Pour les Texans, il n'y a rien de mieux à partager avec des amis qu'un bon Texas BBQ Ribs. Vous aurez besoin d'un barbecue, d'un carré de côtes et d'une délicieuse sauce. Les côtelettes du Texas sont cuites lentement et quand il est temps de les manger, la viande tombe tout de suite après les os. Servez-les avec les côtés de la salade de chou et la salade de pommes de terre pour un repas particulièrement agréable.

Pas

  1. 1 Utilisez un barbecue avec un couvercle. La quantité de charbon à utiliser dépendra du nombre de dalles et de la qualité du charbon de bois. Une tranche de côtes nécessitera environ 2 livres de charbon de bois.
  2. 2 Placez le charbon dans le gril sur la grille latérale ventilée au bas du gril. Si votre gril a plus d'un évent, fermez-le sauf celui où vous avez placé le charbon. Cela aidera à maintenir les charbons en feu tout en conservant la plus grande partie de la fumée dans le gril.
  3. 3 Une fois les braises allumées et le feu éteint, attendez que les braises soient blanches. Étaler le charbon uniformément sur le bas du gril.
  4. 4 Placez un morceau de côtes, côté côte vers le bas. Ils doivent être placés sur le côté du gril qui est loin des charbons. Fermez le couvercle pendant une heure et gardez-le fermé. À l’heure indiquée, ouvrez le couvercle et retournez et faites pivoter les côtes en les plaçant à l’écart du charbon.
  5. 5 Fermez le couvercle et laissez fermé. Badigeonnez les côtes de vinaigre et de sel que vous avez mélangés plus tôt. Fermez le couvercle à nouveau.
  6. 6 Temps pour tester Si les côtes sont prêtes lorsque vous tirez doucement sur les côtes et que l'os s'éloigne de la viande, les côtes sont presque cuites. Si c'est fait, retournez les côtes et arrosez-les de sauce barbecue. Assurez-vous de bien étaler les côtes avec la sauce barbecue et assurez-vous que le côté des os est bien relevé.
  7. 7 Fermez le couvercle et ouvrez tous les évents du gril (veillez à ne pas vous brûler les doigts). Cuire les côtes pendant 15 minutes de plus. Ensuite, ouvrez les côtes et saupoudrez la sauce BBQ de l'autre côté et laissez sur le gril pendant 15 minutes de plus avec le couvercle fermé.
  8. 8 Vous devrez regarder les côtes car à ce stade, elles peuvent brûler. Les côtes vont brunir rapidement après avoir mis la sauce. Ne fermez pas le couvercle.
  9. 9 C'est le bon moment pour boire un verre. Les garçons, là-bas, sentent bon les odeurs. Qu'est-ce que tu penses?
  10. 10 Au fur et à mesure que les côtes cuisent, elles auront un peu de carbonisation. Il est temps de les retirer du gril. Charger à nouveau la sauce BBQ, placer les côtes dans du papier aluminium et bien enrouler. Placez le papier d'aluminium et les côtes sur le gril. Laissez les côtes cuire environ 30 minutes.
  11. 11 Fini.