La sauce à l'abricot convient à une variété d'utilisations, allant de l'ajout aux principales viandes de repas et aux substituts végétariens, à la cuisson des marinades et des arômes.

Ingrédients

Méthode 1: Sauce à l'abricot savoureuse:

  • 1/2 livre de confiture d'abricot ou de conserves
  • 1/2 cuillère à café de farine de maïs (fécule de maïs)

Méthode 2: Sauce à l'abricot:

  • 1 1/2 livres de prunes
  • 6 oz d'abricots secs
  • 1 tasse de jus de pomme
  • 1/4 tasse de vinaigre (de préférence du vin de riz)
  • 3 cuillères à soupe de sucre brun clair
  • 2 cuillères à café de sauce soja
  • 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
  • 1/4 cuillère à café de poudre de moutarde
  • 1/4 cuillère à café de poivron rouge, écrasé

Méthode 3: sauce barbecue aux abricots:
Fait env. 1 1/2 tasse

  • 1/2 tasse de ketchup
  • 1/3 tasse de sucre brun (le plus sombre possible)
  • 1/4 tasse de mélasse noire (de préférence non souillée)
  • 1/4 tasse de confiture d'abricot ou de conserves
  • 2 cuillères à soupe de moutarde douce
  • 2 cuillères à soupe de cidre de pomme ou de vinaigre de framboise
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 1/2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir, fraîchement moulu
  • 1/2 cuillère à café de votre sauce piquante préférée (ou plus douce si vous préférez)
  • Clou de girofle
  • Pince moulue piment de la Jamaïque
  • Sel au goût

Méthode One of Three:
Sauce aux abricots

  1. 1 Diluer la confiture avec 1/2 pinte d'eau.
  2. 2 Faites-le bouillir et passez-le dans un tamis.
  3. 3 Faites bouillir la sauce et épaississez-la avec la farine de maïs.
  4. 4 Servez chaud ou froid.

Méthode deux sur trois:
Sauce aux abricots

Plutôt que de compter sur des confitures ou des conserves, cette méthode utilise des abricots secs. Vous pouvez remplacer les abricots frais s'ils sont extrêmement mûrs. Ceci est idéal pour tremper des aliments tels que les rouleaux de printemps frits, les samosas et les feuilletés au curry.

  1. 1 Préparez le fruit:
    • Pit les prunes. Hacher grossièrement.
    • Hacher grossièrement les abricots secs.
  2. 2 Ajouter les fruits, le jus de pomme et le vinaigre dans une casserole à fond épais. Ajouter le sucre, la sauce soja et les épices. Remuer ensemble
  3. 3 Porter à ébullition à feu moyen. Réduire à feu doux.
  4. 4 Cuire jusqu'à ce que le fruit se ramollisse. Au fur et à mesure que le fruit se décompose, la sauce épaissira. Cela prendra environ 30 minutes.
    • Remuer de temps en temps
  5. 5 Retirer du feu Laisser refroidir
  6. 6 Verser la sauce dans un mélangeur. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
  7. 7 Transférer dans un bol de service ou une saucière pour servir immédiatement. Si elle ne sert pas, placer dans un contenant hermétique et réfrigérer. La sauce durera jusqu'à 3 semaines.
    • Gèle si tu as besoin de le garder plus longtemps.

Méthode trois sur trois:
Sauce barbecue aux abricots

  1. 1 Placer tous les ingrédients à l’aide de sel dans une casserole à fond mi-lourd.
  2. 2 Ajouter une demi-tasse d'eau.
  3. 3 Porter à ébullition. Remuer constamment.
  4. 4 Retirer du feu lorsqu'il est épaissi.
  5. 5 Assaisonnez avec du sel au goût.
  6. 6 Transférer dans un récipient de service ou un bol à sauce. Si vous n'utilisez pas immédiatement, couvrez et conservez au réfrigérateur jusqu'à une semaine.