Les canneberges peuvent ne pas sembler être la base la plus évidente pour une salsa savoureuse, mais leur saveur acidulée délicieuse se marie bien avec les saveurs épicées. La salsa aux canneberges est aussi extrêmement polyvalente car vous pouvez en faire une version de base, associer les baies avec des pommes, utiliser une sauce aux canneberges en conserve plutôt que des baies entières ou combiner la salsa avec du fromage à la crème pour une délicieuse fête. Mieux encore, chaque version de la salsa aux canneberges est facile à préparer. Vous n'avez donc pas besoin d'être un chef expert pour épater vos invités.

Ingrédients

Salsa aux canneberges de base

  • 1 tasse (237 ml) d'eau
  • 1 tasse (225 g) de sucre
  • 1 canneberge de 12 onces (340 g), fraîche ou congelée
  • 2 cuillères à soupe (14 g) de jalapenos en conserve hachées
  • ¼ tasse (15 g) de coriandre fraîche, hachée
  • ¼ cuillère à café (0,6 g) de cumin moulu
  • 1 oignon vert, parties blanches et vertes, tranchées
  • 1 cuillère à café (5 ml) de jus de citron vert

Salsa aux pommes et aux canneberges

  • 1 ½ tasse (150 g) de canneberges, fraîches ou congelées
  • ½ pomme, pelée, évidée et grossièrement hachée
  • ½ piment jalapeno, épépiné et haché grossièrement
  • 2 oignons verts hachés
  • 4 cuillères à soupe (50 g) de sucre
  • 2 cuillères à soupe (3 g) de coriandre fraîche, hachée
  • 1 cuillère à soupe (5 g) de gingembre frais, pelé et haché
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de citron vert ou de jus de citron
  • Pincée de sel

Sauce aux canneberges

  • ½ tasse (139 g) de sauce aux canneberges entières en conserve
  • ¼ tasse (15 g) de coriandre fraîche, hachée
  • Zeste et jus de 1 citron vert
  • 1 jalapeno, haché grossièrement
  • ½ oignon blanc, grossièrement haché, couvert et cuit au micro-ondes pendant 1 minute
  • ¼ tasse (45 g) de poivron rouge, coupé en dés
  • ¼ tasse (45 g) de poivron vert coupé en dés
  • ½ tasse (100 g) de tomates en conserve à saveur mexicaine, égouttées et hachées
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Salsa aux canneberges et fromage à la crème

  • 1 sac de 12 onces (340 g) de canneberges fraîches, lavées
  • 2 jalapenos, émincés
  • ½ tasse (115 g) d'oignons verts, hachés grossièrement
  • ¼ tasse (15 g) de coriandre fraîche, hachée grossièrement
  • ½ cuillère à soupe (7,5 ml) de jus de citron vert
  • ¼ cuillère à café (1,5 g) de sel casher
  • ½ tasse (100 g) de sucre, plus au goût si nécessaire
  • 2 paquets de 226 g (8 onces) de fromage à la crème ramolli à température ambiante

Méthode One of Four:
Faire une salsa à la canneberge de base

  1. 1 Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole. Dans une casserole moyenne, mélanger 1 tasse (237 ml) d'eau et 1 tasse (225 g) de sucre. Remuez bien le mélange pour vous assurer qu'il est bien mélangé.[1]
    • Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que l'eau est froide lorsque vous l'ajoutez à la casserole.
  2. 2 Porter le mélange de sucre à ébullition. Placez la casserole sur le feu et mettez le brûleur à feu moyen. Laisser bouillir le mélange d'eau et de sucre, ce qui devrait prendre environ 3 à 5 minutes.[2]
    • Assurez-vous de remuer constamment le mélange pendant que vous le portez à ébullition afin que les cristaux de sucre ne fondent pas sur la casserole.
  3. 3 Ajouter les canneberges et porter à nouveau le mélange à ébullition. Lorsque le mélange de sucre et d'eau a atteint son point d'ébullition, mélanger un paquet de 340 onces de canneberges fraîches ou congelées dans la casserole. Laisser le mélange bouillir à nouveau et laisser les canneberges bouillir doucement pendant 10 minutes.[3]
    • Ne remuez pas les canneberges du tout pendant qu'elles bouillent.
  4. 4 Transférer le mélange aux canneberges dans un bol et incorporer les autres ingrédients. Une fois que le mélange de canneberges a bouilli pendant 10 minutes, versez-le dans un grand bol. Ajouter 2 cuillères à soupe (14 g) de jalapenos en conserve hachées, ¼ tasse (15 g) de coriandre fraîche hachée, ¼ cuillère à café (0,6 g) de cumin moulu, un oignon vert, incluant les parties blanche et verte, tranché, et 1 cuillère à café (5 ml) de jus de citron vert. Remuer doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement incorporés.[4]
    • Vous pouvez ajouter plus ou moins de jalapenos en fonction de la quantité de chaleur que vous voulez que votre salsa ait.
    • Si vous n'avez pas de jus de citron vert, vous pouvez remplacer le jus de citron.
  5. 5 Couvrir la salsa de plastique et laisser refroidir. Lorsque la salsa est complètement mélangée, placez un morceau de pellicule plastique dessus. Laisser refroidir à température ambiante et servir. Si vous ne prévoyez pas de le manger correctement, conservez-le au réfrigérateur.[5]
    • La salsa est mieux servie à température ambiante. Si vous l'avez réfrigéré, mettez-le au chaud avant de le servir.

Méthode deux sur quatre:
Salsa aux pommes et aux canneberges

  1. 1 Ajouter tous les ingrédients dans le bol d'un robot culinaire. Dans le contenant de votre robot culinaire, mélanger 1 ½ tasse (150 g) de canneberges fraîches ou congelées, la moitié d'une pomme qui a été pelée, évidée et grossièrement hachée, la moitié d'un piment jalapeno qui a été épépiné et grossièrement haché, 2 oignons verts ont été hachés, 4 cuillères à soupe (50 g) de sucre, 3 cuillères à soupe (3 g) de coriandre fraîche hachée, 1 cuillère à soupe (5 g) de gingembre frais pelé et haché, 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron ou de citron et un filet de sel. Il n'est pas nécessaire de mélanger les ingrédients car le robot culinaire fera tout le travail.[6]
    • Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez utiliser un mélangeur. Ajoutez simplement tous les ingrédients au pichet.
    • Vous pouvez ajuster la quantité de jalapeno dans la salsa en fonction de votre goût. Ajouter moins si vous préférez la salsa douce et plus si vous voulez une salsa chaude.
  2. 2 Pulse le mélange plusieurs fois. Une fois que tous les ingrédients se trouvent dans le bol du robot, actionnez l'appareil à plusieurs reprises. Vous voulez traiter les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés et bien mélangés, ce qui signifie généralement 3 à 5 impulsions.[7]
    • Si vous préférez une salsa plus lisse et plus liquide, par opposition à un style volumineux, vous pouvez impulser le mélange plusieurs fois jusqu'à obtenir la consistance que vous préférez.
  3. 3 Laisser la salsa reposer pendant plusieurs minutes avant de servir. Lorsque la salsa est complètement mélangée et hachée, transférez-la dans un bol de taille moyenne. Laisser reposer pendant environ 15 minutes afin que le sucre ait le temps de ramollir les canneberges. Servir la salsa à température ambiante.[8]
    • Si vous ne prévoyez pas de manger la salsa tout de suite, placez-la dans un contenant hermétique et rangez-la au réfrigérateur.

Méthode trois sur quatre:
Utilisation de la sauce aux canneberges pour faire de la salsa

  1. 1 Mélanger tous les ingrédients dans le bol d'un robot culinaire. Ajouter ½ tasse (139 g) de sauce aux canneberges entières en conserve, ¼ tasse (15 g) de coriandre fraîche hachée, le zeste et le jus d'un citron vert, 1 jalapeno haché grossièrement, la moitié d'un oignon blanc qui a été grossièrement haché et cuit au micro-ondes. 1 minute à couvert, ¼ tasse (45 g) de poivron rouge coupé en dés, ¼ tasse (45 g) de poivron vert coupé en dés, ½ tasse (100 g) de tomates en conserve à saveur mexicaine égouttées et hachées et sel kasher et poivre noir fraîchement moulu au goût. Distribuez les ingrédients aussi uniformément que possible dans le bol.[9]
    • Si vous n'avez pas de citron vert, un citron fonctionnera également.
    • Vous pouvez ajouter plus ou moins de jalapeno en fonction de votre goût pour la salsa.
  2. 2 Traitez le mélange jusqu'à homogénéité. Une fois que tous les ingrédients sont dans le bol du robot culinaire, appliquez plusieurs fois l’appareil. Vous voulez que le mélange soit complètement mélangé mais encore gros.[10]
  3. 3 Transférer la salsa dans un bol pour servir. Lorsque la salsa est complètement mélangée, versez-la dans un bol de service. Servez-le avec des craquelins ou des croustilles, ou en accompagnement de porc, de poulet ou de dinde.[11]
    • La salsa fait également un ajout délicieux à un sandwich à la dinde.

Méthode quatre sur quatre:
Salsa aux canneberges et fromage à la crème

  1. 1 Mélanger les canneberges, les jalapenos, les oignons verts et la coriandre dans un robot culinaire. Ajouter 1 sac de 12 onces (340 g) de canneberges fraîches, 2 jalapenos hachés, ½ tasse (115 g) d'oignons verts grossièrement hachés et ¼ tasse (15 g) de coriandre à peu près fraîche dans le bol de votre robot culinaire. Traitez le mélange jusqu'à ce que les ingrédients soient finement hachés.[12]
    • Vous pouvez ajuster les ingrédients en fonction de vos goûts personnels. Pour une salsa plus épicée, ajoutez plus de jalapenos. Si vous n'êtes pas un fan d'oignon ou de coriandre, vous pouvez réduire les quantités.
  2. 2 Transférer le mélange dans un bol et ajouter le jus de citron vert, le sel et le sucre. Une fois le mélange de canneberges finement haché, versez-le dans un grand bol. Mélangez ½ cuillère à soupe (7,5 ml) de jus de citron vert, ¼ de cuillère à café (1,5 g) de sel casher et ½ tasse (100 g) de sucre. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement incorporés.[13]
    • Si vous préférez, vous pouvez remplacer le jus de citron vert par du jus de citron.
    • Goûtez la salsa. Si c'est trop acide, vous pouvez mélanger plus de sucre.
  3. 3 Réfrigérez la salsa pendant quelques heures. Couvrir la salsa d'une pellicule plastique et la placer au réfrigérateur. Laisser refroidir pendant au moins deux heures pour que les saveurs aient le temps de se mélanger.[14]
  4. 4 Répartir le fromage à la crème ramolli sur un plat. Lorsque vous êtes prêt à servir la salsa, laissez un contenant de fromage à la crème de 8 onces (226 g) ramollir à la température ambiante. Utilisez un couteau à beurre ou une spatule pour l'étaler sur une assiette à tarte ou un autre plat peu profond.[15]
    • La recette donne assez de salsa pour garnir 2 contenants de 8 onces de fromage à la crème. Vous pouvez préparer deux assiettes de la trempette ou conserver un des récipients de fromage à la crème et la moitié de la salsa pour un autre jour.
  5. 5 Garnir le fromage à la crème avec la salsa et servir avec des craquelins. Verser la moitié de la salsa sur le fromage à la crème, en utilisant une cuillère pour lisser tout le plat. Vous pouvez servir la trempette avec des craquelins, des croustilles ou des légumes.[16]