Les versions miniatures des plats préférés de tous sont à la mode et les mini-frittatas ne font pas exception. Avec l'utilisation d'un moule à muffins, vous pouvez faire tout un tas à la fois. Vous pouvez utiliser un moule à muffins de taille normale pour faire des mini frittatas, ou un mini moule à muffins pour faire supplémentaire petits.

Ingrédients

Frittatas au jambon et au fromage[1]

  • 8 gros oeufs
  • ½ tasse (120 millilitres) de lait entier
  • ½ cuillère à café de poivre
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 4 oz (115 grammes) de jambon finement émincé, haché
  • ⅓ tasse (35 grammes) de fromage parmesan, râpé
  • 2 cuillères à soupe (5 grammes) de feuilles de persil italien frais, hachées

Donne 20 frittatas

Frittatas aux épinards et au poivron rouge[2]

  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • ½ tasse (75 grammes) d'oignons finement coupés en dés
  • ½ tasse (90 grammes) de poivron rouge, finement coupé en dés
  • 3 tasses (675 grammes) d'épinards légèrement tassés, hachés grossièrement
  • 6 gros oeufs
  • ¼ tasse (60 millilitres) de lait
  • Edd tasse (65 grammes) de cheddar fort, déchiqueté
  • Sel et poivre au goût

Donne 12 frittatas

Frittatas sur mesure[3]

  • 10 oeufs
  • ½ tasse (120 millilitres) de lait entier (facultatif)
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre

Compléments

  • Bacon
  • poivrons
  • Fromage
  • Saucisse
  • Tomates
  • Oignons

Donne 12 frittatas

Méthode One of Three:
Faire des frittatas au jambon et au fromage

  1. 1 Préchauffez votre four à 190 ° C (375 ° F) et graisser deux moules à muffins de 12 puits de taille normale. Cette recette vous donnera environ 20 frittatas. Vous pouvez également utiliser deux mini des moules à muffins à la place. Cela vous donnera environ 40 frittatas extra-petites.[4]
    • Assurez-vous que la grille de cuisson est au centre du four.
  2. 2 Fouetter ensemble les oeufs, le lait, le poivre et le sel. Crack ouvrir les œufs dans un grand bol à mélanger. Ajouter le lait, le poivre et le sel. Fouetter tout ensemble jusqu'à ce que les jaunes se cassent et que le mélange devienne jaune pâle.[5]
    • Vous pouvez ajuster les quantités de sel et de poivre en fonction de vos goûts.
  3. 3 Ajouter le jambon, le fromage et le persil. Si vous ne l'avez pas déjà fait, hachez le jambon en petits morceaux. Ajoutez-le dans le bol à mélanger avec le fromage et le persil. Mélanger le tout avec une spatule en caoutchouc, en retirant souvent le fond et les côtés du bol.[6]
    • Si vous ne trouvez pas de persil frais, utilisez plutôt 2 cuillères à café de persil séché.[7]
    • Si vous n'aimez pas le parmesan, si vous n'en trouvez pas, le cheddar serait un excellent substitut.
  4. 4 Remplissez les puits de muffins avec le mélange. Utilisez une louche à soupe ou à sauce pour remplir les puits à environ ⅔ de la voie. Vous avez assez de mélange pour remplir environ 20 puits à muffins de taille normale ou 40 mini-muffins.[8]
  5. 5 Cuire les frittatas jusqu’à ce qu’elles se fixent. Cela prendra environ 20 à 25 minutes pour les moules à muffins de taille normale et 8 à 10 minutes pour les mini-muffins. Au fur et à mesure de leur cuisson, les frittatas gonfleront légèrement.[9]
  6. 6 Servez les mini frittatas. Sortez-les des puits à l'aide d'une fourchette ou d'une mini spatule. Servez-les immédiatement. Si vous avez des restes, rangez-les au réfrigérateur et mangez-les dans les 3 à 5 jours.

Méthode deux sur trois:
Faire des frittatas aux épinards et au poivron rouge

  1. 1 Préchauffez votre four à 190 ° C (375 ° F) et graisser légèrement un moule à muffins de 12 trous de taille normale. Vous pouvez également utiliser un 24 trous mini muffin, mais vous devrez ajuster le temps de cuisson plus tard.
    • Placez la grille au centre du four.
  2. 2 Faire sauter les poivrons et les oignons à feu moyen-vif. Chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-vif. Ajouter les poivrons et les oignons coupés en dés. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent mous, en remuant de temps en temps. Cela prendra environ 5 minutes.[10]
  3. 3 Ajouter les épinards, cuire jusqu'à ce qu'ils se fanent, puis mettre la casserole de côté. Hacher grossièrement les épinards en premier, puis les ajouter dans le moule. Continuer la cuisson en remuant souvent jusqu'à ce que les épinards disparaissent. Retirez la casserole du brûleur et mettez-la de côté.[11]
  4. 4 Fouetter ensemble les oeufs, le lait, le fromage, le sel et le poivre. Crack ouvrir les œufs dans un grand bol à mélanger. Ajouter le lait, le fromage, le sel et le poivre. Fouetter tout ensemble jusqu'à ce que les jaunes se cassent et que le mélange prenne une couleur jaune pâle.
  5. 5 Remplissez bien chaque muffin jusqu’à la moitié du mélange avec le mélange d’œufs. Utilisez une louche à soupe ou à sauce pour mesurer le mélange d'oeufs. Cela garantira que chaque puits reçoit le même montant.[12]
  6. 6 Ajouter les légumes sautés dans chaque puits. Utilisez une cuillère à soupe pour mesurer les légumes afin que chaque puits reçoive la même quantité.[13]
  7. 7 Cuire les frittatas. Ils sont prêts quand ils gonflent et deviennent dorés, environ 20 à 25 minutes. Si vous avez utilisé un mini moule à muffins, ils seront prêts dans environ 8 à 10 minutes.[14]
  8. 8 Servez les mini frittatas. Retirez-les du moule à muffins à l'aide d'une fourchette ou d'une mini spatule. Servez-les tout de suite. Si vous en avez encore, conservez-les au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

Méthode trois sur trois:
Faire des frittatas personnalisées

  1. 1 Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et graisser légèrement un moule à muffins ordinaire à 12 trous. Vous pouvez également utiliser un 24 trous mini muffin, mais vous devrez ajuster le temps de cuisson.
    • Assurez-vous que la grille de cuisson est placée au centre.
  2. 2 Préparez vos compléments. Une frittata de base contient des œufs, du sel et du poivre. Vous voudrez ajouter des ingrédients supplémentaires pour le rendre plus savoureux. Vous aurez le choix entre du bacon, du fromage, du jambon, des saucisses, des tomates et d'autres légumes. Couper en dés et hacher tout en petits morceaux.
    • Assurez-vous que la viande que vous utilisez est déjà cuite.
    • Envisagez de faire sauter les oignons et les poivrons au préalable.
  3. 3 Fouetter les œufs, le sel et le poivre. Casser les œufs dans un grand bol. Ajouter le sel et le poivre. Fouetter tout ensemble jusqu'à ce que les jaunes se cassent et que le mélange devienne jaune pâle.[15]
    • Vous pouvez utiliser plus / moins de sel et de poivre.
    • Si vous voulez des frittatas plus légères, utilisez 6 œufs (jaunes + blancs) et 4 blancs d’œufs (sans jaunes).[16]
    • Pensez à ajouter ½ tasse (120 millilitres) de lait entier. Cela rendra les frittatas plus crémeuses.
  4. 4 Remplissez les puits de muffin ⅔ du chemin. Utilisez une louche ou une louche pour remplir les puits. De cette façon, vous pouvez vous assurer que chaque puits reçoit le même montant. Ne remplissez pas les puits jusqu'au bord. Cela laisse de la place pour les compléments.[17]
  5. 5 Ajoutez vos compléments préparés. Chaque puits reçoit 2 à 3 cuillères à café des compléments. Vous pouvez être vraiment créatif et combiner. Si vous les fabriquez pour vous, envisagez de les ajouter dans des bols séparés, puis laissez tout le monde créer leur propre mini-frittata.[18]
  6. 6 Cuire les frittatas pendant 20 à 22 minutes. Vérifiez-les après 20 minutes. Ils vont gonfler pendant la cuisson et dégonfler lentement une fois que vous les sortez du four. Ils sont faits quand ils sont placés au milieu.[19]
    • Si vous avez utilisé un mini casserole à muffins, cuire les frittatas pendant 8 à 10 minutes. Vérifiez-les après 8 minutes.
  7. 7 Servez les mini frittatas. Utilisez une fourchette ou une mini spatule pour les sortir du moule à muffins. Si vous avez des restes, rangez-les au réfrigérateur et mangez-les dans les 3 à 5 jours.[20]