Vous êtes probablement habitué à voir de la salsa aux tomates et du guacamole épais sur la table avec des aliments mexicains. Si vous préférez manger une salsa à l'avocat avec votre repas ou vos frites, mélangez de l'avocat avec des ingrédients familiers à la salsa. Vous pouvez faire une salsa d'avocat en morceaux à base de tomates raisins, d'ananas, d'oignons et de coriandre. Ou mélangez une salsa à l'avocat crémeuse qui est également épicée en utilisant des poivrons. Vous pouvez même mélanger une salsa tomate à l'avocat rapide pour un goût encore plus frais.

Ingrédients

Salsa à l'avocat chunky

Donne 2 tasses (environ 300 g)

  • 2/3 tasse (135 g) de tomates raisins, hachées (environ 10 à 12)
  • 1/2 tasse (115 g) d'ananas haché finement
  • 3 avocats moyens, coupés en dés
  • 1/2 d'un oignon doux (comme Vidalia), haché finement
  • 1/8 tasse (5 g) de coriandre fraîche finement hachée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de flocons de piments rouges concassés
  • 1/4 cuillère à café de sel d'ail
  • Poivre noir au goût

Pour salsa crémeuse à l'avocat (guasacaca)

Donne 2 tasses (300 g)

  • 2 avocats Hass mûrs
  • 1 petit oignon
  • 1 petit poivron vert
  • 1 jalapeño moyen
  • 2 gousses d'ail moyennes
  • 1/2 tasse (15 g) de feuilles de coriandre fraîches hachées grossièrement, emballées
  • 1/4 tasse (5 g) de feuilles de persil frais hachées grossièrement, emballées
  • 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1/3 tasse (78 ml) d'huile d'olive
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Pour la salsa d'avocat au tomate

Donne 8 portions

  • 3 avocats mûrs
  • 3 tomatillos
  • 1 chili serrano
  • 1 gousse d'ail
  • 4 cuillères à soupe de crème ou de crème sure mexicaine
  • 6 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • Jus de citron vert

Méthode One of Three:
Faire une salsa à l'avocat chunky

  1. 1 Laver et hacher les tomates et l'ananas. Laver 10 à 12 tomates et les couper en deux ou en quatre. Vous devriez obtenir 2/3 tasse (135 g) de tomates de raisin hachées. Vous aurez également besoin de hacher l'ananas en petits morceaux pour obtenir 1/2 tasse (115 g). Mettez les tomates et les ananas dans votre bol.[1]
    • Vous pouvez utiliser des ananas frais ou en conserve. Si vous voulez utiliser des ananas en conserve, envisagez d'acheter des ananas broyés, vous n'avez donc pas besoin de les hacher.
  2. 2 Couper les avocats, l'oignon et la coriandre. Laver 2 avocats de taille moyenne et les couper en deux. Retirez les noyaux et coupez les avocats en dés. Scoop la chair coupée en dés dans votre bol de service. Vous devrez également peler 1 oignon doux (comme un Vidalia) et le couper en deux. Hacher finement la moitié de l'oignon et la mettre dans le bol de service. Hacher suffisamment de coriandre fraîche pour obtenir 5 g (1/8 tasse) et l'ajouter également.[2]
    • Conservez l'autre moitié de l'oignon sucré à utiliser dans une autre recette.
  3. 3 Incorporer les assaisonnements et servir la salsa. Mesurer et ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à café de flocons de piment rouge pilés et 1/4 de cuillère à café de sel d'ail. Incorporer la salsa d'avocat en morceaux pour incorporer les assaisonnements. Goûtez la salsa et saupoudrez de poivre noir selon vos goûts.[3]
    • Envisagez de servir cette salsa avec des croustilles de tortilla ou même des chips de pita. Comme il s’agit d’une salsa épaisse et épaisse, vous devez utiliser des copeaux solides pour les tremper. Évitez les croustilles miniatures de style restaurant.

Méthode deux sur trois:
Faire de la salsa crémeuse à l'avocat (Guasacaca)

  1. 1 Couper les avocats en dés. Lavez 2 avocats Haas mûrs et utilisez un couteau tranchant pour les couper en deux. Retirer la fosse de chaque avocat et utiliser le couteau pour marquer la chair des avocats. Retirer la chair et la couper en morceaux bruts. Mettez l'avocat dans un mélangeur.[4]
    • Les avocats doivent être légèrement doux au toucher. Si vous enlevez la petite tige, la chair en dessous devrait être verte et non sombre.
  2. 2 Hacher l'oignon, les poivrons et les herbes. Laver 1 petit oignon, 1 petit poivron vert, 1 jalapeno moyen, une poignée de coriandre et une poignée de persil. Utilisez un couteau tranchant pour couper soigneusement l'oignon en quatre gros morceaux et mettez-les dans le mélangeur. Coupez les tiges du poivron et du jalapeno. Laver les graines pour les enlever et hacher les poivrons en morceaux bruts. Placez les poivrons dans le mélangeur. Vous devrez également couper suffisamment d'herbes pour obtenir:[5]
    • 1/2 tasse (15 g) de feuilles de coriandre emballées
    • 1/4 tasse (5 g) de feuilles de persil tassées
  3. 3 Ajouter le reste des ingrédients de la salsa au mélangeur. Mettez les herbes hachées dans le mélangeur. Mesurer 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre blanc, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert et 2 gousses d'ail moyennes et les ajouter au mélangeur.[6]
    • Attendez d'ajouter le sel et le poivre jusqu'à ce que la salsa soit mélangée. Cela vous donnera une chance de goûter la salsa et d'ajuster les assaisonnements juste avant de la servir.
  4. 4 Mélanger la salsa d'avocat crémeuse. Placer le couvercle sur le mélangeur et pulser les ingrédients pour que le produit soit coupé en dés. Arrêtez-vous de temps en temps pour gratter les parois du mélangeur avec une spatule en caoutchouc. Si de gros morceaux de produits bloquent les lames du mélangeur, vous devrez peut-être retirer le mélangeur de la base et déplacer les produits avec précaution.[7]
    • Si votre mélangeur n'est pas très puissant, envisagez de le couper en petits morceaux. Cela aidera le mélangeur à combiner la salsa.
  5. 5 Incorporer l'huile et goûter la salsa. Replacez le couvercle sur le mélangeur, mais laissez le tube d'alimentation ouvert. Tournez le mélangeur et verser lentement 1/3 tasse (78 ml) d'huile d'olive. Mélanger la salsa d'avocat crémeuse jusqu'à ce que la salsa soit lisse. Retirez le couvercle et goûtez la salsa. Incorporer le sel et le poivre selon vos préférences.[8]
    • Ajouter l'huile d'olive pendant que le mélangeur fonctionne émulsionnera la salsa. Cela empêchera l'huile de se séparer au fur et à mesure qu'elle se trouve.

Méthode trois sur trois:
Faire de la salsa d'avocat au tomate

  1. 1 Laver et préparer le produit. Laver 3 avocats mûrs et 1 piment serrano. Peler les balles de 3 tomatillos et laver le résidu collant de celles-ci. Trancher les avocats en deux et retirer les noyaux. Scoop la chair dans un mélangeur.Trancher les extrémités des tomatilles à l'endroit où se trouvaient les cosses et mettre les tomatillos dans le mélangeur. Coupez l'extrémité du piment serrano et placez-le dans le mélangeur.[9]
    • Si vous voulez une salsa d’avocat plus épicée, ajoutez un autre piment serrano au mélangeur.
  2. 2 Ajouter les ingrédients restants au mélangeur. Vous devez ajouter 1 gousse d'ail épluché, le jus d'un citron vert et 4 cuillères à soupe de crème mexicaine ou de crème sure au mixeur.[10]
    • Attendez d'ajouter de l'eau car vous n'en aurez besoin que si la salsa est trop épaisse.
  3. 3 Mélanger la salsa d'avocat et tomates. Mettez le couvercle sur le mélangeur et blitzez la salsa d'avocat jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse. Retirez le mélangeur de la base et remuez la salsa pour vérifier la texture. Si la salsa est trop épaisse, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et mélangez-la. Continuez à ajouter de petites quantités d'eau jusqu'à ce que la salsa soit la consistance voulue.[11]
    • Si votre mélangeur n'est pas très puissant, envisagez de couper grossièrement le produit.
    • Vous devrez peut-être arrêter et remuer les côtés du mélangeur une fois que vous aurez mélangé la salsa.
  4. 4 Refroidissez et goûtez la salsa. Transférer la salsa dans un bol et réfrigérer pendant une heure. Cela aidera les saveurs à se développer. Goûtez la salsa à l'avocat et ajustez les assaisonnements avant de la servir. Envisagez d'ajouter la cuillère à café de sel à votre goût.[12]
    • Si vous voulez un goût plus piquant, presser le jus d'un autre citron vert dans la salsa avant de le servir.