Les chutneys jouent un rôle important dans un repas en Inde. Des variétés sont préparées et servies aux repas ou avec les plats du petit-déjeuner. Je vous présente l'Andhra ail et le Tomate Chutney. C'est très épicé et délicieux aussi. Il va bien avec le riz ordinaire avec l'ajout de beurre. Il est donné aux femmes enceintes.

Ingrédients

  • Tomates-3
  • Gousses d'ail - 7 à 8
  • Kashmiri Red Chili Powder - 3 cuillères à soupe
  • Sel - 1 cuillère à soupe
  • Citron-1
  • Eau - 1 cuillère à soupe

Pas

  1. 1 Laver et nettoyer les tomates. Hachez-les en gros morceaux. Placez-les dans un chopper.
  2. 2 Peler les gousses d'ail et les laver soigneusement à l'eau courante. Ajoutez-les dans le hachoir avec les tomates.
  3. 3 Ajoutez du sel dedans.
  4. 4 Ajouter la poudre de chili rouge du Cachemire.
  5. 5 Ajouter de l'eau dedans.
  6. 6 Mélangez bien pour obtenir une fine pâte de celui-ci.
  7. 7 Extraire le jus du citron. Ajoutez-le dans la pâte et mélangez-les soigneusement.
  8. 8Servez-le avec du riz ou avec des collations comme les idlis ou les dosas ou les vadas.