Une recette de Risotto très spéciale. Vous pouvez le faire maintenant, si facile. Temps de cuisson total: 15-18 minutes. Rendement: 4-6 portions.

Ingrédients

  • 5 c. Beurre sans sel
  • 1 petit oignon émincé
  • 2 tasses de riz Arborio
  • 1 tasse de vin blanc sec
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de pois
  • 1 cuillère à soupe. beurre
  • 1 tasse de parmesan râpé

Pas

  1. 1 Faire suer (comme sauté mais moins chaud) oignon dans 1 cuillère à soupe (14,8 ml). beurre jusqu'à ce qu'il soit mou et translucide.
  2. 2 Ajouter arborio; remuer pour bien enrober.
  3. 3 Ajouter du vin réduire en tournant le feu à haute température.
  4. 4 Ajouter 1 tasse de bouillon en remuant constamment; chaleur inférieure.
  5. 5 Ajouter 1/2 tasse de bouillon à un moment où Arborio semble sec, en remuant constamment.
  6. 6 Vers la fin de la cuisson, ajouter les pois, 5 cuillères à soupe (73,9 ml). beurre et parmesan. Le risotto devrait être humide et juteux, mais pas bouillant. N'ajoutez pas trop de bouillon. Couper le beurre à 3 cuillères à soupe.
  7. 7 Fini.