La cuisine est quelque chose que presque tout le monde peut faire. C'est une façon relaxante et gratifiante de terminer une journée et cela ne doit pas être compliqué. Le riz cuit à la vapeur est un aliment polyvalent de nombreuses cuisines régionales différentes. C'est l'épine dorsale d'un repas et assez facile à réaliser si vous suivez quelques étapes de base. Voir l'étape 1 ci-dessous pour commencer.

Ingrédients

  • 1 tasse de riz séché
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 2 tasses d'eau

Première partie de deux:
Préparer le riz

  1. 1 Utilisez la bonne quantité d'eau. Rappelez-vous que la mesure pour faire du riz cuit à la vapeur est "une partie de riz, deux parties liquides". Donc, si vous utilisez une tasse de riz blanc séché, vous devez utiliser deux tasses de liquide. Une tasse de riz séché est suffisante pour servir deux personnes. Si vous servez plus de personnes que cela, vous devriez augmenter la quantité de riz et d'eau en conséquence. Assurez-vous que la casserole est assez grande pour contenir la quantité de riz et de liquide que vous utilisez.
    • Bien que le style de casserole que vous utilisez n’importe pas trop, vous voudrez en utiliser un qui a un couvercle bien ajusté.
  2. 2 Ajouter de l'huile. Mettez une cuillère à soupe d'olive, d'arachide ou d'autre huile dans la casserole. Ajoutez plus si vous faites une grande quantité de riz.
  3. 3 Ajouter le riz. Tournez le brûleur sur moyen et chauffer légèrement l'huile, puis ajoutez votre riz dans la casserole. Remuez-le pour vous assurer que tout le riz est bien enrobé d’huile. À ce stade, le riz aura un aspect translucide.
    • Faites cuire ou frire le riz dans l'huile un peu plus longtemps si vous voulez un riz plus sec et plus croustillant.
  4. 4 Continuez à remuer le riz pendant qu'il chauffe. Après une minute ou deux, il passera de translucide à une couleur blanche dure.
  5. 5 Ajouter l'eau et porter à ébullition. Ajoutez votre eau et remuez légèrement pour vous assurer que tout le riz est dans l'eau. Puis remuez de temps en temps jusqu'à ce que l'eau arrive à ébullition.
  6. 6 Baissez la chaleur. Diminuez la chaleur lorsque le riz arrive à ébullition. Le cadran devrait aller aussi bas que vous pouvez aller sur un brûleur à gaz et ensuite mettre un couvercle sur le riz.
  7. 7 Mijoter. Laisser mijoter sans retirer le couvercle pendant 15 à 20 minutes. Plus longtemps que cela et vous risquez de brûler le fond du riz. Assurez-vous de ne pas retirer le couvercle! Ce point est très important car il s'agit de l'étape "à la vapeur".
  8. 8 Retirez le riz du feu. Éteignez complètement le brûleur après avoir mijoté. Mettez la casserole de côté avec le couvercle. Il peut rester comme cela jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser, mais laissez-le continuer à cuire pendant au moins 30 minutes.
  9. 9 Fini. Profitez de votre riz cuit à la vapeur!

Deuxième partie de deux:
Faire mieux

  1. 1 Utilisez un cuiseur à riz. Un cuiseur à riz fera toujours un riz cuit supérieur. Investissez dans l'un si vous prévoyez de manger du riz souvent. Cela vous facilitera la vie.
  2. 2 Choisissez votre riz avec soin. Différents riz fonctionnent mieux dans différents plats. Selon ce que vous voulez utiliser pour le riz, vous voudrez peut-être changer le riz que vous achetez. Les différents riz seront plus secs ou plus collants, auront des saveurs différentes ou auront plus ou moins de nutriments.
    • Par exemple, le basmati est un produit final sec, mais le jasmin sera beaucoup plus collant. C'est à cause de la teneur en amidon.
  3. 3 Lavez votre riz. Lavez le riz avant de le faire cuire, si vous ne voulez pas qu'il soit trop collant. Cela permettra d'éliminer une partie de l'amidon et d'améliorer la texture finale.
  4. 4 Faire tremper le riz avant la cuisson. Faire tremper votre riz dans de l'eau chaude avant de le cuisiner améliorera grandement la texture du produit final. Couvrir le riz dans de l'eau tiède et laisser tremper.
  5. 5 Ajustez l'eau au riz. Les riz à grains longs ont besoin d'environ 1 1/2 tasse d'eau pour chaque tasse de riz. Le riz brun aura besoin d'au moins 2 tasses d'eau et probablement plus, mais le riz blanc à grain court aura besoin de moins que la norme pour le rendre parfait la première fois. Vous devez toujours ajuster l'eau une fois que vous voyez comment un nouveau riz cuit.
  6. 6 Cuire avec des épices. Avant de fermer le couvercle de votre riz à la vapeur, ajoutez-y des épices pour lui donner un peu de saveur, puis remuez-le. De bonnes options d'épices incluent une légère pincée de sel de céleri, de poudre d'ail, de poudre de curry ou de furikake.