Le lait de riz est une boisson à base de riz. Utilisé de la même manière que le lait de vache, le lait de soja ou le lait de noix, le lait de riz est bon pour ceux qui ne tolèrent pas les produits laitiers, le soja ou les noix.

Ingrédients

Lait de riz nature:

  • 40g de riz
  • 1,3 litre (0,3 gal US) d'eau + eau de trempage

Variante de lait à la vanille et au riz brun:

  • 1 gousse de vanille
  • 60g de riz brun
  • 600 ml d'eau filtrée ou de source

Méthode One of Two:
Lait de riz nature

  1. 1 Rincez le riz.
  2. 2 Placez le riz dans un bol et versez l'eau sur le dessus. Faire tremper pendant 6-8 heures.
  3. 3 Videz l'eau. Verser le riz trempé dans une casserole. Ajouter l'eau mesurée.
  4. 4 Porter à ébullition. Faire bouillir pendant environ 10 minutes en remuant fréquemment.
  5. 5 Retirer du feu Laisser reposer pendant 1/4 heure.
  6. 6 Poussez le riz à travers un tamis.
  7. 7 Si le lait de riz n'est pas assez fin, ajoutez de l'eau et mélangez.
  8. 8 Utiliser ou stocker. Conservez le lait de riz au réfrigérateur. Consommer dans les 3-4 jours.

Méthode deux sur deux:
Variante de lait à la vanille et au riz brun

  1. 1 À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper la gousse de vanille en tranches. Retirer les graines en utilisant la pointe du couteau. Jeter la gousse.
  2. 2 Placez les graines de riz et de vanille dans une casserole avec l'eau. Porter à ébullition.
  3. 3 Faire bouillir jusqu'à ce que le riz devienne très mou.
  4. 4 Retirer du poêle. Laisser refroidir.
  5. 5 Filtrer le lait de riz refroidi. Versez-le à travers une couche de mousseline (calicot) assise sur une cruche.
  6. 6 Conservez le lait de riz au réfrigérateur. Consommer dans les 3-4 jours.