Si vous avez récolté une grande quantité d'herbes mais que vous voulez conserver une grande partie des cultures avant que les herbes ne se détériorent, ne cherchez pas plus loin que votre bac à glaçons. Congelez les herbes dans quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et vous aurez une entrée dans un cube prêt à être utilisé rapidement.

Ingrédients

  • Herbes fraîches
  • Une bouteille d'huile d'olive extra vierge de qualité

Méthode One of Two:
Sélection des herbes fraîches

  1. 1 Choisissez parmi les plantes herbacées pour sélectionner les plus beaux spécimens. Enlevez le flétrissement ou le brunissement des herbes fraîches.
  2. 2 Enlevez la saleté ou les débris des herbes. Selon le type d'herbe, laver à fond ou enlever les débris à l'aide d'une serviette en papier humide. N'oubliez pas de laisser les herbes sécher complètement avant de les congeler.
  3. 3 Paires / partenaires d'herbes. Déterminez si vous souhaitez combiner certaines herbes pour obtenir un type de saveur spécifique (ou pour certains plats que vous prévoyez de préparer ultérieurement) ou congelez une herbe unique dans chaque bac à glaçons.
  4. 4 Hachez les herbes de manière à ce qu’elles s’intègrent parfaitement dans le bac à glaçons. Hacher ou couper soit de petits morceaux de brins de l'herbe. Vous voulez un ajustement soigné (pas de morceaux sortant du cube d'huile).

Méthode deux sur deux:
Congeler les herbes

  1. 1 Remplissez chaque compartiment du bac à glaçons avec des herbes. Remplissez environ 2/3 du chemin vers le haut avec vos herbes.
  2. 2 Ajouter de l'huile d'olive dans chaque compartiment du bac à glaçons. Remplissez presque jusqu'au sommet, mais veillez à ne pas trop remplir ou renverser.
  3. 3 Couvrir le plateau avec une pellicule plastique et placer au congélateur. Empilez les plateaux si vous créez des multiples.
  4. 4 Congeler une nuit ou plusieurs jours. Ne laissez pas les plateaux dans le congélateur trop longtemps, car les autres aliments dans le congélateur peuvent se mêler aux cubes, compromettant ainsi le goût.
  5. 5 Retirez les plateaux du congélateur et les cubes de boisson gazeuse du bac. Libérez les cubes dans une assiette ou une surface propre.
  6. 6 Placez les cubes dans un sac de congélation en plastique. Assurez-vous que chaque sac est clairement marqué avec la date et le contenu de chaque cube.
  7. 7 Remettez les sacs bien fermés au congélateur et utilisez-les au besoin. Utilisez des cubes jusqu'à 6 mois ou deux saisons (congeler en été et utiliser pour les repas d'automne et d'hiver).