Les Quesadillas sont un aliment délicieux originaire du Mexique et du sud-ouest des États-Unis. Ce repas est généralement créé en mettant du fromage, des haricots et de la viande au centre de deux tortillas au maïs ou à la farine. Alors qu'une tortilla de maïs traditionnelle est généralement ronde, vous pouvez modifier la forme pour s'adapter à un dîner romantique en transformant les tortillas en forme de cœur. En utilisant les bons ingrédients et en suivant les bonnes méthodes, vous pouvez créer de simples quesadillas au fromage, des quesadillas au bacon et au fromage, ou des quesadillas végétaliennes à la fois un délicieux repas et un geste romantique.

Ingrédients

Quesadillas au fromage simples en forme de coeur

  • 16 tortillas à la farine ou au maïs
  • 8 onces (226,8 grammes) de cheddar râpé
  • Sel à la saison

Donne 8 portions

Quesadillas au bacon et au fromage

  • 4 tortillas de maïs
  • 4 c. (80 grammes) fromage de primevère
  • 6 lardons (bacon tempeh si vous ne mangez pas de viande)
  • 1/2 pomme tranchée finement
  • Huile d'olive pour le brossage

Donne 2 portions

Quesadillas au poulet

  • 1 cuillère à soupe. (14,78 ml) huile d'olive
  • ½ oignon haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • ½ tasse (30 grammes) de haricots noirs, égouttés et rincés
  • ½ tasse (62,5 grammes) de maïs
  • 1 c. (2,6 g) poudre de chili
  • 1/2 tasse (120 g) de fromage nacho (peut être végétalien)
  • 1 c. (2,6 g) cumin
  • ½ cuillère à café (1,3 g) sel
  • 4 tortillas de farine ou de maïs
  • 1 grosse tomate coupée en dés
  • 4 oignons verts hachés
  • 1 cuillère à soupe (5 g) de coriandre, hachée

Donne 4 portions

Méthode One of Three:
Faire des quesadillas au fromage simples en forme de coeur

  1. 1 Coupez vos tortillas dans les coeurs en utilisant un emporte-pièce en forme de cœur. Disposez vos 8 tortillas sur une planche à découper et appuyez sur la surface de la tortilla avec un emporte-pièce en forme de cœur.[1]
    • Vous pouvez acheter des emporte-pièces en forme de cœur en ligne ou dans la plupart des grands magasins et magasins d'artisanat.
    • Couche un couple de tortillas les uns sur les autres pour les couper plus rapidement.
  2. 2 Posez vos tortillas sur une feuille de cuisson graissée. Graisser une feuille de cuisson standard de 22,9 x 33 cm (9 x 13 po) avec un aérosol de cuisson ou de l’huile d’olive afin que vos tortillas ne collent pas à la poêle pendant la cuisson.[2]
  3. 3 Saupoudrer le cheddar râpé sur les tortillas. Mettez le fromage au centre de la tortilla dans un petit tas. Essayez d'obtenir une distribution uniforme du fromage sur toutes les tortillas pour qu'elles aient un goût similaire.[3]
  4. 4 Placez une autre tortilla sur le fromage. Alignez 8 autres de vos cœurs de tortillas et placez-les sur les tortillas existantes avec du fromage sur votre feuille de cuisson. Cela complétera la portion de préparation pour vos quesadillas.[4]
  5. 5 Chauffez votre four à 325 ° F (162,7 ° C) et laissez cuire trois minutes. Préchauffez votre four et portez-le à 325 ° F (162,7 ° C). Placez la feuille de cuisson sur la grille du milieu et continuez à cuire pendant trois minutes. Une fois la cuisson terminée, sortez-les et laissez-les refroidir. Le fromage à l'intérieur de la quesadilla devrait être complètement fondu.[5]
  6. 6 Laisser les quesadillas refroidir et servir. Laissez vos quesadillas refroidir pendant une minute.[6] Ne laissez pas vos quesadillas reposer trop longtemps avant de servir, car le fromage va durcir à mesure qu'il sort du four. Saupoudrer de sel sur le dessus de vos quesadillas pour finir de les assaisonner et les servir.


Méthode deux sur trois:
Faire des quesadillas au bacon et au fromage

  1. 1 Coupez votre tortilla en forme de grand coeur. Utilisez un couteau pointu pour découper une forme de cœur sur une planche à découper. Le cœur devrait occuper la majorité des tortillas. Plus votre cœur est petit, plus votre quesadilla sera petite.[7]
  2. 2 Brossez un côté de chaque tortilla. Vous devriez seulement brosser un côté de la tortilla pour que l'autre côté de votre quesadilla soit suffisamment sec et frais pour être mangé avec vos mains. Si vous n'avez pas de brosse de cuisson, vous pouvez utiliser une serviette de table, des serviettes en papier ou vos mains pour répandre de l'huile d'olive sur la surface de votre tortilla.[8]
  3. 3 Frire le bacon sur la cuisinière. Posez votre bacon sur une poêle chaude et faites cuire chaque côté pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne croustillant et brun. Si vous aimez le bacon croustillant, laissez-le cuire une minute ou deux de chaque côté avant de le sortir de la poêle. Placez votre bacon de côté dans un bol garni d'une serviette en papier.
  4. 4 Faire frire la tortilla sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit brune. Vous aurez seulement besoin de cuire un côté de chaque morceau de tortilla que vous avez. La chaleur générée par la cuisson de ce côté de la tortilla fera fondre le fromage une fois saupoudré sur la tortilla.[9]
  5. 5 Étendre le fromage Primula sur la tortilla. Utilisez un couteau pour couper le fromage Primula. Le fromage de primevère est un fromage norvégien doux, facilement tartinable.[10] Étendre le fromage sur le côté cuit de la tortilla.
    • Si vous ne pouvez pas vous procurer de fromage Primula, vous pouvez le remplacer par un autre fromage tendre à tartiner comme le Manouri, le Brie ou le Brillat-Savarin.[11]
  6. 6 Mettez les tranches de bacon et de pomme sur le fromage. Retirez votre bacon du bol que vous avez mis de côté et placez-le sur la tortilla recouverte de fromage. Alignez les tranches de pommes de manière à ce que la distribution soit uniforme sur la tortilla.[12]
  7. 7 Placez une autre tortilla sur le dessus et servez. Placez l'autre tortilla cuite et appuyez sur votre quesadilla. Laissez-le refroidir une minute de plus avant de le servir. Le fromage à pâte molle et le bacon ajouteront une salinité fumée, donc aucun assaisonnement n'est requis.

Méthode trois sur trois:
Quesadillas en forme de coeur végétalien

  1. 1 Coupez vos tortillas en forme de cœur. Empilez vos tortillas et utilisez un emporte-pièce ou un couteau pour en extraire les coeurs. Empiler les tortillas pour les couper les rendra uniformes.
  2. 2 Chauffer l'huile de cuisson dans une poêle sur la cuisinière. Chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer légèrement. Ne laissez pas l'huile sur la cuisinière trop longtemps ou elle brûlera et rendra votre nourriture brûlante.
  3. 3 Faire sauter les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez vos oignons en dés et l'ail dans votre poêle avec l'huile chaude et continuez à les faire cuire pour libérer leurs arômes aromatiques. Continuez à les faire cuire à feu moyen pendant deux à trois minutes.[13]
  4. 4 Ajouter les haricots noirs, le maïs et les épices. Cuire le mélange à feu moyen pendant environ deux minutes. Ajoutez votre 1 c. (2,6 g) de poudre de chili, 1 c. (2,6 g) de cumin et 1/2 c. (1,3 g) de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés dans le mélange. Continuez à mélanger tout puis réduisez le feu au minimum et continuez à le faire cuire environ trois minutes de plus.[14]
    • N'oubliez pas de drainer les haricots noirs avant de les utiliser.
  5. 5 Faire griller un côté de chaque tortilla en forme de coeur. Verser une cuillère à soupe (14,7 ml) d'huile dans une casserole et chauffer à feu moyen pendant environ deux minutes. Placez vos tortillas face vers le bas dans l'huile dans la casserole pendant deux minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et brunes. Retirez les tortillas une fois qu'elles sont cuites et mettez-les de côté sur une assiette tapissée d'essuie-tout.
  6. 6 Étalez votre fromage à pâte molle sur le côté cuit. Attendez que la tortilla refroidisse avant d’étendre votre fromage à pâte molle sur le côté cuit de chaque tortilla. La chaleur des tortillas devrait faire fondre le fromage.
  7. 7 Garnir la tortilla du mélange de haricots noirs et de maïs. Prenez la moitié de votre mélange de haricots et versez-le sur le fromage sur une tortilla. Transférer le reste de votre mélange de haricots noirs et de maïs dans l'autre tortilla.
  8. 8 Garnir la quesadilla de tomates, d'oignons et de coriandre. Ajoutez quelques oignons et tomates fraîchement coupés au sommet de votre mélange de haricots noirs. Cela va ajouter un éclat de fraîcheur à votre quesadilla. Terminez le plat en ajoutant un peu de coriandre au sommet.
  9. 9 Placez l'autre tortilla sur le dessus de votre garniture. Terminez en scellant votre quesadilla en plaçant l'autre moitié de la tortilla sur vos tortillas couvertes de haricots noirs. Appuyez sur pour faire la quesadilla à plat, puis servez.
  10. 10 Fini.