Le riz noir est un riz à grain moyen qui est simple à préparer et facile à utiliser dans d’autres recettes. Une fois cuit, ce riz prend une couleur pourpre foncé et a un goût de noisette avec une texture douce. Contrairement à la plupart des riz, le riz noir ne cuit pas bien dans un cuiseur à riz. Cet article vous guidera tout au long de la préparation du riz noir et vous donnera des conseils sur ce qu'il faut faire avec.

Méthode One of Three:
Rincer le riz noir

  1. 1 Mesurer deux tasses d'eau pour chaque tasse de riz. Rappelez-vous que le riz doublera de volume une fois cuit.
  2. 2 Rincez le riz deux ou trois fois. Placez le riz dans un bol et faites-le couler sous l'eau froide. Frottez le riz avec vos mains. Laisser reposer et filtrer le riz. Répétez ce processus deux ou trois fois. Cela permettra d'éliminer les amidons de surface et empêche l'agglutination du riz.
  3. 3 Couvrir le riz dans l'eau une fois de plus. Laissez le riz reposer dans l'eau pendant la nuit. Faire cela permettra de s'assurer que votre riz ne s'agglomère pas.
    • Si vous n'avez pas le temps, faites cuire votre riz après l'avoir lavé deux ou trois fois.

Méthode deux sur trois:
Faire bouillir le riz noir

  1. 1 Versez vos tasses d'eau mesurées dans une grande casserole. Ajoutez le riz à l'eau. Ne pas allumer la cuisinière tant que l’eau et le riz ne sont pas dans la marmite.
    • Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire du riz noir en stock (poulet, bœuf, légumes, etc.) plutôt que de l'eau. Le bouillon donnera au riz un goût plus salé. La plupart des recettes indiquent que vous devriez avoir 1 tasse de bouillon pour chaque 1/2 tasse de riz noir.[1]
  2. 2 Amenez l'eau à ébullition. Réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter 20 à 35 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
  3. 3 Éteignez le feu et laissez la casserole reposer pendant 15 minutes. Ne pas remuer
  4. 4 Fluff le riz avec une fourchette pour séparer les grains et servir.
    • Sachez que, bien que la couleur du riz noir cuit soit jolie, elle peut tacher votre batterie de cuisine en céramique ou en émail.[2]

Méthode trois sur trois:
Cuire avec du riz noir

  1. 1 Utilisez du riz noir dans une salade froide. Le riz noir est un substitut sain aux nouilles et au riz blanc. Si vous prévoyez de préparer une salade de pâtes froides pour un barbecue, une fête ou un événement sportif, pourquoi ne pas essayer de remplacer les pâtes par du riz noir?
    • Si vous faites une salade asiatique froide avec des nouilles, pourquoi ne pas en faire avec du riz noir plus nutritif? Assurez-vous que le riz est bien cuit avant d'ajouter d'autres ingrédients.
  2. 2 Ajouter le riz noir à la farce. L'ajout de riz noir est un moyen facile et délicieux de faire de la farce. Faites cuire le riz complètement, puis combinez-le avec de la chapelure, des fines herbes et des épices, du céleri comme vous le feriez lors d’une farce normale. Placez la farce dans votre dinde ou votre poulet et faites-la cuire comme vous le feriez lorsque vous faites une farce normale. Vos invités à Thanksgiving vous en demanderont plus.
  3. 3 Mangez du riz noir comme plat d'accompagnement. Faites cuire le riz comme indiqué ci-dessus, puis placez-le dans une assiette pour le servir avec votre plat de viande, de poisson ou de volaille préféré. Vous pouvez également ajouter différentes herbes et épices pour donner au riz noir des saveurs excitantes. N'ayez pas peur de jouer et de créer des combinaisons intéressantes.
  4. 4 Faire du riz noir dans un dessert. La prochaine fois que vous penserez à faire du riz au lait, utilisez du riz noir! Combinez le riz avec la crème, le sucre et la cannelle pour un régal délicieux après le dîner. Essayez d'ajouter des fruits différents aussi!