Le fromage bleu tire son nom des nervures bleues de la moisissure qui poussent et se répandent dans tout le fromage. Il a une odeur piquante et une saveur forte et salée qui est attribuée aux spores de moisissure dans le fromage. Il existe une variété de fromages bleus tels que le Stilton, le Roquefort et le Gorgonzola, et ils sont généralement fabriqués selon des procédés similaires. Le fromage bleu peut être mangé émietté dans des salades et autres plats, fondu, en vinaigrette ou seul. Voici quelques étapes pour faire une vinaigrette au fromage bleu.

Ingrédients

Vinaigrette au fromage bleu

  • 125 grammes. (115g) de fromage bleu émietté
  • 1/2 c. (2g) sel de mer
  • Poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe. (14g) ciboulette hachée
  • 5 cuillères à soupe (60 g) de crème sure
  • 1/4 tasse (60 ml) de babeurre
  • 1 cuillère à soupe. (14ml) de jus de citron
  • Vinaigre de vin rouge

Vinaigrette crémeuse au fromage bleu

  • 1/3 tasse (75,6 g) de mayonnaise
  • 1/3 tasse (75,6 g) de babeurre
  • 1/3 tasse (75,6 g) de yogourt nature
  • 2 cuillères à soupe. (28ml) vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe. (14g) moutarde de Dijon
  • 1/2 c. (2g) sel
  • 1 c. (2g) poivre moulu
  • 1/2 tasse (56,7 g) de fromage bleu émietté

Méthode One of Two:
Vinaigrette au fromage bleu

  1. 1 Placer 4 oz. (115g) de fromage bleu émietté dans un bol moyen.
  2. 2 Smash le fromage bleu avec une fourchette afin qu'il y ait encore des morceaux, mais il est dans des morceaux beaucoup plus petits.
  3. 3 Ajouter 1/2 c. (2 g) de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu à votre convenance, et mélanger les ingrédients avec la fourchette.
  4. 4 Mettez 1 cuillère à soupe. (14 g) de ciboulette hachée, 5 cuillères à soupe (60 g) de crème sure, 1/3 tasse (60 ml) de babeurre et 1 cuillère à soupe. (14ml) de jus de citron dans le bol avec le fromage bleu.
  5. 5 Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient uniformément combinés.
  6. 6 Terminer la vinaigrette avec quelques gouttes de vinaigre de vin rouge, mélanger le tout et goûter.
  7. 7 Ajustez les assaisonnements à votre convenance.

Méthode deux sur deux:
Vinaigrette crémeuse au fromage bleu

  1. 1 Placer 1/3 tasse (75,6 g) de mayonnaise, 1/3 tasse (75,6 g) de babeurre, 1/3 tasse (75,6 g) de yogourt nature, 2 c. (28ml) de vinaigre blanc, 1 cuillère à soupe. (14g) de moutarde de Dijon, 1/2 c. (2 g) de sel et 1/2 c. (2 g) de poivre fraîchement moulu dans un bol moyen.
  2. 2 Fouetter les ingrédients dans le bol jusqu'à ce qu'ils soient uniformément incorporés et lisses.
  3. 3 Ajouter 1/2 tasse (56,7 g) de fromage bleu émietté au mélange lisse.
  4. 4 Smash le fromage avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit uniformément mélangé dans les autres ingrédients.