Les sloppy joes sont des sandwichs classiques qui sont également amusants à manger. Malheureusement, beaucoup de produits négligés sont riches en sodium, en sucre et contiennent surtout de la viande. Si vous souhaitez servir une version plus saine, augmentez les légumes dans le mélange, choisissez des viandes maigres (comme le boeuf haché ou la dinde) et utilisez des produits à faible teneur en sodium. Vous pouvez même faire des boissons gazeuses végétaliennes faites avec de délicieuses lentilles françaises. Vous constaterez que manger sainement est aussi agréable à manger!

Ingrédients

Pour les Joes Sloppy Coeur-Santé

Donne 8 portions

  • 1 livre de (454 g) de boeuf haché extra-maigre
  • 1 oignon coupé en dés
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 1 jalapeno émincé
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 boîte (439 g) de haricots rouges à faible teneur en sodium ou de haricots pinto, égouttés et rincés
  • 1 1/2 tasse (340 g) de sauce tomate sans sel
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de mélasse
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de poudre de moutarde
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 8 pains à burger de blé entier

Pour une dinde saine

Donne 6 portions

  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 petit oignon coupé en dés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 livre (454 g) de dinde hachée extra maigre
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Flocons de piment rouge, si désiré
  • 1 tasse (225 g) de sauce tomate
  • 1/2 tasse (115 g) de sauce barbecue à faible teneur en sodium
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 1 cuillère à café de sauce piquante ou de Tabasco
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun, si désiré
  • 6 pains à hamburger au blé entier

Pour Vegan Sloppy Joes

Donne 6 portions

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 petit oignon coupé en dés
  • 1 poivron rouge ou jaune coupé en dés
  • 2 branches de céleri, hachées finement
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de poudre de piment
  • 1 tasse (200g) de lentilles françaises
  • 3 tasses (705 ml) d'eau
  • 1 boîte de sauce tomate de 28 oz (796 ml)
  • 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 1 cuillère à café de sauce Sriracha
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
  • 6 petits pains de blé entier ou germés, coupés en deux
  • Garnitures facultatives: relish, cornichons, avocat, salade de chou, oignons émincés

Méthode One of Three:
Faire des coeurs sloppy en forme de coeur

  1. 1 Cuire le boeuf haché et les oignons. Placer 1 livre (454 g) de boeuf haché extra-maigre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Coupez 1 oignon en dés et ajoutez-le à la casserole. Remuer et cuire le boeuf et l'oignon pendant 5 minutes afin que la viande soit complètement dorée et friable. Égouttez soigneusement toute graisse et jetez-la.[1]
    • Recherchez un bœuf extra-maigre de 90 à 95% maigre.
  2. 2 Incorporer l'ail, le jalapeno et le poivron rouge. Émincer 4 gousses d'ail et 1 jalapeno. Ajoutez-les à la viande et à l'oignon cuits. Vous aurez également besoin d'enlever les graines et de produire 1 poivron rouge. Coupez-le en dés et ajoutez-le à la poêle. Cuire le mélange 5 minutes à feu moyen-vif.[2]
    • La viande et l'oignon continueront à cuire et à ramollir avec les légumes.
  3. 3 Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter le mélange. Ouvrez 1 boîte (439 g) de haricots rouges à faible teneur en sodium ou de haricots pinto et égouttez-les. Rincer les haricots pour éliminer plus de sodium et l'ajouter au mélange bâclé. Ajouter le reste des ingrédients et baisser le feu au minimum. Laisser mijoter le mélange pendant 5 minutes. Incorporer ces ingrédients restants:[3]
    • 1 1/2 tasse (340 g) de sauce tomate sans sel
    • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
    • 1 cuillère à soupe de mélasse
    • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
    • 1 cuillère à café de poudre de moutarde
  4. 4 Goûtez et servez les sloppy joes sains de coeur. Une fois le mélange épaissi et cuit, goûtez-le pour ajuster l'assaisonnement. Vous pouvez ajouter 3/4 cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Sortez 8 pains à hamburger de blé entier et répartissez le mélange délicat entre eux. Servez les sloppy joes immédiatement.[4]
    • Si vous voulez faire en sorte que le sloppy en santé commence à l’avance, gardez à l’esprit que le mélange s’épaissira au fur et à mesure de son stockage. Vous devrez peut-être remuer un peu d’eau pour la diluer.

Méthode deux sur trois:
Faire des dindes saines

  1. 1 Faire sauter les légumes. Versez 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une grande poêle et mettez le feu à moyen. Couper en dés 1 petit oignon, 1 poivron rouge et hacher 2 gousses d'ail. Ajouter les légumes dans la poêle une fois que l'huile scintille. Faire sauter les légumes environ 4 minutes. Scoop les légumes cuits dans un bol de préparation et mettez-les de côté pendant que vous faites cuire le reste du mélange bâclé.[5]
    • Les oignons doivent être un peu mous et il faut sentir l'ail. Les légumes continueront à cuire et à ramollir lorsque vous les ajouterez au mélange de viande cuite.
  2. 2 Cuire et assaisonner la dinde hachée. Ajouter 1 livre (454 g) de dinde hachée extra maigre dans la poêle et cuire à feu moyen. Utilisez une cuillère pour le briser en miettes. Cuire la dinde hachée pendant 8 à 10 minutes, afin qu'elle soit complètement cuite. Saupoudrer de sel et de poivre dessus.[6]
    • Recherchez la dinde hachée extra-maigre provenant de la poitrine de dinde. Ce sera plus maigre que la viande provenant des cuisses de dinde.
  3. 3 Incorporer le reste des ingrédients bâclés de Joe. Mesurez et versez le reste des ingrédients bâclés de Joe. Choisissez des options faibles en sodium où vous pouvez et ajustez les assaisonnements selon vos goûts. Incorporer:[7]
    • Flocons de piment rouge, si désiré
    • 1 tasse (225 g) de sauce tomate
    • 1/2 tasse (115 g) de sauce barbecue à faible teneur en sodium
    • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
    • 1 cuillère à café de poudre de chili
    • 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
    • 1 cuillère à café de sauce piquante ou de Tabasco
  4. 4 Mélanger et laisser mijoter le mélange avec les légumes. Incorporer les légumes cuits dans le mélange de viande assaisonné. Baissez le feu à moyen-doux et laissez le mélange bouillonner doucement pendant 15 à 20 minutes.[8]
    • Faire mijoter le mélange bâclé va développer les saveurs et finir de cuire les légumes.
  5. 5 Goûtez et servez les sloppy joes sains de dinde. Goûtez le mélange et ajoutez plus d'assaisonnement, selon votre goût. Envisagez d'ajouter 1 cuillère à soupe de sucre brun si le mélange est trop piquant. Diviser le mélange en 6 pains à hamburger de blé entier et les servir immédiatement.[9]
    • Vous pouvez saupoudrer du fromage râpé à teneur réduite en matières grasses sur les bonbons pour une saveur crémeuse.

Méthode trois sur trois:
Faire Vegan Sloppy Joes

  1. 1 Faire revenir l'oignon, le poivron et le céleri avec les assaisonnements. Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge dans un pot de taille moyenne. Allumez le feu à moyen. Couper en dés 1 petit oignon, 1 poivron rouge ou jaune et 2 bâtonnets de céleri. Ajoutez les légumes à l'huile chaude et faites-les cuire 5 minutes. Incorporer:[10]
    • 1 cuillère à café de cumin moulu
    • 1 cuillère à café de poudre de piment
  2. 2 Incorporer les lentilles, l'eau, la sauce tomate, la pâte de tomate et la sriracha. Continuer à cuire le mélange à feu moyen en ajoutant 1 tasse (200 g) de lentilles françaises, 3 tasses (705 ml) d'eau, 1 boîte de sauce tomate 28 oz (3 tasses) de pâte de tomate et 1 cuillère à café de Sriracha sauce.[11]
    • Recherchez le sel de tomate à faible teneur en sodium ou sans sel.
  3. 3 Cuire le mélange vegan végétalien. Tournez le feu au maximum pour que l'eau commence à bouillonner légèrement. Laisser mijoter le mélange avec le couvercle pendant 30 minutes. Remuez le mélange de temps en temps pour que les légumes ne collent pas à la casserole. Les lentilles devraient se ramollir complètement.[12]
    • Si trop d'eau s'évapore et que les lentilles ne sont pas couvertes, ajoutez plus d'eau pour que les lentilles soient submergées.
  4. 4 Goûtez et servez les sloppy joes. Une fois que les lentilles sont cuites, ajoutez 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de vinaigre balsamique. Vous pouvez ramasser le mélange vegan végétalien sur 6 petits pains de blé entier ou germés et les servir avec les garnitures suivantes:[13]
    • Goût
    • Cornichons
    • Avocat
    • Salade De Chou
    • Oignons émincés
  5. 5 Fini.