Les graines de chia sont riches en acides gras oméga-3 et contiennent des niveaux élevés d'antioxydants et de nutriments précieux. Ils sont riches en fibres et n'ont pas besoin d'être moulus pour que votre corps absorbe leurs nutriments. Les graines de chia peuvent être utilisées de différentes manières. Suivez ces étapes pour faire plus de recettes avec des graines de chia.

Méthode One of Three:
Utilisez les graines de chia comme garniture

L'un des moyens les plus faciles d'ajouter des graines de chia à votre régime alimentaire est de les saupoudrer sur les aliments du petit-déjeuner, les produits de boulangerie, les salades et même les plats de viande. Ils peuvent être ajoutés avant ou après la cuisson des aliments. Les graines de chia ont une saveur de noisette et peuvent même être consommées seules, mais si vous choisissez de les utiliser comme garniture, essayez ces suggestions pour vous assurer qu'elles s'accordent bien avec vos recettes.

  1. 1 Ajouter les graines de chia comme garniture pour granola ou céréales. L'utilisation de graines de chia avec des recettes à base de céréales rendra les graines moins visibles. La farine d'avoine, le muesli et d'autres grains de petit-déjeuner constituent des bases idéales pour saupoudrer de graines de chia.
  2. 2 Les meilleurs produits de boulangerie avec des graines de chia. Les pains, muffins, barres granola et autres produits de boulangerie à base de céréales sont de simples récipients pour quelques graines de chia.
    • Si ajouté avant la cuisson, les graines développent une saveur grillée et peuvent se déposer dans la pâte ou la pâte. Si ajouté par la suite, faites-le pendant que le produit cuit est encore chaud pour permettre à la graine de se fixer fermement au produit.
    • Les cailloux et les streusels peuvent facilement incorporer une petite poignée de graines de chia avec un impact négligeable sur la saveur, même pour les plats sucrés.
  3. 3 Saupoudrer les graines de chia sur les produits laitiers. Le yogourt et la crème glacée peuvent profiter de la saveur de noisette et de la texture ajoutée des graines de chia comme garniture.
    • Si vous préférez les confitures ou les sirops à base de fruits avec du yaourt ou de la crème glacée, mélangez les graines de chia en les mélangeant au lieu de les saupoudrer séparément.
  4. 4 Utilisez les graines de chia comme garniture de salade. Les graines de chia peuvent être utilisées comme les noix ou les graines de tournesol dans les salades régulières. Ils peuvent également être mélangés avec la vinaigrette juste avant de servir.

Méthode deux sur trois:
Utiliser les graines de chia comme substitut dans les recettes

Indépendamment du type d'aliments que vous voulez faire, les graines de chia peuvent probablement être utilisées pour remplacer l'un des ingrédients. Faites une liste des substitutions courantes que vous aimeriez incorporer dans vos plats habituels jusqu'à ce que vous appreniez à bien mélanger les graines de chia dans des recettes régulières.

  1. 1 Remplacez les oeufs ou l'huile par du gel de graines de chia. Mélanger une cuillère à soupe de graines de chia avec ¼ de tasse d'eau donnera l'équivalent d'un œuf ou d'un quart de tasse d'huile pour une recette. La plupart des recettes peuvent tolérer une substitution d'environ 25% des graines de chia pour les œufs ou l'huile sans altération notable de la saveur.
    • Cette technique peut également aider à étirer les œufs pour les omelettes et les soufflés. Préparez juste environ un quart de vos besoins en œufs en mélangeant les graines de chia et le lait dans les œufs battus environ 10 minutes avant de les faire cuire.
  2. 2 Utilisez les graines de chia comme épaississant. Comme les graines de chia forment un gel liquide, elles peuvent être ajoutées aux soupes, aux ragoûts, aux sauces et aux marinades pour épaissir le liquide à la place de l'amidon de maïs ou de la farine.
    • Les graines de chia peuvent également être mélangées dans des smoothies de jus pour ajouter la texture plus épaisse normalement fournie par les fruits entiers ou le yaourt.
    • Si vous avez accidentellement ajouté trop de liquide à une recette, y compris des produits de boulangerie, ajouter des graines de chia peut épaissir la pâte en absorbant l'excès de liquide.
  3. 3 Lier les ingrédients avec des graines de chia. Les boulettes de viande et le pain de viande peuvent être conservés avec des graines de chia et un peu d’eau une fois mélangés à la viande hachée. Les gelées, les confitures et les compotes peuvent également bénéficier des propriétés du gel des graines de chia.
  4. 4 Remplacez les mélanges d'avoine ou de pudding par des graines de chia. Parce que les graines de chia sont fermes lorsqu'elles sont mélangées avec du liquide, les graines moulues et les liquides savoureux aident à former un gel qui peut donner la consistance du porridge lorsqu'il est chaud ou au pudding lorsqu'il est froid.
    • Pour les mélanges de chia en forme de dessert, mélangez les graines avec des laits ou des jus sucrés ou aromatisés. Pour les mélanges de chia à saveur de petit-déjeuner, mélangez les graines dans du lait chaud ou de l'eau, puis assaisonnez selon vos préférences avec du sucre brun, de la cannelle ou d'autres garnitures pour le petit-déjeuner.

Méthode trois sur trois:
Ajouter les graines de chia aux recettes traditionnelles

Les graines de chia sont très polyvalentes et, en raison de leur léger goût de noisette, elles peuvent être mélangées à pratiquement toutes les recettes ordinaires. Dans certains cas, un liquide supplémentaire sera nécessaire pour éviter un séchage excessif ou un épaississement de l'aliment. Certaines expérimentations peuvent être nécessaires pour obtenir la consistance ou la quantité appropriée de graines de chia pour vos propres recettes.

  1. 1 Mélanger les graines de chia dans des plats à un plat. Les soupes de lentilles ou de haricots, les recettes mijotées et les casseroles sont idéales pour ajouter des graines de chia.
    • Incorporer les graines dans le bouillon ou la sauce et surveiller la consistance pendant environ 15 minutes pour déterminer si un liquide supplémentaire est nécessaire. Si c'est le cas, envisagez d'ajouter la base liquide principale de la recette (lait, bouillon, eau ou jus, par exemple).
  2. 2 Ajouter les graines de chia au beurre d'arachide ou à d'autres tartinades. En raison de la saveur et de la texture des noisettes, les graines de chia peuvent facilement être ajoutées aux tartinades pour obtenir des fibres et des nutriments supplémentaires.
  3. 3 Inclure les graines de chia dans la panure et la pâte. Les graines de chia peuvent être ajoutées à la panure traditionnelle pour le poulet, le porc et même le tofu pour donner un aspect croustillant et noisette à la panure traditionnelle à base de céréales ou de chapelure. Les graines de chia peuvent également être utilisées dans les pâtes à frire pour le tempura de poisson ou de légume pour ajouter de la saveur aux plats panés et frits.
  4. 4 Mélanger les graines de chia dans les plats de riz. Les recettes traditionnelles à base de riz, comme le jambalaya ou les poivrons farcis, peuvent facilement tolérer les graines de chia ajoutées après la cuisson complète du riz. Les repas bénéficieront des nutriments ajoutés aux graines de chia sans altérer la saveur de manière significative.
  5. 5 Inclure les graines de chia dans les mélanges de noix. Les mélanges faits maison, les grappes de noix et les sacs à collation peuvent facilement incorporer des graines de chia pour améliorer la nutrition et ajouter à la saveur de noisette du plat original.