Le séchage des piments est un moyen idéal de conserver une quantité abondante de nourriture ou de restes pour une utilisation future. Les piments séchés sont très polyvalents et, lorsqu'ils sont faits correctement, vous pouvez les utiliser tels quels ou les reconstituer (hydrater) dans l'eau. De toute façon, le séchage des piments rouges vous offre un moyen supplémentaire d'utiliser ce légume incroyable. Savoir comment sécher correctement les piments dépend de plusieurs conditions, telles que le débit d’air, les conditions météorologiques et les niveaux d’humidité. Choisissez la méthode qui convient le mieux à votre environnement pour obtenir les meilleurs résultats.

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  1. 1 Choisissez des piments de qualité pour le séchage. Les piments choisis pour le séchage doivent être complètement mûrs et de couleur. N'utilisez pas de piments coupés, tachés ou tachés.
  2. 2 Sachez que les techniques de séchage à l'air ne fonctionnent que dans les climats secs. Tenter de sécher naturellement à l'air dans un climat humide peut produire des produits très moisis et mous.

Méthode One of Three:
Séchage au soleil

  1. 1 Utilisez un couteau tranchant pour couper vos piments en deux sur la longueur. Retirez les graines.
  2. 2 Identifiez un moment où vos prévisions locales exigent un temps chaud et ensoleillé sur une période d'au moins trois jours d'affilée. Vous pouvez utiliser votre canal météo local, vos prévisions en ligne ou vos journaux pour déterminer les prévisions.
  3. 3 Placez les poivrons coupés sur une plaque à biscuits et placez-les directement au soleil. Alors que l'extérieur est le meilleur, vous pouvez également les placer dans un rebord de fenêtre si nécessaire.
  4. 4 Séchez les poivrons au soleil pendant au moins 8 heures. Retournez les poivrons pour que le côté coupé soit face au soleil et laissez-les continuer à sécher.
  5. 5 Couvrir la plaque à biscuits au crépuscule avec un drap ou une serviette propre pour empêcher les insectes d’attaquer ou de manger vos poivrons. À la première lumière le lendemain matin, retirez la feuille afin que les poivrons puissent continuer à sécher.
  6. 6 Retirez les piments séchés de la feuille une fois que vous êtes capable de séparer les piments facilement entre vos doigts. Rangez-les dans un récipient scellé pour une utilisation ultérieure.

Méthode deux sur trois:
Utilisez le four pour sécher les piments

  1. 1 Préchauffez votre four à 175 degrés Fahrenheit (79 degrés Celsius). Pour un four à ventilation forcée, la température doit être de 40ºC.
  2. 2 Placez les poivrons avec les côtés coupés vers le bas sur une plaque à biscuits. Ne les placez que dans une seule couche. La plaque à biscuits est mieux recouverte d'une couche de mousseline tendue, les piments étant assis sur la mousseline.
  3. 3 Placez la feuille dans votre four.
  4. 4 Faites cuire les piments pendant environ six à huit heures. Vous pouvez choisir de les retourner une fois au cours de la cuisson si vous le souhaitez, mais ce n’est pas obligatoire. Une fois qu'ils commencent à brunir, ils sont séchés. Sachez que le temps de séchage dépend beaucoup de la taille des piments.

Méthode trois sur trois:
Comment accrocher les poivrons

Cette méthode nécessite un environnement d'air sec; Si vous essayez cela dans un environnement humide et trop humide, les piments peuvent moisir.

  1. 1 Couper un long fil. Vous pouvez utiliser des fils en polyester ou en nylon et calculer combien de temps vous aurez besoin en fonction du nombre de piments que vous avez.
  2. 2 Attachez les tiges. En utilisant le fil, attachez les tiges les plus proches possible. Vous pouvez également utiliser une grosse aiguille et coudre leurs tiges ensemble.
  3. 3 Accrochez la ligne de poivron dans une pièce bien ventilée. Laissez-les sécher pendant au moins trois semaines.