Le gingembre est une plante qui peut être utilisée pour pimenter un plat insipide ou soulager les maux d'estomac. Bien qu'il soit certainement utile, le gingembre n'est pas toujours facile à conserver frais. Heureusement, vous pouvez faire beaucoup de choses pour rester frais et savoureux plus longtemps.

Méthode One of Four:
Stocker votre gingembre à la température ambiante

  1. 1 Couvrir le gingembre frais exposé avec du papier aluminium. Si vous n'avez pas encore coupé votre gingembre, vous pouvez le stocker tel quel sur le comptoir ou dans votre garde-manger. Cependant, une fois que vous avez coupé un morceau, vous devrez couvrir la zone intérieure exposée afin de garder votre gingembre le plus frais possible. Détachez simplement un petit morceau de papier d'aluminium et enroulez-le autour de la zone exposée. Ensuite, remettez-le sur votre comptoir ou dans votre garde-manger jusqu'à ce que vous ayez besoin de couper un autre morceau.[1]
  2. 2 Gardez votre gingembre frais dans le garde-manger pendant une semaine. Si vous prévoyez d'utiliser tout votre gingembre dans la semaine, il restera frais et savoureux s'il est conservé dans le garde-manger. Toutefois, si vous le conservez plus longtemps, il risque de ne plus avoir bon goût ou d’être consommé sans danger.[2]
    • Si vous n'êtes pas sûr, regardez le gingembre. La douceur et l’humidité sont les premiers signes majeurs indiquant que votre gingembre est en train de se détériorer et qu’il peut commencer à moisir et à devenir impropre à la consommation peu après.
  3. 3 Conservez le gingembre séché, moulu ou cristallisé dans le garde-manger pendant 3 ans. Si vous souhaitez conserver votre gingembre à la température ambiante, vous devez également le conserver sous forme de papier et le conserver dans le garde-manger. Bien que le gingembre ne soit pas nécessairement frais sous ces formes, il devrait conserver sa saveur pendant 2 à 3 ans.[3]

Méthode deux sur quatre:
Réfrigérer votre gingembre

  1. 1 Plonger le gingembre pelé dans un pot de vodka pendant 2 mois. Pour garder le gingembre frais au réfrigérateur le plus longtemps possible, utilisez un couteau d'office ou une cuillère pour le peler, puis mettez-le dans un bocal en verre. Remplissez le bocal avec de la vodka et vissez bien le couvercle. Gardez le gingembre au réfrigérateur aussi longtemps que 2 mois.[4]
    • Lorsque vous souhaitez utiliser votre gingembre, dévissez le couvercle du pot, retirez le gingembre et séchez-le avant de couper un morceau. Ensuite, remettez le gingembre restant dans le pot et fermez le couvercle.
    • Si vous êtes assez vieux pour boire de l'alcool, vous pouvez également utiliser la vodka dans le pot pour préparer un cocktail après avoir fini de manger le gingembre.
  2. 2 Conservez le gingembre non pelé dans un sac en plastique hermétique pendant 1 à 2 mois. Si vous ne voulez pas plonger votre gingembre dans de l'alcool, rangez-le sans le peler pour le conserver plus longtemps. Mettez-le dans un sac en plastique scellable, retirez tout l'air, puis fermez-le hermétiquement. Ensuite, placez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.[5] Une fois stocké de cette manière, votre gingembre gardera sa saveur pendant 2 mois.[6]
    • Lorsque vous coupez un morceau de gingembre, essuyez l'intérieur du gingembre avec une serviette en papier avant de le remettre dans le sac en plastique et de le remettre au réfrigérateur.[7]
  3. 3 Enveloppez le gingembre non pelé dans un sac en papier pour une fraîcheur à court terme. C'est une bonne option de stockage si vous prévoyez de consommer tout votre gingembre en une semaine ou deux.[8] Pour assurer une fraîcheur maximale, enroulez le gingembre dans une serviette en papier avant de le mettre dans le sac en papier. Ensuite, enroulez le sac et placez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur.[9]

Méthode trois sur quatre:
Geler Votre Gingembre

  1. 1 Épluchez le gingembre avec un couteau d'office. Si vous voulez congeler votre gingembre, pelez-le d'abord pour qu'il soit plus facile à utiliser plus tard lorsqu'il est congelé. Le gingembre peut être difficile à peler, alors assurez-vous d'utiliser un couteau d'office ou une cuillère pour enlever toute la peau extérieure du gingembre.[10]
  2. 2 Enveloppez le gingembre dans une pellicule plastique et scellez-le dans un sac en plastique. Après avoir enlevé la peau, arrachez une grande feuille de pellicule de plastique et enroulez bien le gingembre. Assurez-vous qu'aucune partie du gingembre n'est exposée à l'air, puis mettez-la dans un sac en plastique, retirez l'air et scellez-le.[11]
    • Utilisez un marqueur permanent pour noter jusqu'à quelle date le gingembre sera bon (un peu comme une date d'expiration), vous n'aurez donc pas à réfléchir au nombre de mois écoulés depuis que vous l'avez mis dans votre congélateur.
  3. 3 Congelez le gingembre jusqu'à 6 mois. Votre gingembre restera savoureux et sécuritaire à consommer jusqu'à 6 mois, à condition qu'il reste au congélateur.[12]
  4. 4 Râpez votre gingembre congelé avec une râpe à microplanes. Lorsque vous souhaitez utiliser votre gingembre, sortez-le du congélateur, retirez-le du sac en plastique et déballez-le. Ensuite, appliquez une pression lorsque vous le frottez contre une râpe à microplanes. Une fois que vous avez râpé ce dont vous avez besoin, réemballez simplement le gingembre, remettez-le dans le sac en plastique et replacez-le dans le congélateur.[13]
    • Ne dérangez pas votre gingembre avant de l'utiliser.[14]
    • Ne laissez pas votre gingembre congelé au congélateur pendant plus de deux minutes, car le gingembre peut ne plus avoir bon goût s'il est congelé, décongelé, puis recongelé avant d'être consommé.[15]

Méthode quatre sur quatre:
Sélection de votre gingembre

  1. 1 Obtenez du gingembre lisse, ferme et lourd. Il sera beaucoup plus facile de garder votre gingembre frais si vous l’achetez en bon état. Le gingembre, ferme au toucher et à la peau lisse, est généralement de grande qualité. Veillez à bien observer le gingembre et à en choisir un qui présente ces caractéristiques afin de le garder frais le plus longtemps possible.[16]
  2. 2 Évitez le gingembre mou, ridé ou moisi. N'achetez pas de gingembre doux, car cela indique une qualité médiocre. Soyez également à l'affût des imperfections majeures de la peau, telles que les rides, la décoloration et les taches de moisissure. Ginger avec ce genre de look peut être plus difficile à garder frais.[17]
  3. 3 Choisissez le gingembre qui est gros et épais. Vous obtiendrez le meilleur pour votre argent si vous choisissez le gingembre qui a une grande surface de chair, par opposition à plusieurs petits doigts noueux.Cela peut également rendre votre gingembre plus facile à éplucher. Optez pour le gingembre qui est gros et épais pour vous faciliter la vie.[18]