Beta vulgaris, autrement connu sous le nom de betterave de jardin ou de racine de betterave est commun en Asie, en Amérique et en Europe. On pense qu'ils ont été cultivés pendant des siècles le long de la Méditerranée sous la forme de la betterave marine. Bien que les betteraves aient de nombreuses couleurs, y compris le jaune, l'orange et le violet, elles sont surtout connues pour leur couleur rouge vif. Des études ont montré qu’ils avaient certaines propriétés médicinales et certaines propriétés susceptibles d’améliorer les performances sportives. Les betteraves sont courantes dans les recettes telles que la soupe au bortsch ou la salade froide avec de l'huile et du vinaigre. Le Red Ace, l’Inde, le Chioggia et d’autres variétés populaires de betteraves de jardin fonctionnent bien dans une salade de betteraves. Cet article vous expliquera comment préparer une salade de betteraves rôties.

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  1. 1 Nettoyez 4 grappes de petites betteraves fraîches ou 2 très grosses betteraves fraîches. Retirer les tiges et brosser la peau extérieure avec une brosse à pommes de terre.
  2. 2 Préchauffez le four à 450 degrés Fahrenheit (232 degrés Celsius).
    • Si vous utilisez un four à convection, réglez-le à 218 degrés Celsius (425 degrés Fahrenheit).
  3. 3 Badigeonner les betteraves avec de l'huile d'olive et saupoudrer légèrement de sel de mer. Laissant la peau les rend plus faciles à manipuler et les empêche de trop saigner pendant la cuisson.
  4. 4 Placez les betteraves dans un plat allant au four et placez-les dans le four. Cuisez-les pendant 40 minutes.
  5. 5 Retirez les betteraves du four et placez-les au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  6. 6 Éplucher les betteraves avec une légère pression avec les doigts, une fois qu'ils ont refroidi.
  7. 7 Couper les betteraves en dés et les placer dans un grand bol.
  8. 8 Mélanger la vinaigrette dans un mélangeur ou un robot culinaire. Si vous ne disposez d'aucune de ces machines, utilisez un fouet.
    • Placez 1 cuillère à soupe. (14,8 ml) de miel, 2 c. (29,6 ml) de moutarde de Dijon, 1 c. (14,8 ml) de jus de citron, 2 c. À soupe (29,6 ml) de vinaigre de vin blanc et 1 c. (4,7 g) de thym séché dans le robot culinaire.
    • Ajouter 1/2 tasse (118,2 ml) d'huile d'olive et un filet de sel et de poivre. Mélangez bien.
  9. 9 Placez 1 lb (453,6 g) Mélanger la laitue, les épinards ou le mélange au beurre dans un bol.
  10. 10 Mélanger la laitue avec la vinaigrette.
  11. 11 Répartir la salade dans 4 assiettes.
  12. 12 Couvrir la laitue avec les betteraves et saupoudrer de 1 once (28,3 g) de feta sur chaque assiette.
  13. 13 Sers immédiatement.