Cette recette orientale traditionnelle combine un certain nombre de saveurs différentes dans une sensation gustative unique. C'est le compagnon idéal pour la plupart des plats de riz.
Donne 4 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 4 oignons de printemps (coupés en diagonale)
  • Racine de gingembre de 3 centimètres (1,2 pouce) (hachée finement)
  • 5 1/3 onces (150 grammes) de châtaignes d'eau (fraîches ou en conserve; tranchées)
  • Crevettes de 8 3/4 onces (250 grammes) (crues, décortiquées avec des têtes)
  • 1/2 poivron rouge (tranché)
  • 1/2 poivron vert (tranché)
  • 5 onces (150 ml) de bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja légère
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja foncée
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomates
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz blanc
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de farine de maïs
  • 2 cuillères à café d'eau

Pas

  1. 1 Faire la sauce. Dans un petit bol, mélanger le sherry sec, le bouillon de poulet, deux sauces de soja, la pâte de tomate, le vinaigre de riz blanc et le sucre.
  2. 2 Chauffer le wok et ajoutez l'huile d'arachide.
  3. 3 Ajouter les épices au wok. Mélanger l'ail haché, le gingembre haché, les châtaignes d'eau et les oignons de printemps dans le wok et faire revenir tout ensemble pendant 2 minutes.
  4. 4 Ajouter les crevettes et faire sauter pendant une minute.
  5. 5 Ajouter les poivrons émincés et continuez de faire frire pendant une minute.
  6. 6 Verser la sauce soigneusement et laisser mijoter pendant 3 minutes.
  7. 7 Mélanger la farine de maïs et l'eau dans un petit bol séparé. Arroser le mélange dans le wok. Agiter encore 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  8. 8 Servir immédiatement. Il peut être servi en apéritif ou avec du riz sur le côté.