Le sucre de safran est un ajout étonnant à la gamme de sucres aromatisés. Il peut être utilisé pour la cuisson ou simplement pour saupoudrer des friandises, des yaourts et des boissons.

Ingrédients

  • 250g de sucre
  • 3 brins de safran
  • 2 cuillères à soupe de boutons de rose séchés
  • 50 ml d'eau chaude

Pas

  1. 1 Préparez la plaque de cuisson (feuille). Couvrir avec du papier sulfurisé.
  2. 2 Placez le safran dans une casserole avec l'eau chaude.
  3. 3 Ajouter le sucre. Porter l'eau à ébullition en remuant constamment.
  4. 4 Une fois qu'il bout, réduire le feu et laisser cuire encore 6 à 8 minutes en remuant fréquemment.
  5. 5 Retirez le sirop du feu. Versez-le sur la plaque à pâtisserie préparée (feuille). Laissez-le refroidir complètement.
  6. 6 Casser le sirop solidifié en petits morceaux. Jetez-les dans le robot culinaire avec les boutons de rose. Traitez jusqu'à l'obtention d'une fine poudre.
  7. 7 Verser dans un récipient de stockage étanche à l'air.
  8. 8 Utilisation. Saupoudrez-le sur les plats de dessert, le yaourt, la salade de fruits, etc. et utilisez-le pour la cuisson.