Si vous êtes un artiste culinaire ou un étudiant à la recherche d'un emploi culinaire, vous pouvez créer un portfolio qui vous aidera à présenter votre talent, à promouvoir vos services ou votre restaurant, à trouver un poste et à établir une présence en ligne. Un portfolio fournira une plateforme centrale pour des informations sur vous, votre expérience, vos menus, recettes, récompenses, certifications, services que vous proposez et d'autres informations pertinentes relatives à votre carrière en tant que chef. Apprenez à créer un portefeuille culinaire pour simplifier votre gestion de carrière et la rendre plus facile à trouver pour les autres.

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  1. 1 Pensez aux raisons pour lesquelles vous faites un portefeuille. Essayez-vous d'obtenir un emploi? Essayez-vous de promouvoir votre restaurant? Essayez-vous de promouvoir votre entreprise de restauration? Cela façonnera la façon dont le portefeuille se réunit.
  2. 2 Prenez une photo de vous et de nombreuses photos de votre nourriture. Celles-ci devraient être des photos de haute qualité qui vous feront briller, vous et votre nourriture. Si vous ne vous sentez pas à l'aise de prendre les photos vous-même, vous pouvez demander à un ami ou à un collègue de le faire pour vous ou d'engager un photographe professionnel.
  3. 3 Obtenez des copies de tous les menus que vous avez conçus. Vous devrez scanner les menus page par page pour qu'ils soient au format numérique et puissent être utilisés sur votre site Web. Si vous ne pouvez pas faire cette tâche vous-même, engagez quelqu'un pour le faire pour vous.
  4. 4 Rassemblez toutes les recettes que vous avez développées. Celles-ci peuvent être des recettes que vous avez créées à l'école ou créées pour l'un de vos menus de signature. Vos recettes en disent long sur votre style de cuisine et votre expérience.
  5. 5 Regardez votre CV Vous ne voulez pas nécessairement lister votre expérience en ligne exactement comme dans le CV. Cependant, vous devez garder une trace des tâches que vous avez travaillées car vous devrez les répertorier dans votre portefeuille culinaire.
  6. 6 Ecrivez une page autobiographique qui détaille qui vous êtes et quels sont votre style et vos philosophies. C'est un élément essentiel de votre portefeuille.
  7. 7 Écrivez des informations détaillées sur les services que vous proposez afin que les clients sachent à quoi vous êtes disponible. Ceci est une étape particulièrement importante si vous êtes un chef qui cherche des emplois de traiteur ou de chef privé.
  8. 8 Contactez les anciens clients et collègues pour obtenir des références à donner aux futurs clients.
  9. 9 Rassemblez la preuve de tous les prix et certifications que vous avez reçus. Cela peut augmenter votre valeur marchande pour les clients potentiels.
  10. 10 Incluez vos coordonnées sur le site Web pour permettre aux employeurs et aux clients potentiels de vous joindre.
  11. 11 Construisez votre site Web de portefeuille. Il y a 3 façons différentes de procéder. Vous pouvez le créer vous-même avec un logiciel de conception de site Web de base ou une connaissance HTML, vous pouvez engager un concepteur pour travailler avec vous afin de le créer ou vous pouvez utiliser un service en ligne conçu spécifiquement pour créer un portefeuille en ligne.