilisez un couteau tranchant ou un éplucheur à légumes pour couper ces pièces.
  3. 3 Épluchez et faites tremper les pommes de terre (facultatif). Enlevez la peau en pelant avec un éplucheur à légumes ou avec un couteau tranchant. Enlevez toute la peau et enlevez les taches ou les imperfections qui restent. Lorsque la pomme de terre est complètement pelée, placez-la immédiatement dans l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit prête à cuire ou prête à être coupée à la taille désirée.
    • L'eau froide empêchera la surface extérieure de la pomme de terre de se décolorer.
    • Toujours peler ou couper de votre main lorsque vous écorchez des pommes de terre.
  4. 4 Couper les pommes de terre. Couper en longueur dans des tranches de 3/8 à 1/2 pouce d'épaisseur. Laissez vos pommes de terre en tranches pour en faire des quartiers ou coupez-les en morceaux.
  5. 5 Badigeonner les morceaux de pomme de terre. Brossez vos pommes de terre immédiatement avec de l'huile de cuisson et des assaisonnements.
    • Brosser les pommes de terre immédiatement les empêche de brunir et de coller à la grille lorsqu'elles sont placées sur le gril.
    • Dans un petit bol, mélanger l'huile de cuisson avec une petite quantité de beurre, de sel, de poivre et d'ail pour obtenir un délicieux assaisonnement.
  6. 6 Placez les morceaux de pomme de terre directement sur le gril. Placez-les vers le centre de la grille avec l'un des côtés coupés vers le bas. Si vous coupez vos morceaux de pommes de terre en morceaux, vous pouvez les placer sur un morceau de papier d'aluminium ou sur des brochettes avant de les placer sur le gril pour éviter de les perdre entre les grilles.
  7. 7 Faites cuire vos pommes de terre. Ajustez votre gril à feu moyen et laissez cuire 5 à 6 minutes et tournez vers l'autre côté coupé. Cuire sur le deuxième côté pendant 5 à 6 minutes, puis tourner les coins de manière à ce que le côté de la peau soit abaissé. Terminer la cuisson jusqu'à tendreté. Les quartiers de pommes de terre doivent être bien bruns. Servir à chaud.

Méthode quatre sur quatre:
Assaisonnement de pommes de terre grillées

  1. 1 Mélanger vos pommes de terre dans un mélange d'assaisonnement avant de les griller. Essayez l'huile d'olive avec du gros sel, du poivre fraîchement moulu ou quelques flocons de piment rouge et des herbes rustiques hachées, telles que le romarin, le thym ou la sauge.
    • Vous pouvez également essayer l'ail, le beurre, le sel d'assaisonnement ou tout ce que vous préférez.
  2. 2 Créez une sauce et enduisez vos pommes de terre avant de les griller. Essayez la moutarde, la mayonnaise et les herbes. Conservez une partie de la sauce et utilisez-la comme trempette pour vos pommes de terre cuites.
  3. 3 Créez un frottement sec. Enduisez bien les pommes de terre avec de l'huile d'olive avant de saupoudrer vos épices séchées préférées sur les pommes de terre. Frottez les épices partout à l'extérieur et sur les bords.
    • Essayez le sel, le cumin, la coriandre, le paprika, la poudre de chili, le piment de la Jamaïque, le poivre noir fraîchement moulu et le thym séché avec environ 1-1 / 2 c. du sel et un peu de sucre, si vous voulez.
  4. 4 Combinez vos pommes de terre avec d'autres légumes. Si vous grillez dans un paquet, essayez d'ajouter d'autres légumes coupés au même paquet pour créer des combinaisons de goût uniques. Les oignons émincés, les carottes ou les courges sont de bonnes combinaisons pour griller les pommes de terre.