Il est facile de se lasser des salades et des sandwichs pour le déjeuner. Pour que le déjeuner soit à nouveau intéressant, essayez une pellicule de poulet. Faites griller un enveloppement rempli de poulet, de ranch et de mozzarella pour un repas copieux ou créez un emballage plus léger rempli de tomates, de laitue, de concombre et de sauce au yogourt. Si vous aimez les roulés de poulet épicés, faites cuire le poulet dans une sauce piquante à la Louisiane. Remplir la pellicule de poulet avec la laitue, le fromage bleu et la vinaigrette.

Ingrédients

Roulés au poulet grillé[1]

  • 250 g (2 tasses) de poitrines de poulet grillées, hachées
  • 1/4 tasse (60 g) de vinaigrette ranch
  • 1/2 tasse (56 g) de fromage mozzarella
  • 1/4 tasse (15 g) de coriandre hachée, facultatif
  • 4 tortillas de 8 po (20 cm)

Donne 4 enveloppes

Roulés d'avocat au poulet avec sauce au yogourt[2]

  • 4 tortillas de blé entier ou chapati
  • 250 g (2 tasses) de poulet râpé ou de tranches de charcuterie
  • 1/2 tasse (75 g) de tomates cerises, coupées en deux
  • 8 à 10 concombres, tranchés dans le sens de la longueur
  • 4 feuilles de laitue
  • 1 avocat tranché
  • 1 tasse (245 g) de yogourt nature
  • 1 cuillère à café (5 g) de moutarde
  • 2 cuillères à café (14 g) de miel
  • Sel et poivre

Donne 4 enveloppes

Roulés de poulet épicés[3]

  • 1⁄2 livre (230 g) de poitrine de poulet désossée sans peau, en cubes
  • 1⁄2 cuillère à café (2,5 ml) d'huile de canola ou de légumes
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce piquante à la Louisiane
  • 1 tasse (36 g) de laitue râpée
  • 2 tortillas de farine de 15 cm (6 po)
  • 2 cuillères à café (9,9 ml) de vinaigrette ranch
  • 2 cuillères à soupe (17 g) de fromage bleu, émietté

Fait 2 enveloppements

Méthode One of Three:
Griller des roulés au poulet

  1. 1 Répartir le poulet, le ranch, le fromage et la coriandre entre 4 tortillas. Posez les tortillas sur une surface de travail et mettez environ 1/2 tasse (62 g) de poulet haché sur chacune. Garnir le poulet de chaque tortilla avec 1 cuillère à soupe (14,8 ml) (15 g) de vinaigrette ranch et 2 cuillères à soupe (29,6 ml) (14 g) de mozzarella.
    • Si vous souhaitez inclure de la coriandre émincée, mettez environ 1 cuillère à soupe (15 ml) (4 g) sur chaque emballage.
  2. 2 Pliez chaque tortilla pour fixer les extrémités et le côté. Apportez 2 côtés de la tortilla pour que la garniture se dépose au centre. Rentrez ensuite les extrémités de la tortilla vers le centre. Tenez-les en place et utilisez vos pouces pour faire rouler un long côté de la tortilla sur la garniture. Continuez à rouler la pellicule pour qu'elle soit complètement fermée.
  3. 3 Chauffer une lèchefrite et cuire les enveloppes pendant quelques minutes de chaque côté. Placez une lèchefrite sur le feu et mettez le brûleur à feu moyen ou faites chauffer un petit gril à feu moyen. Étendre un peu d’huile ou un aérosol de cuisson sur le gril pour que vos enveloppes ne collent pas et placez les enveloppes sur le gril chaud. Faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
    • La tortilla deviendra croustillante et dorée une fois grillée assez longtemps.
  4. 4 Trancher et servir les ranchs de poulet. Éteignez le brûleur et placez les enveloppes sur les assiettes de service. Couper chaque enveloppe en deux et les servir immédiatement.
    • Conservez les restes d’enveloppes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Gardez à l’esprit que l’enveloppe deviendra plus douce au fur et à mesure qu’elle sera stockée.

Méthode deux sur trois:
Faire des compresses d'avocat au poulet sain avec une sauce au yaourt

  1. 1 Mélanger le yogourt, la moutarde, le miel, le sel et le poivre pour obtenir la sauce. Mesurer 1 tasse (245 g) de yogourt nature dans un bol et incorporer 1 cuillère à café (5 g) de moutarde et 2 cuillères à café (14 g) de miel. Goûtez la sauce et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
    • Mettez la sauce de côté pendant que vous faites les enveloppes de poulet.
  2. 2 Réchauffer 4 tortillas de blé entier ou chapati. Pour rendre les tortillas ou les chapatis plus faciles à envelopper, faites-les chauffer au four, au micro-ondes ou dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment chauds pour se plier facilement.
  3. 3 Répartir le poulet, les légumes et l'avocat entre les enveloppes. Déposer les 4 tortillas chaudes sur votre surface de travail et déposer 1/2 tasse (62 g) de poulet sur chaque emballage. Étendre 1 feuille de laitue, quelques tomates cerises coupées en deux, de longues tranches de concombre et quelques lamelles d'avocat sur chaque emballage.
    • Couper le concombre dans le sens de la longueur en fines tranches.
  4. 4 Arroser la sauce par-dessus la garniture et plier les tortillas en roulés. Garnir les garnitures avec quelques cuillerées de sauce au yogourt. Pour plier les enveloppes, placez les extrémités de chaque tortilla vers le centre. Ensuite, pliez 1 côté sur la garniture et continuez à rouler jusqu'à ce que la pellicule soit fermée.
  5. 5 Servir les roulés avec plus de sauce au yogourt. Laissez les enveloppes entières ou coupez-les en deux avant de servir. Offrez plus de sauce au yaourt sur le côté pour tremper ou arroser.
    • Réfrigérez les restes d'enveloppes dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.

Méthode trois sur trois:
Création de roulés au poulet épicés

  1. 1 Sauté 1⁄2 piler (230 g) de poulet en cubes pendant 6 minutes. Chaleur 1⁄2 cuillère à café (2,5 ml) d'huile de canola ou de légumes dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter la poitrine de poulet dans la poêle et cuire jusqu'à cuisson complète.
    • Remuez le poulet fréquemment pendant qu'il cuit pour l'empêcher de coller à la casserole.
  2. 2 Incorporer la sauce chaude et laisser mijoter le poulet pendant 3 à 5 minutes. Ajouter 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce piquante à la Louisiane dans la poêle et continuer à chauffer le poulet jusqu'à ce que la sauce commence à bouillonner. Remuer et cuire le poulet jusqu'à ce qu'il atteigne 74 ° C (165 ° F) selon un thermomètre à viande à lecture instantanée. Éteignez le brûleur.
    • Gardez la poêle à découvert pour que la sauce épaississe pendant la cuisson.
  3. 3 Répartir la laitue, le poulet, le ranch et le fromage entre 2 tortillas. Posez les tortillas sur votre surface de travail et mettez 1/2 tasse (18 g) de laitue râpée sur chaque tortilla. Répartir le mélange de poulet de buffle entre les tortillas et verser 1 cuillère à café (4,9 ml) de vinaigrette sur chaque ranch. Saupoudrer 1 cuillère à soupe (14,8 ml) (9 g) de fromage bleu émietté sur les deux enveloppes.
  4. 4 Rouler et servir les roulés de poulet épicés. Rentrez les deux extrémités des tortillas vers le centre, puis pliez 1 long côté sur la garniture. Continuer à rouler la tortilla sur la garniture pour bien sceller la garniture. Servez les enveloppes immédiatement.
    • Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.