L'edamame est un soja asiatique immature que l'on trouve couramment au Japon, à Hawaii, en Corée et en Chine. Riche en protéines et en fibres alimentaires, ce légume est un excellent complément aux plats d'accompagnement, tels que la salade de pommes de terre. Essayez cette salade de pommes de terre à la recette d'edamame.
Donne 4 portions

Ingrédients

  • 2 tranches de bacon coupées en fines lanières
  • 1 lb (455 g) de pommes de terre, pelées et coupées en petits morceaux
  • 1 cuillère à café de vinaigre de riz
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 petit concombre finement coupé en rondelles
  • 1/2 tasse (78 g) d'edamame bouilli et décortiqué
  • 1/2 tasse (112 g) de mayonnaise, au goût

Pas

  1. 1 Préparez le bacon en le faisant frire dans une poêle. Retirer de la poêle et égoutter.
  2. 2 Faites bouillir les pommes de terre dans une grande casserole. Vider complètement à l'aide d'une passoire.
  3. 3 Utilisez un pilon à pommes de terre pour écraser les pommes de terre dans un grand bol.
  4. 4 Ajouter le vinaigre de riz et le sel pour assaisonner les pommes de terre en purée.
  5. 5 Mélanger le bacon, l'edamame et le concombre dans le bol.
  6. 6 Ajoutez la mayonnaise en dernier. Mélanger le tout soigneusement.
  7. 7 Fini.