La sauce à l'ail et à l'huile (également connue en italien sous le nom d'aglio olio) est une alternative savoureuse à la sauce tomate qui enrobe les pâtes dans l'huile, l'ail et d'autres assaisonnements italiens. Il n'y a que quelques ingrédients et vous pouvez préparer une recette de sauce à l'ail et à l'huile en peu de temps.

Méthode One of Three:
Faire les pâtes

  1. 1 Remplir une grande casserole d'eau aux trois quarts. Mettez la casserole sur la cuisinière et mettez le brûleur au réglage le plus élevé.
  2. 2 Porter l'eau à ébullition, puis ajouter la moitié d'une livre (227 g) de pâtes.
  3. 3 Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas trop molles. Cela s'appelle "al dente" en italien.
  4. 4 Placer une passoire dans l'évier et égoutter les pâtes cuites, mais réserver 1/2 tasse (120 ml) du liquide dans un récipient différent.
  5. 5 Mettez les pâtes et le liquide de côté.

Méthode deux sur trois:
Faire la sauce

  1. 1 Placez une poêle de 25,4 cm (10 pouces) sur le poêle et mettez le brûleur à feu moyen. La chaleur moyenne aidera les ingrédients à cuire correctement sans les brûler.
  2. 2 Ajouter une petite quantité d'huile d'olive extra vierge dans la poêle.
  3. 3 Ajouter une gousse d'ail écrasée lorsque l'huile est chaude. Faire sauter l'ail jusqu'à ce qu'il devienne doré. Retirer l'ail avec une cuillère fendue et jeter.
    • Écrasez l'ail avec un presse-ail, un petit maillet ou appuyez sur la gousse d'ail avec le côté plat d'un couteau.
  4. 4 Ajouter environ 2 poignées de persil plat frais au mélange d'huile chaude et d'ail. Mélanger délicatement le persil avec de l'huile. Le persil ajoute de la couleur et une saveur subtile et fraîche à la sauce.
  5. 5 Abaissez la chaleur sur le poêle pour laisser mijoter ou à un réglage bas. La chaleur plus faible empêchera le persil de brûler.

Méthode trois sur trois:
Mettre tous ensemble

  1. 1 Ajouter les pâtes cuites dans la poêle.
  2. 2 Utilisez une cuillère à trous pour plier délicatement les pâtes dans la sauce.
  3. 3 Ajouter le liquide réservé 1 cuillère à soupe à la fois si les pâtes semblent trop sèches. Arrêtez d'ajouter le liquide lorsque les pâtes et les ingrédients sont complètement enrobés mais ne sont pas liquides.
  4. 4 Retirez la poêle du feu.
  5. 5 Transférer les pâtes préparées dans un plat de service ou un bol à pâtes et servir immédiatement.