En parlant de Sumatra du Sud, en Indonésie, ce n’est pas complet si nous ne concluons pas Pempek. C'est le plat le plus célèbre de la ville de Palembang. Il existe de nombreuses variantes de Pempek, mais avec Pempek, il y a aussi Mie Celor (Celor Noodle) qui est maintenant devenu le plat signature de Palembang. Mie celor est une grande nouille de blé jaune servie avec des germes de soja et un œuf dur dans une soupe au lait de coco. La soupe faite avec des crevettes fraîches et parfois elle est faite avec ebi (crevettes séchées) au lieu d'utiliser des crevettes fraîches. Pour ajouter du piquant, il est également servi avec un sambal séparé, une sauce chili faite de chili avec un mélange de sel.

Ingrédients

  • Nouilles De Blé
  • 10 grammes de crevettes
  • Germes de soja de 15 grammes, bouillis
  • Œuf dur
  • 100 ml d'eau
  • 35 ml de lait de coco
  • 1 ail haché
  • Jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de farine de maïs, dissoudre avec de l'eau
  • Huile végétale
  • oignons frits
  • Poireau
  • Sel
  • Poivre
  • Sucre

Pas

  1. 1 D'abord, faites sauter l'ail avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il devienne parfumé, puis mettez les crevettes.
  2. 2 Après cela, ajoutez 100 ml d’eau, quand il commence à bouillir, ajoutez le jus de citron vert, le sel, le poivre et le sucre à votre goût.
  3. 3 Ajouter le lait de coco et laisser bouillir à nouveau, puis baisser le feu en bas et continuer à remuer en versant de la farine de maïs jusqu'à ce que la soupe épaississe et ajouter des morceaux de poireau et des oignons frits.
  4. 4 Verser les nouilles et les germes de soja dans un bol, rincer avec de la sauce piquante et ajouter des morceaux d’œuf à la coque. Servez-le avec du sambal.