Qui n'aime pas l'habillage de ranch? Crémeux, riche et bon avec à peu près tout, la vinaigrette ranch est simple et facile à faire à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est une base, du babeurre et des assaisonnements.

Ingrédients

  • 2 tasses de mayonnaise (peut remplacer 1 tasse de yaourt + 1 tasse de crème sure)
  • 1 tasse de babeurre
  • 3/4 cuillère à café de sel, sel d'oignon, persil séché
  • 1/4 cuillère à café de sel d'ail
  • 1/8 cuillère à café de poivre
  • 1/8 de cuillère à café d'aneth ou de thym

Méthode One of Three:
Faire des vinaigrettes classiques au ranch

  1. 1 Fouetter ensemble deux tasses de mayonnaise et une tasse de babeurre jusqu'à consistance lisse. Ceci est la base crémeuse de votre dressing. Si vous n'avez pas envie d'utiliser de la mayonnaise, vous pouvez aussi utiliser 2 tasses de yogourt nature entier à la place pour obtenir un ranch légèrement plus sain. Pour un «meilleur des deux mondes», utilisez de la crème sure et du yogourt nature.
    • Assurez-vous de bien agiter le babeurre avant de l’ajouter.
    • Si vous n'avez pas de babeurre, le lait entier fonctionnera également. Vous pouvez ajouter le jus de 1/2 citron pour obtenir le goût aigre de babeurre sans le babeurre.
  2. 2 Mélangez vos épices, en vous adaptant à vos goûts personnels. Le mélange des saveurs et des épices que vous ajoutez dépend de vous, mais les bases sont généralement assez courantes à tous les niveaux. Vous ne pouvez pas vous tromper avec:
    • 3/4 c. À thé de sel, d'oignon et de persil séché
    • 1/4 cuillère à café de sel d'ail
    • 1/8 cuillère à café de poivre, aneth et thym
  3. 3 Fouettez bien le mélange. Préparez le mélange à la consistance désirée en vous assurant que les épices sont bien réparties dans tout le pansement.
    • Vous pouvez également mélanger la totalité de la vinaigrette dans un pot scellable, puis agiter pour bien mélanger le pansement.[1]
  4. 4 Réfrigérer pendant 2-3 heures avant de servir pour la meilleure saveur. Vous pouvez servir le ranch immédiatement si vous voulez, mais ce sera toujours mieux si vous donnez aux saveurs le temps de se mélanger.
    • Ce pansement durera environ une semaine au réfrigérateur. Il doit être gardé au froid chaque fois qu'il n'est pas consommé.[2]

Méthode deux sur trois:
Jouer avec des variantes de ranch

  1. 1 Faites votre propre mayonnaise avec un mélangeur à immersion pour le ranch le plus frais et le plus savoureux. Vous vous sentez comme le meilleur ranch? Prenez un grand bocal en verre et votre mélangeur à immersion et allez au travail. Pour te faire posséder mayo:
    • Crack 1 oeuf à la température ambiante dans le fond du pot
    • Ajouter 1 tasse d'huile savoureuse, généralement de l'huile d'avocat (l'olive fonctionnera également, mais peut avoir un goût plus prononcé)
    • Travailler votre mélangeur d'immersion dans le mélange jusqu'à ce que vous ayez une texture fouettée et crémeuse.
    • Continuez à faire du ranch comme d'habitude.[3]
  2. 2 Utilisez un mélange de crème sure et de mayonnaise au lieu de mayo droite. Il existe de nombreuses façons différentes de créer cette base crémeuse et vous devriez jouer avec les options que vous préférez. Les chefs ont tous leurs ratios préférés et vous devriez essayer:
    • 6 cuillères à soupe de crème sure, 4-5 cuillères à soupe de mayo, 1 tasse de babeurre[4]
    • 1/2 tasse de crème sure, 1 tasse de mayo, 1/2 - 1 tasse de babeurre[5]
    • 1 tasse de lait entier, 1-1 / 2 tasse de crème sure, 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  3. 3 Développez votre étagère à épices pour développer de nouvelles saveurs de ranch. Tandis que les bases de l'ail, du sel, du poivre et des herbes feront l'affaire, de nombreux chefs veulent un peu plus de variété lors de la cuisson. Parmi les autres épices à considérer, citons:
    • Paprika fumé
    • Cayenne (pour un coup de pied épicé)
    • Origan
    • Moutarde en poudre
    • MSG, également vendu comme "Umami en poudre"
    • Parmesan finement râpé
  4. 4 Garnir la vinaigrette finale avec du persil et de la ciboulette fraîchement hachés. Vous pouvez les ajouter avec les ingrédients secs pour une saveur plus forte, ou simplement garnir la vinaigrette avec ces herbes aromatiques. Enfin, les légumes frais hachés donneront une saveur rafraîchissante à la vinaigrette.[6]
  5. 5 Varier la quantité de babeurre, ou d'autres liquides, pour diluer le pansement. Si vous aimez une vinaigrette ranch plus légère et plus fine, ajoutez un peu plus de liquide. Cela peut être du babeurre, du lait nature ou même une touche d’eau. Pour le chef aventureux, vous pourriez même essayer quelques ajouts plus savoureux:
    • Vinaigre blanc, donnant une touche amère et acidulée au pansement
    • Sauce Worcestershire, avec un peu de morsure
    • Sauce Tabasco, pour ajouter un peu de chaleur au mélange.[7]

Méthode trois sur trois:
Crafting Delicious Dairy-Free Ranch

  1. 1 Commencez avec une mayonnaise sans produits laitiers ou faites les vôtres. Comme illustré ci-dessus, une simple mayo maison est facile si vous avez un mélangeur à immersion. Mélangez simplement un œuf à température ambiante avec 1 tasse d'huile (généralement de l'avocat) dans un grand pot mince. Cela dit, vous pouvez également acheter de la mayo sans produits laitiers dans la plupart des magasins, car la plupart des mayonnaises ne contiennent généralement pas de produits laitiers!
  2. 2 Ajoutez dans votre medley des herbes et des épices. Cela va ressembler à un habillage de ranch traditionnel, mais vous devriez quand même vous sentir libre de vous ajuster et de jouer avec les ratios comme bon vous semble.
    • 1 cuillère à café d'aneth et / ou de thym
    • 1/4 c. À thé de poudre de moutarde et d'ail haché
    • 2 c. À thé de persil séché
    • Sel et poivre, au goût (1 / 4-1 / 2 c. À thé chacun)[8]
  3. 3 Ajouter 2 à 4 cuillères à café de citron fraîchement pressé. Cela explique l'acidité légère et piquante du babeurre. Commencez avec seulement 2 cuillères à café, puis ajoutez-en plus au goût pendant que vous continuez à mélanger.
  4. 4 Mince à la consistance désirée avec du lait de coco. Vous ne pouvez pas utiliser de lait ou de babeurre, et l'eau diluera trop le goût. Le lait de coco a un léger goût sucré qui se mariera bien avec le citron aigre et toutes les épices que vous avez ajoutées, créant ainsi un pansement délicieux et bien équilibré.[9]
    • Pour une vinaigrette plus épaisse, utilisez de la crème de noix de coco au lieu du lait de coco.
  5. 5 Mélanger et refroidir pendant 2-3 heures pour mélanger les saveurs. Encore une fois, vous n'avez pas besoin de le refroidir avant de manger, mais ce sera beaucoup mieux si vous le faites. Rappelez-vous aussi qu'il y a un œuf cru dans cette vinaigrette.Bien qu'il ne soit pas dangereux de manger, le pansement se détériorera en une semaine et devrait être conservé au réfrigérateur chaque fois que vous ne le mangez pas.[10]