Pelmini (russe: пельмени - pluriel, пельмень pel'men '- singulier) est un plat national russe, un type de boulette consistant en une garniture enveloppée dans une fine pâte sans levain. Pelmini se traduit approximativement par "petite oreille" car elle ressemble à de petites oreilles lorsqu'elle est pliée traditionnellement.

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse d'eau
  • Boeuf haché 1/2 livre
  • 1/2 livre de porc haché
  • 2 gros oignons, hachés finement
  • Sel et poivre noir, au goût
  • Ail, au goût

Pas

  1. 1 Pour faire la pâte, combiner la farine, les œufs, l'eau et une demi cuillère à café de sel. Pétrir le mélange.
  2. 2 Mélanger le boeuf haché, le porc haché, les oignons hachés, le sel, le poivre et l'ail ensemble.
  3. 3 Rouler la pâte en une fine couche et couper en petits cercles.
  4. 4 Placez une petite quantité de viande au centre de chaque cercle de pâte.
  5. 5 Pliez les bords de la pâte sur la viande et pliez les "points" le long du pli pour former une petite boulette en forme d’oreille. Si la pâte pliée ne colle pas, humidifiez le bord de la boulette avec un peu d'eau pour les faire adhérer.
  6. 6 Faire bouillir le Pelmini dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface (~ 7 min).
  7. 7 Servez-les dans des assiettes à soupe avec du beurre, de la crème sure ou du bouillon. Grand comme plat principal ou côté.
  8. 8 Prendre plaisir!