La sauce béchamel est l'une des sauces mères et on l'appelle aussi sauce blanche. Une sauce blanche peut être utilisée pour préparer de nombreux plats, notamment du macaroni au fromage ou une sauce au fromage pour les légumes. C'est une sauce basique et polyvalente que tout cuisinier doit maîtriser. La recette suivante est basée sur une recette de sauces somptueuses au micro-ondes de Patricia Tennison.

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de beurre
  • 1 cuillère à café de farine
  • 1 tasse de lait
  • Pincée de sel (assaisonner au goût après)
  • 1/8 cuillère à café de poivre blanc, vous pouvez utiliser du poivre noir mais le poivre blanc fait une sauce plus jolie

Pas

  1. 1 Faire fondre le beurre dans une tasse à mesurer allant au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes. Faites attention à ne pas faire dorer le beurre.
  2. 2 Incorporer la farine en fouettant.
  3. 3 Ajouter le sel.
  4. 4 Fouetter le lait.
  5. 5 Micro-ondes à intervalles de 1 à 2 min, en remuant à chaque fois avec un fouet ou une fourchette.
  6. 6 Faites ceci jusqu'à ce que vous ayez atteint l'épaisseur désirée. La sauce en épaissira en refroidissant.
  7. 7 Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  8. 8 Utiliser comme base pour d'autres sauces ou en cuisine.