Le riz Pilau avec sautés apportera une touche différente à vos recettes classiques. C'est un excellent repas pour un dîner en famille ou une grande fête. C'est aussi une recette très rapide et facile à préparer. Ce repas peut être servi seul ou avec une salade mixte et du pain nan farci ou du chapatti.

Ingrédients

Pour le riz

  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe de ghee ou d'huile
  • 1 oignon pelé et haché
  • 4 gousses de cardamome
  • 4 gousses
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 250 grammes de riz basmati
  • 2 feuilles de laurier
  • 1-2 bâtons de cannelle, cassés
  • 2 tasses d'eau
  • 1 cuillère à café de sel

Pour le sauté

  • ⅔ tasse de sauce soja
  • ¼ tasse de sucre brun
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 tasse de boeuf râpé ou de poulet désossé haché
  • huile de sésame
  • 1 poivron vert coupé en allumettes
  • 8 onces de châtaignes d'eau tranchées, égouttées
  • 1 tête de brocoli brisée en fleurons
  • 1 tasse de carottes tranchées
  • 1 oignon coupé en gros morceaux

Première partie de deux:
Faire le riz

  1. 1 Préchauffer la cuisinière à feu moyen. Poser une poêle sur la cuisinière. Saupoudrer les graines de cumin sur la poêle et cuire environ trente secondes. Remuez-les avec une cuillère en bois et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient rôties.
  2. 2 Ajouter le ghee ou l'huile dans la poêle avec les graines de cumin.
  3. 3 Ajouter l'oignon haché et poursuivre la cuisson environ 5-7 minutes sous un couvercle à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir.
  4. 4 Ajouter la cardamome, les clous de girofle et le curcuma aux oignons et remuer avec une cuillère en bois.
  5. 5 Rincez bien le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire et ajoutez-la à la poêle. Versez l'eau dans la poêle et ajoutez le sel, les feuilles de laurier et les bâtons de cannelle. Mélanger lentement avec une cuillère en bois et couvrir avec le couvercle. Cuire à feu doux environ 12-15 jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
  6. 6 Éteignez le poêle.
  7. 7 Laissez le riz dans la poêle avec le couvercle sur le feu pendant environ 12 minutes. Pendant que vous attendez, faites le sauté.

Deuxième partie de deux:
Faire le sauté et servir

  1. 1 Dans un bol de petite taille, mélanger la sauce soja, la cassonade et la fécule de maïs avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  2. 2 Ajouter le gingembre, l'ail et le poivron rouge dans le mélange de sauce. Remuez à nouveau avec une cuillère.
  3. 3 Ajouter le poulet ou le boeuf dans la sauce et laisser mariner complètement. Placer le mélange dans un bol et réfrigérer environ 15 minutes.
  4. 4 Arroser d'huile sur une grande poêle et, à l'aide de la cuillère en bois, faire revenir le poivron, les marrons, le brocoli, les carottes et l'oignon. Remuer et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes et les marrons soient tendres. Retirer du feu
  5. 5 Retirez le poulet ou le bœuf du réfrigérateur. Filtrer le marin et mettre de côté pour une utilisation ultérieure.
  6. 6 Dans une grande poêle séparée, arroser d'huile dans toute la poêle jusqu'à ce qu'elle soit complètement enrobée. Faites frire la viande pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'elle cuit légèrement, mais pas complètement.
  7. 7 Incorporer les légumes frits et la marinade dans la viande. Cuire environ 5-7 minutes, jusqu'à ce que la viande soit molle et complètement cuite.
  8. 8 Prenez une assiette de service et versez du riz dans le plat. Ajouter le sauté sur le dessus. Prendre plaisir!