Crevettes Scampi est un plat de fruits de mer composé de grosses crevettes sautées au beurre et à l'ail. Parfois, le beurre et l'huile d'olive sont utilisés avec une variété d'autres herbes, épices et ingrédients pour varier cette délicieuse recette de fruits de mer. Vous pouvez faire des scampis aux crevettes avec de l'ail et de l'huile, ou préparer un repas plus compliqué et délicieux en utilisant une variété de légumes et d'épices. Si vous voulez savoir comment préparer des langoustines de différentes façons, suivez ces étapes.

Ingrédients

Crevettes Simples

  • 1 lb de grosses crevettes
  • 3-4 gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à soupe. huile d'olive
  • 2-3 cuillères à soupe beurre
  • 2 cuillères à soupe. persil haché
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 1 c. flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron
  • Poivre noir et sel au goût

Crevettes aux langoustines

  • 5 c. huile d'olive
  • 6 c. Beurre sans sel
  • 3 c. ail haché
  • Zest de 1 citron
  • sel et poivre au goût
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 1,5 lb pâtes linguines
  • 2 livres. grosses crevettes (environ 30 crevettes)
  • 1/2 citron émincé
  • 1/2 tasse de persil plat haché
  • 1/2 tasse de parmesan râpé

Crevettes épicées

  • 1 lb de grosses crevettes
  • 3 c. ail haché
  • 1 poivron rouge en dés
  • 1 poivron vert en dés
  • 2 cuillères à soupe. piments verts hachés
  • 2 tasses de tomates en dés
  • 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 citrons
  • 4 c. coriandre en dés
  • 1 c. persil
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café de persil
  • 1,5 tasse de crème épaisse
  • sel et poivre au goût

Méthode One of Four:
Éplucher et déveiner les crevettes

  1. 1 Pelez les crevettes. Les crevettes doivent être dans l'eau froide ou glacée lorsque vous les peler. Pour peler les crevettes, il suffit de retirer la tête, si elle est encore attachée, avec les jambes. Commencez par la tête et retirez la coque extérieure. Vous pouvez décider si vous souhaitez laisser le bout de la queue pour la présentation ou l'enlever pour plus de commodité.[1]
    • Placez les coquilles dans un sac en plastique et fermez-les pour les jeter.
    • Si vous voulez utiliser les coquilles pour faire des crustacés plus tard, il suffit de les sceller dans un sac en plastique et de les placer dans votre congélateur.
    • Vous pouvez laisser la coquille pour conserver une partie de la saveur, bien que cela rende la crevette un peu plus difficile à manger. Si vous voulez faire cela, vous devez couper le bord extérieur du dos des crevettes avec des ciseaux de cuisine, de sorte que vous pouvez facilement déveiner les crevettes.
  2. 2 Déveiner les crevettes. Vous devez toujours retirer les veines des crevettes avant de les faire cuire. Pour ce faire, prenez un petit couteau à éplucher et coupez le long du bord extérieur du dos des crevettes. Couper au moins 1⁄4 pouce (0.6 cm) dans le dos, assez pour atteindre la veine, qui sera une couleur vert foncé qui contraste avec la pâleur de la crevette.
    • Si vous pouvez voir la veine, retirez-la simplement avec vos doigts ou avec le bout de votre couteau. Si vous ne pouvez pas voir la veine, passez à la crevette suivante.
  3. 3 Placez les crevettes dans un bol d'eau froide ou glacée jusqu'à ce que vous les cuisiniez. Ne les laissez pas dehors dans la cuisine pendant que vous préparez le reste de la recette.

Méthode deux sur quatre:
Faire des langoustines simples

  1. 1 Envelopper et déveiner 1 livre de grosses crevettes (16-20). Faites glisser les coquilles de la crevette et retirez les veines.[2]
  2. 2 Chauffer 2 cuillères à soupe. huile d'olive et 2-3 cuillères à soupe (29,6-44,4 ml). beurrer dans une sauteuse. Faites-les chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Une fois que le beurre émerge et disparaît, vous pouvez continuer.
  3. 3 Ajouter 3-4 gousses d'ail émincées et 1 c. flocons de piment rouge. Faire sauter ces ingrédients pendant une minute ou jusqu'à ce que les bords de l'ail commencent à brunir.
  4. 4 Ajouter les crevettes dans la casserole. Remuer.
  5. 5 Ajouter 1/2 tasse de vin blanc dans la casserole. Verser sur les crevettes et remuer le mélange pour combiner le vin, le beurre, l'huile et les épices. Assurez-vous de bien répartir les crevettes sur la casserole.
  6. 6 Faire bouillir vigoureusement pendant 2-3 minutes. Augmenter le feu et laisser bouillir le vin jusqu'à ce que les crevettes le trempent.
  7. 7 Retournez les crevettes. Utilisez une spatule pour retourner les crevettes ou pour les jeter de manière à ce que les côtés cuits soient tournés vers le haut et que les côtés non cuits soient cuits dans les huiles. Continuez à faire bouillir le vin pendant une minute.
  8. 8 Retirer du feu
  9. 9 Ajouter 2 c. persil haché Mélanger le persil avec les crevettes pour mélanger les saveurs.
  10. 10 Ajouter 1 c. jus de citron. Juste arroser le jus sur les crevettes.
  11. 11 Ajouter le sel et le poivre au goût.
  12. 12 Servir. Vous pouvez servir ce délicieux repas seul ou sur une variété de pâtes ou de riz. Vous pouvez également compléter ce plat avec un côté de pain grillé.

Méthode trois sur quatre:
Crevettes aux langoustines

  1. 1 Peler et déveiner 2 lb. de crevettes Faites glisser les coquilles de la crevette et retirez les veines.[3]
  2. 2 Faire bouillir une grande casserole d'eau. Ce pot va cuire les linguine. Vous pouvez ajouter une pincée de sel à l'eau, si vous le souhaitez.
  3. 3 Faire fondre 5 c. huile d'olive et 6 cuillères à soupe. beurre non salé à feu moyen-doux. Attendez que le beurre soit complètement fondu avant de continuer.
  4. 4 Ajouter 3 c. de l'ail émincé, le zeste d'un citron et 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge.
  5. 5 Ajouter le sel et le poivre au goût. Vous pouvez ajouter juste une pincée de chacun, ou ajouter plus, selon la saveur que vous souhaitez ajouter à la crevette.
  6. 6 Remuer la sauce pendant 3-4 minutes. Remuer doucement la sauce en prenant soin de ne pas brûler l'ail.
  7. 7 Ajouter 1/4 tasse de jus de citron une fois que l'ail brunit.
  8. 8 Ajouter 1,5 lb linguine à l'eau bouillante. Une fois que l'eau bout, ajoutez les linguines et faites-les bouillir selon les instructions sur l'emballage. La plupart des linguine prennent environ 7 à 11 minutes pour bouillir.
  9. 9 Ajouter les crevettes à la sauce. Vous devriez le faire lorsque la cuisson des linguines est à peu près terminée, de sorte que les linguines et les crevettes sont cuites en même temps.
  10. 10 Faire sauter les crevettes d'un côté pendant 1 à 2 minutes. Ne pas remuer les crevettes.
  11. 11 Faire sauter l'autre côté des crevettes pendant 1 à 2 minutes. Utilisez une spatule pour retourner les crevettes. Vous pouvez aussi simplement faire sauter l'autre côté des crevettes jusqu'à ce qu'il soit rose. Éteignez le feu quand c'est fait.
  12. 12 Ajouter la moitié d'un citron émincé. Cela donnera à la crevette une saveur supplémentaire.
  13. 13 Égoutter les linguines quand elles sont cuites. Ne laissez que quelques cuillères à soupe d'eau dans le fond de la casserole.
  14. 14 Remettez la linguine dans le pot.
  15. 15 Ajouter les crevettes et la sauce dans la casserole. Bien mélanger les ingrédients avec les pâtes et l'eau des pâtes, ce qui donnera à la sauce un goût plus salé et copieux.
  16. 16 Garnir avec 1/2 tasse de parmesan râpé et 1/2 tasse de persil plat haché. Mélanger pour distribuer le fromage et le persil ou simplement les laisser sur le dessus.
  17. 17 Servir. Servez ce repas tel quel ou avec un côté du pain italien. Vous pouvez également en profiter avec un verre de vin blanc.

Méthode quatre sur quatre:
Crevettes épicées

  1. 1 Peler et déveiner 1 lb de grosses crevettes. Faites glisser les coquilles de la crevette et retirez les veines.[4]
  2. 2Chauffer 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge dans une casserole à feu moyen-élevé.
  3. 3 Ajouter 3 c. ail haché, 2 c. des piments verts hachés et 2 tasses de tomates en dés dans l'huile. Faire sauter le mélange pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que l'ail commence à brunir.
  4. 4 Ajouter les crevettes à la sauce. Faites-le sauter d'un côté pendant 2-3 minutes.
  5. 5 Faire sauter les crevettes de l'autre côté. Utilisez une spatule pour retourner les crevettes. Vous pouvez aussi simplement faire sauter l'autre côté des crevettes jusqu'à ce qu'il soit rose. Eteignez le feu.
  6. 6 Ajouter 4 c. à soupe de coriandre et de jus de citron. Pressez le jus de deux citrons sur les crevettes.
  7. 7 Ajouter 1 c. persil à la crevette.
  8. 8 Servir. Servir les scampis de crevettes épicés sur du riz, avec un côté de haricots.
  9. 9 Fini.