Le riz au jasmin est un riz à grain long très parfumé de Thaïlande qui a une texture légèrement collante. Il a également un goût de noisette, ce qui en fait une alternative idéale au riz blanc ordinaire. Mieux encore, vous pouvez préparer du riz au jasmin rapidement et facilement dans un cuiseur à riz, comme vous le feriez avec du riz blanc. Cependant, il est important de laver le riz au jasmin avant de le faire cuire afin d'enlever toute la saleté ou l'amidon qui pourrait se trouver à l'extérieur des grains. De cette façon, vous vous retrouverez avec du riz savoureux et moelleux à servir avec votre repas.

Ingrédients

  • 1 tasse (185 g) de riz au jasmin
  • 1 tasse (237 ml) d'eau et plus pour le trempage
  • ½ cuillère à café (3 g) de sel (facultatif)

Première partie de trois:
Laver le riz

  1. 1 Placez le riz dans un bol et couvrez d'eau froide. Ajouter 1 tasse (185 g) de riz au jasmin dans un grand bol. Versez suffisamment d'eau froide sur le riz pour le couvrir complètement.[1]
  2. 2 Déplacez le riz autour du bol avec votre main pour le rincer. Une fois que le riz est couvert d'eau, utilisez des mains propres pour agiter doucement le riz pendant 3 à 5 minutes. Le mouvement aidera à éliminer une partie de la saleté et de l'amidon à l'extérieur du riz, vous remarquerez donc que l'eau devient trouble.[2]
    • Soyez doux avec le riz en le déplaçant dans l'eau. Vous ne voulez pas le broyer ou le presser trop fort avec vos mains.
  3. 3 Égoutter le riz et ajouter de l'eau dans le bol. Après avoir agité le riz pendant plusieurs minutes, versez le contenu du bol dans une passoire ou une passoire pour éliminer l'eau sale. Rincez le bol, remettez le riz et couvrez-le d'eau fraîche et propre.[3]
  4. 4 Répétez le processus de rinçage. Une fois que le riz est recouvert d'eau propre, déplacez-le dans l'eau pendant 2 à 3 minutes. Moins de saleté et d’amidon devraient disparaître cette fois, de sorte que l’eau ne devrait pas être très trouble.[4]
  5. 5 Versez l'eau une dernière fois. Lorsque vous avez agité le riz une seconde fois, versez à nouveau le contenu du bol dans la passoire ou la passoire pour drainer l'eau. Secouez bien le riz pour éliminer l'excès d'humidité.[5]
    • Si l'eau semble encore très trouble après un deuxième rinçage, vous devez répéter le processus. Continuez à rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.

Deuxième partie de trois:
Cuire le riz

  1. 1 Ajouter le riz et l'eau au cuiseur à riz. Lorsque le riz au jasmin est propre, placez-le dans la marmite. Ensuite, versez 1 tasse (237 ml) d'eau propre et froide sur le riz.[6]
    • Pour le riz au jasmin, utilisez un ratio de 1: 1 de riz par rapport à l’eau. Vous pouvez augmenter la quantité de chacun en fonction du nombre de personnes que vous cuisinez. 1 tasse (185 g) de riz au jasmin et 1 tasse (237 ml) d'eau fera 4 à 6 portions de riz.
  2. 2 Mélanger le sel. Si vous souhaitez assaisonner le riz avant la cuisson, ajoutez ½ cuillère à café (3 g) de sel au cuiseur à riz. Utilisez une cuillère en bois pour incorporer le riz et l'eau afin que tous les ingrédients soient bien mélangés.[7]
    • L'ajout du sel est une étape facultative. Vous pouvez le sauter si vous préférez.
  3. 3 Laisser le riz ramollir pendant une heure. Une fois que vous avez mélangé le riz, l'eau et le sel dans le cuiseur à riz, mettez le couvercle et laissez le riz tremper pendant environ une heure. Cela donnera au riz le temps de ramollir pour qu'il ait une meilleure texture quand il aura fini de cuire.[8]
  4. 4 Cuire le riz selon les instructions du fabricant du cuiseur à riz. Après avoir laissé ramollir le riz pendant environ une heure, allumez le cuiseur à riz. Consultez les instructions de la cuisinière pour choisir le meilleur réglage pour le riz et laissez-le cuire pendant la durée spécifiée.[9]
    • La plupart des cuiseurs à riz ont un programme prédéfini qui éteint automatiquement l'appareil en fonction du réglage que vous avez choisi. En général, le riz au jasmin doit être cuit pendant environ 25 minutes dans un cuiseur à riz.

Troisième partie de trois:
Finition du riz

  1. 1 Laisser le riz reposer pendant au moins 10 minutes. Lorsque le riz au jasmin a fini de cuire, éteignez le cuiseur à riz. Cependant, vous ne devez pas retirer le riz de l'appareil. Au lieu de cela, laissez reposer dans la cuisinière pendant 10 à 15 minutes.[10]
    • Assurez-vous de laisser le couvercle sur la cuisinière pendant que le riz repose.
  2. 2 Fluff le riz. Une fois que le riz a reposé pendant plusieurs minutes, utilisez une spatule en bois pour mélanger un peu le riz. Cela aidera à éliminer toute humidité persistante et à donner au riz une texture plus moelleuse.[11]
  3. 3 Transférer le riz dans un bol et servir. Après avoir épluché le riz au jasmin, utilisez la spatule pour le mettre soigneusement dans un bol. Servez le riz pendant qu'il est encore chaud pour accompagner votre plat de viande préféré.[12]