La feta est un excellent ajout à la salsa. Son goût salé et crémeux fonctionne bien avec les saveurs fraîches de nombreuses salsas. Pour une falsa salsa classique, crumble feta avec des tomates séchées, des olives Kalamata et des herbes. Vous pourriez également faire une salsa d'avocat en morceaux avec de la feta et des olives émiettées. Ou faire une salsa aux tomates fraîches qui contient de la feta, des oignons verts et du vinaigre pour un peu de piquant. Vous pouvez même faire une salsa traditionnelle avec de la feta. Mélanger les herbes fraîches, l'ail et les anchois avec la feta salée.

Ingrédients

Salsa Feta Classique

  • 1/2 livre (8 onces ou 226 g) de fromage feta
  • 2/3 tasse (35 g) de tomates séchées à l'huile
  • 1/2 tasse (67 g) d'olives Kalamata dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe d'aneth frais
  • 3 cuillères à soupe de persil plat
  • 2 oignons verts
  • 1/4 (60 ml) tasse d'huile d'olive

Donne environ 4 à 6 portions

Feta Salsa à l'avocat

  • 2 tomates prunes hachées
  • 1 avocat, coupé en deux, épépiné, pelé et haché
  • 1/4 tasse (40 g) d'oignon rouge haché finement
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 cuillère à soupe de persil frais coupé
  • 1 cuillère à soupe d'origan frais coupé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge ou blanc
  • 4 onces (113 g) de fromage feta, émietté grossièrement

Donne 6 à 12 portions

Salsa de tomate fraîche et feta

  • 8 onces (226 g) de fromage feta émietté
  • 1 tomate fraîche, hachée
  • 1/4 tasse (33 g) d'olives kalamata dénoyautées et hachées
  • 2 échalotes moyennes, émincées
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais hachées grossièrement
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché grossièrement
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
  • Poivre noir fraichement moulu

Donne environ 4 à 6 portions

Feta Salsa Verde

  • 1 tasse (25 g) de persil plat haché
  • 1/4 tasse (5 g) de menthe hachée grossièrement
  • 1 cuillère à café de feuilles d'origan
  • 3/4 tasse (180 ml) d'huile d'olive extra vierge, divisée
  • 1 petite gousse d'ail brisée
  • 1 anchois, de préférence salé, rincé
  • 1 cuillère à soupe de câpres égouttées
  • Jus de 1/2 citron
  • 4 onces (113 g) de fromage feta émietté

Donne environ 5 portions

Méthode One of Four:
Faire Salsa Feta Classique

  1. 1 Hacher les tomates, les olives et les herbes. Prendre 2/3 tasse (35 g) de tomates séchées séchées à l’huile et les retirer du pot. Vous aurez également besoin de 1/2 tasse (67 g) d'olives Kalamata dénoyautées. Utilisez un couteau tranchant pour hacher soigneusement les tomates et les olives en morceaux grossiers. Placez-les dans un bol de service avec:[1]
    • 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
    • 3 cuillères à soupe de persil plat haché
    • 2 échalotes émincées
  2. 2 Émiettez la feta. Prenez 1/2 livre (8 onces ou 226 g) de fromage feta et émiettez-le en gros morceaux. Ajouter les morceaux au bol avec le mélange de tomate, d'olive et d'herbes.[2]
    • Vous pouvez utiliser votre style de feta préféré. Ou pour gagner du temps, vous pouvez acheter de la feta émiettée.
  3. 3 Mélanger la salade de feta classique. Utilisez deux grandes cuillères pour mélanger délicatement la feta avec le mélange de tomates, d'olives et de tomates. Évitez de remuer trop fort ou la feta peut se décomposer en très petits morceaux. Arroser la salade avec environ 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive juste avant de la servir.[3]
    • Envisagez de servir la salsa à la feta classique avec des croustilles de pita ou déposez-la sur la salade pour une garniture complète.

Méthode deux sur quatre:
Faire de la feta salsa à l'avocat

  1. 1 Hacher les légumes et l'ail. Laver 2 tomates prunes et couper les extrémités des tiges. Hacher les tomates en bouchées et les mettre dans un bol. Trancher un avocat en deux et retirer la fosse. Scoop la chair et hachez-le en morceaux. Ajoutez ceci dans le bol avec 1/4 tasse (40 g) d'oignon rouge finement haché. Vous devrez également ajouter 1 gousse d'ail émincé.[4]
    • Si vous n'avez pas de tomates prunes, vous pouvez remplacer une grosse tomate.
  2. 2 Ajouter les herbes, l'huile et le vinaigre. Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper le persil frais et l'origan. Ou utilisez un couteau pour hacher suffisamment d'herbes pour obtenir 1 cuillère à soupe de chaque. Placez les herbes dans le bol de service avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre.[5]
    • Vous pouvez utiliser du vinaigre de vin rouge ou blanc. Évitez d'utiliser du vinaigre balsamique ou de cidre de pomme, car ceux-ci pourraient ajouter des saveurs indésirables à la salsa.
  3. 3 Combinez la salsa. Utilisez une grande cuillère pour mélanger délicatement la salsa. Essayez de ne pas remuer trop fort ou l'avocat pourrait devenir une purée. Incorporer 4 onces (113 g) de fromage feta émietté grossièrement jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.[6]
  4. 4 Refroidissez et servez la salsa d'avocat à la feta. Couvrir le bol d'une pellicule plastique ou d'un couvercle et le placer au réfrigérateur pendant 2 à 6 heures. Cela donnera aux saveurs une chance de se développer avant de les servir.[7]
    • Envisagez de servir la salsa avec des croustilles de tortilla ou du pain plat grillé. C'est aussi une excellente garniture pour les hamburgers.

Méthode trois sur quatre:
Faire de la salsa aux tomates et à la feta

  1. 1 Hacher les tomates, les olives et les herbes. Laver 1 tomate moyenne et couper l'extrémité de la tige. Hacher la tomate et la mettre dans un bol de service. Prendre 1/4 tasse (33 g) d'olives Kalamata dénoyautées et les hacher grossièrement. Mettez-les dans le bol. Trancher finement 2 oignons verts moyens et les mettre dans le bol avec:[8]
    • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché grossièrement
    • 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché grossièrement
  2. 2 Ajouter le reste des ingrédients de la salsa. Émietter 8 onces (226 g) de fromage feta dans le bol de service. Mélanger délicatement les légumes, les herbes et le fromage pour que la feta soit uniformément répartie.[9]
  3. 3 Mélanger la salsa avec l'huile d'olive et le vinaigre. Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge sur la salsa fraîche de tomate et de feta. Broyez un peu de poivre fraîchement moulu sur la salsa et mélangez-le une fois de plus.[10]
    • Vous pouvez servir la salsa de tomates fraîches et de feta avec des craquelins ou du quinoa et des pois chiches cuits.

Méthode quatre sur quatre:
Faire Feta Salsa Verde

  1. 1 Broyez les herbes avec l'huile d'olive. Mesurer 1 tasse (25 g) de persil plat haché, 1/4 tasse (5 g) de menthe hachée grossièrement et 1 cuillère à café de feuilles d'origan dans un mortier. Utilisez le pilon pour battre les herbes ensemble. Broyer lentement dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Scoop le mélange d'herbes dans un bol de service.[11]
    • Si vous n'avez pas de mortier et de pilon, vous pouvez utiliser un petit robot culinaire.
  2. 2 Broyer l'ail et l'anchois. Épluchez 1 petite gousse d'ail et placez-la dans le mortier vide. Rincez 1 anchois emballé dans du sel et placez-le dans le mortier. Utilisez le pilon pour piler l'ail dans l'anchois. Scoop le mélange dans le bol de service avec le mélange d'herbes.[12]
  3. 3 Battez les câpres et ajoutez-les avec l'huile et le jus de citron. Égoutter 1 cuillère à soupe de câpres et les placer dans le mortier. Les battre doucement et les mettre dans le bol à mélanger. Incorporer le reste de 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe (150 ml) d'huile d'olive extra vierge. Presser la moitié d'un citron et incorporer le jus dans le mélange.[13]
  4. 4 Émietter la feta et combiner la feta salsa verde. Émietter 4 onces (113 g) de fromage feta dans le bol à mélanger. Mélanger la salsa pour incorporer le fromage. Servir la salsa sur des viandes grillées, incorporée dans des haricots cuits ou comme garniture pour crostini.[14]
    • Vous pouvez stocker la feta salsa verde dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une journée. Laissez-le revenir à température ambiante avant de le servir.